社企Cafe 清新韓風
2020年08月18日03:09

韓國首爾是年輕潮人購物天堂,也是型格及特色Cafe集中地,這股韓風最近吹到大角嘴。新開業的My Ahjussi,是家主打清新浪漫氣氛的韓式咖啡店,也是履行社會企業精神的良心小店,藉美食拉近人與人之間的距離,體驗食物背後沒有國籍、人種界限的神奇力量。

文:褚愛琪 圖:陳鐵剛

協助弱勢 走進人群

對My Ahjussi的老闆兼主廚Tim來說,美食背後有股神奇力量,猶如國際共通語言,是人與人之間溝通橋梁,即使彼此不認識、有隔閡,也可以透過飲食拉近距離。Tim聘請弱勢社群中的聽障人士擔任餐廳員工,在Tim眼中,他們的能力與正常人無異,只是欠缺一個投身社會的機會,然後藉着這份工作走出內心舒適地帶,融入大眾正常生活。

有十多年烹調多國料理經驗的Tim,和許多年輕人一樣,對韓式咖啡店的美食情有獨鍾,幾年前受在首爾生活的妹妹影響,開始鑽研當地咖啡店的飲食文化。這次開設自己的餐廳,順理成章以韓式Cafe食品作招徠,除各式造型吸引眼球的咖啡特飲外,還有用韓國入口原材料,如麵粉、醬料、調味料及泡菜等炮製而成的輕食、便當、意粉、薄餅、漢堡、三文治及甜點等。

直送醬料 地道風味

例如韓式海鮮意粉,是用當地番茄汁、海鮮醬及醬油等調校成醬汁,味道鮮香微甜,與海鮮的清甜味道相配,加入烚至剛熟的意大利粉炒至入味,吃起來清新不膩。此外,這裏的薄餅及漢堡包是用韓國麵粉,混合自製酵母分別發酵十二小時及兩小時,再入爐烘焗而成,其中漢堡包每天限量出爐二十個,售完即止。

至於韓式炸雞,做法及選材考究。Tim嚴選歐洲春雞雞槌、雞翼、雞胸及上髀部位,貪其皮薄肉嫩、骨軟肉多,即使經過高溫油炸,仍可保持肉汁豐盈。雞件先以秘製韓式醃料略為調味,除沾上原味炸漿外,還有蒜香蜂蜜、咖喱粉、卡邦尼白汁、甜辣汁及黃金鹹蛋醬共六種口味,全部即點即炸,肉汁與醬料相互融合,邪惡但極之美味。

韓式炸雞 $118

即叫即炸的韓式炸雞有甜辣醬、原味及黃金鹹蛋等多款口味,皮薄肉嫩,脆卜卜,香噴噴。

煙肉粟米三重芝士薄餅 $108

自家製薄餅鬆脆有彈性,吃起來還有煙肉、粟米及三種芝士豐富口感。

士多啤梨牛奶 $43

香滑士多啤梨牛奶加上一大球草莓雪糕,入口甜美又消暑。

韓式烤牛肉堡 $98

漢堡包烘過,美國牛肉餡伴入韓式燒肉汁烤香,啖啖肉、好滋味。

韓式海鮮意粉 $72

將入口自韓國的醬料調成汁,炒香帶子、蟹肉、鮮蝦、蜆肉及意粉,鮮香惹味。

My Ahjussi

地址:大角嘴大全街39號地鋪

查詢:9846 7315

●餐廳老闆兼主廚Tim表示,美食就像是國際語言,是人與人之間溝通橋梁。

●雖然是家小店,但環境充滿浪漫氛圍,原來Tim希望餐廳同時可用作舉行婚禮的場地。

飲食街

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