麵包、花房、威士忌和一些美好生活的可能
2020年08月12日08:29

JING YARDCITYWALK

HAPPYDAY

八月,忽而今秋。帝都的每一個秋天似乎都來得措手不及。我愛秋天,秋風讓我安靜,讓我成為一個有耐心的人。每到秋天我都會在想起馮唐寫過的一段文字:“要有個大點兒的院子。有樹,最好是果樹或者花樹或者又開花又結果。每年花樹開花那幾天,在樹下支張桌子,擺簡單的酒菜,開順口的酒,看繁花在風裡、在暮色里、在月光里動,也值了。”北平的秋,只想找個小院兒和摯友一起敘敘舊。

我是一個自稱有著“三里屯症候群”的人,每週不去幾趟屯里就覺得生活好像缺失了一些什麼。在我的三里屯生活方式地圖里 ,坐落於三里屯機電院內的JING YARD京院是不能不提的存在。這裏曾是20世紀50年代最具代表性的工業廠房。經曆上一任1949項目的聲名鵲起,如今這座備受矚目的庭院迎來JING YARD項目的全新改造。

帝都建築文化,從某種意義上來說就是院落的文化。四方圍合,藏風聚氣,圍合的是四時和樂,聚藏的是天地靈氣。在庭院的重疊交融中,藝術、文化、歷史在這裏誕生沉澱,因而才有了世人對院落的依賴和深深的眷戀。在帝都,像樣的院落已經越來越稀少了,所以雖身處鬧市,卻遠離城市喧囂的JING YARD京院,像世外桃源一般令人心之嚮往。

這裏是一個24小時的生態圈:一大早就開始營業的「原麥山丘早餐店」;紅磚黛瓦、天井傲然,有著東方之美的午餐盛宴「承味堂」;外表看似低調、實則極富腔調的國際頂級大牌禦用花藝團隊首家花房「MONSTERA」;有著濃厚柏林風格時尚買手店 「Yawn」;京城唯一的院落式酒廊「Amid 餐吧」,還有神秘感爆棚的單一麥芽威士忌酒吧「Monopoly」。

在JING YARD京院,從晨曦到日落,每一刻都讓人以自由為主,以放鬆為主,把中國人的生活哲學融合在一起。中國式的浪漫詩意,大多寄情在院落中,有一處院落,就有一處非凡的人間。JING YARD京院,讓都市中奔波不安的靈魂,重拾一天中最好的時光。

- JING YARD 24hours -

8:00-11:00am

「原麥山丘早餐店」

元氣滿滿的早安問候

很多人說,生活在於發掘“小確幸”,而我更覺得,生活在於建立一種使你產生幸福感的習慣,讓它內化為你的routine,讓你有種“啊,做完了這件事才算是過了一天”的感受。早餐之於我就是這個routine。

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BREAKFAST

WITHWHEAT

三里屯的「原麥山丘早餐店」躺在收藏夾里很久了,終於有機會來打個卡——畢竟碳水早上吃才最沒負擔。工作日早九點開始營業(週末早八點營業),本來想當第一波早餐食客,沒想到卡著九點來幾乎就沒位子了,不禁感歎:原來從早上就開始儀式感的吃貨們真是不少啊!誰讓「原麥山丘早餐店」推出的48元可以無限暢吃的早餐自助太誘人了!

一籃子包括經典法式可頌、無花果核桃麵包、黑麥麵包、穀物貝果、亞麻籽鄉村麵包、楓糖貝果、全麥麵包等精選歐包,草莓、橙子、藍莓、蜂蜜、黃油等醬料超豐富,連花生醬都貼心地分成了幼滑和顆粒兩種。我的早餐治癒時刻就是這籃剛出爐的麵包組合:外表鬆脆,內裡柔軟。淡黃油融化的瞬間,指尖感覺到的溫度和空氣里的香味讓我覺得幸福:一切都那麼簡單而恰到好處。

