這菜特下飯2元煮一盤,麻辣鮮香,拿肉都不換
2020年07月12日10:59

這菜特下飯,2元煮一盤,我家隔三差五就吃一次,拿肉都不換!這菜叫麻辣豆腐,一塊錢一塊的豆腐,家家戶戶吃得起,加上麻辣調料,煮一煮,鮮香味美。一年四季都愛吃,隔天不吃就饞得慌,每次煮一鍋,端上桌就搶光,實在太好吃了!

這菜特下飯2元煮一盤,麻辣鮮香,拿肉都不換_新浪眾測
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豆腐是我們的傳統美食,不管南方還是北方都有。因為熱量低,營養高,價錢還特實惠,深受大家喜歡。豆製品的品種很多,南方的豆腐是用石膏做,叫石膏豆腐。北方的豆腐是用鹽滷,二種豆腐口感不一樣,看個人的飲食習慣選擇,沒有說哪種好吃與不好吃。豆腐的烹飪方式很多,麻婆豆腐、椒鹽豆腐、肉末豆腐、煎豆腐、釀豆腐、油炸豆腐等。我家最喜歡吃的豆腐,是麻辣豆腐,比麻婆豆腐還要簡單,沒有肉末和豆瓣醬。

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麻辣豆腐好吃有三個技巧:第一豆腐的挑選,南方的豆腐分老豆腐和嫩豆腐。嫩豆腐適合做麻辣豆腐、豆腐湯等,老豆腐適合煎豆腐、炸豆腐。如何判別老豆腐,外皮的顏色淡黃,比較粗糙,嫩豆腐的顏色比較白,細嫩。第二豆腐購買回來要用水養,天氣熱可以用冷水浸泡放冰箱。第三切豆腐的時候,拿在手心上,要穩準狠,快速切下,豆腐才不會碎掉。掌握好技巧之後,接下來分享麻婆豆腐具體做法:

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【麻辣豆腐】食材:豆腐、香蔥、花生油、鹽、麻辣調料、芝麻油調料、生粉、醬油。其中豆腐購買回來需要用水浸泡放冰箱,可以保鮮。豆腐含蛋白質高,很容易壞。

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步驟1:香蔥洗淨瀝乾水,切好備用。麻辣調料可以做:可以放大蒜、紅辣椒、炒熟的芝麻、香醋、醬油、花生油、香蔥、生薑、花椒、鹽等炒香。

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步驟2:豆腐撈出,用冷水衝洗一下,拿在手上,用刀切成小方塊。豆腐放砧板上,容易切碎哦。

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步驟3:鍋裡倒入少許油,放入豆腐,煮熟,接著把麻辣調料放入鍋裡,加少許水,煮沸。

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步驟4:生粉勾芡,2勺生粉1勺冷水、少許醬油,攪拌均勻。快速倒入鍋裡,並且用小火煮熟。

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步驟5:接著放鹽、香蔥,鍋鏟翻炒均勻,然後出鍋。麻辣鮮香,拌飯太好吃了。

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【sourcehe溫馨小貼士】1.不吃麻辣的,可以不花椒,只放辣椒,香辣入味,也十分美味。2.這個麻辣醬料是懶人調料,煮豆腐非常方便,炒菜比肉還香。3.天氣熱,豆腐容易壞,買的時候要拿起來,聞一聞,如果有異味,千萬不能吃,容易吃壞肚子。4.還可以牛肉、豬瘦肉,味道更鮮香,味美。

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麻辣豆腐,你喜歡吃嗎?這種簡單麻辣豆腐,你學會做了嗎?你家鄉的豆腐有些烹飪方式,期待你留言,分享你的觀點。

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