立秋後這豆角碰上貴也買,和它一起燉好吃到撐
2020年08月12日17:16

立秋後,這豆角碰上貴也買,和它一起燉好吃到撐,飽腹又營養

油豆角是東北人的大愛,也是地產豆角最好吃的一種,北方地產豆角還真的很少有其他品種,因為本地人都喜歡油豆角,種別的銷路不好。油豆角還分品種,最貴的一種就是黃金勾了,這種豆角由於產量低,供不應求,最多的時候也是普通油豆角一到兩倍的價格,到了夏季油豆角1元一斤,這種豆角要3元1斤,還很少見到。立秋後,這豆角越來越少了,偶爾碰到從不手軟,貴也買,一家人就愛這一口,太好吃了,豆粒大且飽滿,豆角肉質綿軟有香氣,皮薄豆兒香,與土豆一起燉最適合晚餐,既是菜也是飯,代餐飽腹不怕胖,不長肉還有營養。

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黃金勾在飯店也是一道名菜,備受大眾喜愛,加點肉一盤要三四十元呢。自己在家做,如果不想長肉肉,與土豆可是絕配,燉一鍋成本也不及飯店的四分之一,實惠又健康,好吃到撐,重要的是飽腹不長肉還有營養,不用挨餓,體重也不長。我家隔三差五燉一鍋,主食都省了,全家人都愛吃,一段時間不吃還想得慌。

其實豆角的營養價值很高,富含蛋白質、纖維及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C以及微量元素鉀、鐵、磷等。有健脾和胃的作用,常食豆角還能增進食慾,促進消化,益氣生津,三伏天多吃一些豆角可以有效消暑,並起到清口的作用。

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【黃金勾燉土豆】所需食材:黃金勾豆角500g;土豆1個;油適量;鹽適量;五香粉適量;蔥適量;蒜適量;生抽適量。

做法及步驟:

1、買回來的黃金勾豆角掐頭去尾,摘掉兩邊的筋膜,這個豆角基本沒有筋膜,在淡鹽水中浸泡10分鐘,再反複衝洗乾淨。

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土豆去皮,新鮮土豆別削皮,用刮刀輕輕刮一刮皮就掉了,不浪費哈。土豆的抗餓效果非常好,還有飽腹感,即可當菜吃,又可做主食,怎麼做都好吃,絕對是“老少通吃”,人見人愛的頭號食物。我家時常懶得做主食,就把土豆去皮洗淨,丟進空氣炸鍋炸熟就OK了,外焦里糯,好吃又健康。尤其減肥期間把土豆當主食吃才是最佳選擇,直接蒸熟是減肥最完美的吃法,越吃越苗條。

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​炒鍋不加油,直接加入洗乾淨的黃金勾豆角翻炒,炒至變軟,無水分,取出備用。

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炒鍋加入適量的油,爆香蔥花和五香粉,加入豆角和土豆塊翻炒,加入少許的生抽上色。

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加入適量的水,水不要加太多,能燉熟土豆就行,這種黃金勾豆角很容易熟,燉過了反而不好吃。

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大蒜去皮洗淨切碎,豆角燉好了,出鍋前加點鹽、少許生抽、大蒜碎調味,大蒜是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種,三伏天多吃點大蒜,出門旅行急著也要多吃大蒜,可有效清除腸胃有毒物質,刺激胃腸粘膜,促進食慾,加速消化。

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出鍋裝盤。鹹香不膩,好吃到撐。這菜每次都要多做點,少了不夠吃,老少都愛。

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黃金勾豆角好吃還營養,與土豆搭配,比肉都香,代餐當主食頂飽還不長胖,喜歡的朋友可以試試。歡迎留言,感謝您閱讀我的文章,如果您也喜歡美食,請多多關注,歡迎點讚,轉發和分享,感謝您的鼓勵支援!

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