飲品推薦「檸檬戀人」,配方是紫甘藍和檸檬,粉粉嫩嫩好喝更好拍。奶製品愛好者可以試試法國優諾鮮牛奶和酸奶,搭配有機穀物健康滿分。早餐時蔬和繽紛番茄杯更能給你注入一天的VC活力。

單獨點餐的話推薦「早餐能量拚盤」!包括培根、紐倫堡香腸、西西里香腸、脆奶酪腸、烤時蔬,讓肉肉控心滿意足。早餐必須要吃雞蛋鴨!除了煎蛋、炒蛋、煮蛋、波蛋等幾種常規吃法,不妨嚐嚐內含洋蔥、蘑菇、醃肉和芝士的omelette。

還搶“鮮”嚐了幾款新品,強推「黑麥Apple」!軟軟的黑麥麵包里藏著豐厚的Apple餡料,清甜且有層次感, 目測是下一個爆款!迷迭香、橄欖和番茄製成的「佛卡夏」很有歐洲氣息,外酥內軟,有種獨特的香氣。原味、藍莓、巧克力麥芬都在水準之上。

來「原麥山丘早餐店」強烈推薦坐在戶外用餐,感覺每一道早餐都與JING YARD小院兒融為一體。小姐姐小哥哥的服務也超nice,柔聲細語,忙中不亂。突然想到了德國影片《伊甸》里的一段對白:“做出這麼好吃的食物,秘訣是什麼?”“想著你。”「原麥山丘早餐店」用事實證明:只要用心,美味就能出現。

11:30-14:00am

「承味堂」

偶遇兒時棗木香氣的北京烤鴨

如果問我最愛JING YARD哪個空間?我一定不假思索地回答——「承味堂」中餐廳。紅磚黛瓦,有種東方美的悠長氣韻。一踏入這個開闊輕盈、細節充滿巧思的空間,那顆在高溫下被灼燒得躁動的心,就瞬間沉靜下來。

「承味堂」大廳中央的天井是個亮點,最大限度地採用了自然光,抬頭就能欣賞到北京秋日的雲卷雲舒,落地窗外則是JING YARD院子裡的人潮與美景,兩者相呼應,讓整間餐廳的氛圍更顯靈動。四個莫蘭迪色的獨立包間還分別配置了一個小院兒,兼具私密性與藝術感,滿足你對帝都雅緻院落的全部想像。

「承味堂」主打創意融合菜(東側的姐妹餐廳「承味小食」側重於江南風味小食),鎮店菜品是「傳統棗木烤鴨」。作為北京土著,從小到大的各式筵席上都離不開烤鴨,但「承味堂」的這隻鴨子,嚐過才知道有多不可錯過——畢竟是由擁有20多年傳統烤鴨傳承技藝的張勇師傅親自坐鎮,堅持回歸傳統果木掛爐的古法,就連稀少且昂貴的棗木都是從山東、山西等地費心收集而來,那種棗木特有的香氣,很好的融入到了鴨肉裡,這樣的烤鴨真心很多年沒吃到過了。

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THE

TASTY

HOUSE

這些接近標準化生長週期與重量的北京鴨子,經過5~7天的掏膛、燙皮、晾曬及定型鴨胚,才能進行掛烤,並保證每份烤鴨70分鐘的精確掛烤時間。光是看那金黃飽滿、油油亮亮的外皮,就讓人味蕾大開。片鴨子的時候都能聽到清脆的聲音,非常帶感,而且師傅會貼心地把皮和肉之間的多餘油脂給去掉,讓食客吃了沒那麼大負擔。酥脆的鴨皮、幼嫩的鴨肉,加上鴨醬里清香解膩的桂花提香,一切都是傳統烤鴨該有的味道。

