帶魚好吃有竅門,記住這幾點,帶魚不腥又下飯
2020年08月12日09:19

最近豬肉漲價太厲害了,群裡的小朋友也一度嚷著吃不起啦。那不吃豬肉我們還可以吃魚,今天給大家分享一款紅燒帶魚,不用裹麵粉,不用醃製,簡單製作很下飯。說起來帶魚營養價值也挺好的,還可以增強免疫力。

帶魚好吃有竅門,記住這幾點,帶魚不醒又下飯_新浪眾測
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紅燒帶魚

【製作原料】:

帶魚 500克

生抽 1大勺

老抽 1中勺

香菇豆豉 1大勺

生薑 2片

色拉油 適量

白糖 1中勺

【製作方法】:

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1.準備好所有食材。

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2.帶魚去掉內臟,黑膜,清洗乾淨。我買的冰凍的帶魚,需要先解凍,不過清理比較方便,切成段了。

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3.帶魚再切兩段。

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4.鍋內加入色拉油,燒熱,加入生薑片,帶魚,煎製。注意煎一會再翻面,這樣不容易掉皮。

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5.煎至兩面金黃色。將煎好的帶魚撈出控油。

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6.碗內加入生抽,老抽,白糖,適量水攪拌均勻。

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7.另外起油鍋,加入生薑片,香菇豆豉翻炒出香味。

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8.加入調整好的醬汁。

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9.加入帶魚,不要著急翻炒,這裏將醬汁往帶魚上澆灌,這樣可以防止魚散架,同時又可以讓它入味。

【一定要看的小提示】:

1.個人喜歡這種小帶魚,肉質緊實,口感好。

2.帶魚油炸的時候要注意不要著急翻面,防止魚皮破損,煎至金黃色最佳。

3.這裏沒有先醃製,也不會腥,第一步處理要到位,黑膜一定要處理乾淨,第二步煎製的時候加入生薑片有助於去腥,也要煎製到位。第三步,加入生薑片,香菇豆豉翻炒也是為了去腥。

這就是【紅燒帶魚】的做法,你學會了嗎?如果你有其他的做法,歡迎分享留言哦。也歡迎您收藏轉發,更多美食歡迎關注-----原色美味廚房,感謝您的來訪。圖文均為原色美味廚房原創,嚴禁不良自媒體,其他公眾號盜用,盜用必究!

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