除了能給滿分的招牌烤鴨,「承味堂」幾乎每一道菜品,都帶來視覺與味覺的雙重驚豔感:醃製得恰到好處的「珠江熱熏鱸魚」,清爽開胃,毫無腥氣。造型可可愛愛的「5J火腿石榴包」,薄如紙的越南春捲皮包裹著馬蘭頭香干,搭配伊比利亞5J火腿,清新爽口。「菜膽竹笙鬆茸湯」,據說清雞湯要煲製6~8個小時,再加入鬆茸和竹笙一起燉,菌類的鮮美全在湯裡。「家燒濟州島帶魚」,魚肉不腥不散,鹹鮮適口。一定要趁熱吃的「迷迭牛肉粒」,大塊兒牛肉口感極細嫩,配碳水不要太幸福!清香滑嫩的「魚湯豆苗」,很適合酷暑時節。「蟹粉小籠包」,香香的肉餡夾著蟹香,搭配解膩的醋和薑絲, 鮮美多汁。甜品「楊枝甘露」,酸甜爽滑,口感醇厚,Q彈爽口。

在「承味堂」這樣一個優雅、美好的新中式美食空間,給了你一個放慢內心忙亂的節奏,細細品味每一道極具匠心菜品的機會。就像「承味堂」這個名字,傳承美味的殿堂,名副其實。

14:30-15:30pm

「MONSTERA」

CHANEL禦用花藝團隊の首家花房

在JING YARD這個頗具藝術感的小院,花店「MONSTERA」無疑是個外表看似低調、實則極富腔調的驚喜存在。

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MONSTERA

「MONSTERA」的玻璃花房讓人聯想起電影《綠卡》里女主角的溫室,在陽光的照射下,儼然是一間散發著仙氣的“水晶屋”。推開門走進去的瞬間就感受到了它的特別:不僅花材大大迥異於一般的花店,陳列風格更彰顯出曾任《GQ》雜誌資深設計師的主理人陳滾滾,作為CHANEL中國禦用花藝師之一的不凡品味。

「MONSTERA」秉承“去人工”的理念,主張讓各種綠植與花束自(ye)然(man)生長。腳下踩著咯吱咯吱的沙礫,眼前是枝枝椏椏彼此交纏、生機勃勃的冷門花束,有種置身在首爾花店的錯覺。生長在澳州東海岸的班克木、像極了插滿針的針墊,到自帶焦糖咖啡濾鏡的布朗尼鬱金香……這些在帝都不常見的品種,和整家店的風格一樣強烈且特別。溫柔卦花藝師小姐姐專業且耐心的講解,能進一步豐富你的花藝知識。

店裡還有不少來自世界各地的生活方式好物,隨便哪一樣都是不流俗、能極大提升家居質感的美物。哦對了,店裡那個長得有些“喪喪的”小白兔玩偶,作為「店寵」,人氣頗高喔~

16:00-17:30pm

「Yawn」

時尚精の潮流藝術館

去過全世界很多家時尚買手店,得出一個結論:走進一家好的潮流買手店,就如同打開一本精心排版的時尚雜誌,或是參觀一個策展出色的展覽。隱藏在JING YARD小院兒的Yawn,就是這樣一家不容錯過的柏林風格買手店。

Yawn主理人Potato和Pierre是兩個可愛的大男孩。當天逛Yawn的時候,只有Pierre在,做了多年時尚撰稿人的Pierre有品有趣且話不多,對於店裡的品牌和選品有著自己獨到的見解。“很多品牌的設計師都是我們的好朋友,比如《乘風破浪的姐姐》裡面寧靜配戴的飾品,就是我朋友設計的。”

Yawn的室內設計是濃濃的柏林風格,很多展品都陳列在未經打磨和矯飾的石質展台上。全球精選的秀款時裝、潮物配飾品牌、黑膠唱片及雜誌藝術牆、獨家代理的沙龍香水等一應俱全,每個角落都散發著時尚的味道。經典與當代的碰撞,還有和藝術家合作的裝置影像,藝術的魔力會給你新的歸屬與刺激,讓人感覺整個買手店走心也走腎。

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YAWN

Yawn在主理人的用心雕琢與佈置下,看起來不像是單純的售賣商舖,而更像是潮流藝術館。特別要說的是,主理人對於香水的熱愛與沉迷。店裡有很多全球的小眾香水品牌,而且都是獨家代理,比如意大利香水品牌「FRANCESCA BIANCHI」,氣味自然,像風沙,海浪雕琢峽穀與海岬,味道十分高級,絕對不會撞香,只有在Yawn才能與這種獨特的香氣相遇,價格也是千元上下,是送給自己或者朋友們最好的禮物。

Yawn還有很多國際秀場款服裝,剪裁非常精緻,價格也合理,很多時尚圈人士會來這裏“撿漏兒”。其實,Yawn更像一個時尚精們的時尚交流地,時裝、配件、雜誌就像博物館里的展品一樣,陳列和藝術裝置也經常更換,通過新設計與佈置來尋找“新的開始”。

18:00-20:00pm

「Amid 餐吧」

包攬你的慵懶時光

在JING YARD小院里從早吃(逛)到晚,我知道你一定想找到一個可以得到充分休憩的小天地。那就來京城唯一的院落式酒廊——「Amid 餐吧」放鬆一下吧!

愛極了這裏熱帶海灘落日色調的設計,慵懶的橙色燈光提升了fancy指數。綠植遍佈,混搭了一絲叢林氣息,美式復古氣息撲面而來。室內外分兩個區域,坐在哪裡完全憑你喜好。

「Amid 餐吧」主打香檳套餐、可供三五好友共同分享的潘趣酒以及地中海美食及小食。夏季新品雞尾酒中,推薦「皇家衛隊」與「夏日蟬蟬」這兩款。「皇家衛隊」酒精感中上,具有濃鬱的印度奶茶和Apple風味,漂浮的一層榛子泡沫,令它堪稱「雞尾酒中的奶茶」。而「夏日蟬蟬」仙人掌造型的酒杯十分網紅,口感酸甜,酒精度偏低,清爽又帶有蜂蜜和梨的甜味,最特別的是還加入了滿滿一大勺 Q 彈的鮮蘆薈果粒,邊喝邊嚼,更添趣味。

如果是和閨蜜們一起的話,不妨來份精緻的高顏值下午茶,歪在沙發上和小姐妹們談天說地,在夏日的午後,度過一段悠閑時光。

21:00—02:00am

「Monopoly」

神秘の單一麥芽威士忌酒吧

想必你猜不到,「Amid 餐吧」裡面還藏著一傢俬密的單一麥芽威士忌酒吧「Monopoly」,建議從「Yawn」時尚買手店一側的暗門進入,神秘感爆棚。

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MONOPOLY

設計採用了時下正流行的簡約北歐風,畢竟在絕對放鬆的氛圍下才能細品每一杯威士忌的妙。

「Monopoly」的夏季新品雞尾酒以金酒加清酒浸泡的靈感和形式貫穿,分四個系列,分別是水果、草本、香料和花香。水果係列是浸泡哈密瓜、橙子、Apple、百香果等;香料系列即浸泡肉桂、木魚花、丁香、荳蔻等;花香系列浸泡蝶豆花、桂花、洛神花、玫瑰花等;草本系列是浸泡香茅草、檸檬葉、薄荷葉、紫蘇葉等。這一系列以風味浸泡為主要特點,通過浸泡讓風味最大化,再加入其他搭配從而令味道多元化。

HAPPY

DAY

無論是工作日下班後的解壓獨酌,還是週末或假日與友人的開懷暢飲,只管放心地把時間交給「Monopoly」就好。

- 寫在結尾 -

“動搖風景麗,蓋覆庭院深”,中國式的詩意大多寄情於院落之中。在JING YARD這個隱秘而美麗的去處,能體會到典型的帝都時尚客的生活方式,既有矜持的緩慢,也有坦誠的率直。JING YARD,我會常來做客。

-END-

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