碧桂園機器人餐廳綜合體開業 高科技戰略再下一城
2020年06月22日17:06

  原標題:碧桂園機器人餐廳綜合體開業 高科技戰略再下一城 來源:深藍財經

  成立一年多時間,碧桂園旗下的千璽機器人餐飲集團(以下簡稱“千璽集團”)以遠超業界預期的速度,實現了從研發製造、系統搭建到整體運營從0到1的快速推進,成為了工業4.0時代中國智造、中國創造的一個鮮活樣板。

  6月22日,占地2000平方米的FOODOM天降美食王國機器人餐廳正式開業,集中呈現了千璽集團最新技術、產品、系統、業態,20餘種餐飲機器人可提供近200種各式菜品。據瞭解,這是迄今為止全球範圍內投入使用的首個機器人餐廳綜合體,在業內人士看來,它的出現標誌著中國餐飲機器人時代的到來。

  中國科學院趙淳生院士認為,千璽機器人餐廳創新地實現了軟硬件融合、人機融合,較好達成了機器人實際應用過程中的運動精確性、作業平穩性、佈局多樣性。“在目前餐飲機器人行業中技術最先進、業態最完整、產品最豐富,不僅在很多方面填補了行業空白,還具有標杆意義和研究價值。”

  值得一提的是,這些餐飲機器人的核心技術全部由千璽集團自主研發,公司成立至今已立項80多個研發項目,完成61種樣機的研製,並打造了6家機器人餐廳,確立了在中國乃至全球智慧餐飲業的領軍地位。在當天,該公司還公佈了一個宏大的發展目標——致力於打造全球最大的集開發、生產、運營、供應鏈體繫於一體的智慧餐飲集團。

  餐飲機器人是碧桂園高科技藍圖的重要組成部分。2019年,碧桂園提出了“為全世界創造美好生活產品的高科技綜合性企業”的新定位,圍繞持續做強的地產主業,佈局博智林機器人、現代農業、碧優選以及機器人餐廳等高科技產業。有分析認為,這些多元產業除了各自擁有廣闊市場空間外,彼此間的深度融合創新也有望轉變成公司的內生增長動力。以餐飲機器人為例,該板塊以碧桂園集團多元化業務資源為依託,也有助於打造上下遊全產業鏈閉環,實現與主營業務協同提升、聯動增效。

  2020年仍然是碧桂園的全週期綜合競爭力提升年,高效率、成本力、產品力、營銷力、服務力、科技力是6個核心要素,而高科技應用就如同一條聯動各大產業的紐帶,推動該公司往高質量發展的道路不斷前行。

  全球技術最先進、業態最完整

  作為餐飲業的新物種,碧桂園機器人餐廳的每一次亮相都在顛覆人們對這個行業的傳統認知。

  踏入FOODOM天降美食王國機器人餐廳,便如同打開了一個新世界大門。中餐區里矗立著一面碩大的落地玻璃幕牆,牆內18口排列整齊的炒鍋機器人嚴陣以待。客人掃碼點單後,系統自動拆解菜單發出指令,機器人機械臂上下忙碌開始炒菜,AGV送菜小車在頭頂雲軌上平穩穿行,很快精緻的菜品就會放在一個盤子裡從“天”而降,抵達客人所在的桌位。

  火鍋區同樣井井有條,機器人智能分揀系統有序地“搬磚”,蜿蜒的輸送帶可以直接將客人掃碼下單的菜品直接送到客人所在的桌台上。“您好,您的菜品到啦!”,伴隨著一句提示音,地面輔助送餐機器人徐徐來到桌前送餐,客人只需按下桌上按鈕就可自行取用美食。

  快餐區的機器人單體設備更是琳瑯滿目,包括粉面澆頭機、小龍蝦自助售賣機、新零售咖啡站、能量早餐機等。甜品站內的機器人,可以一邊製作冰激淩,一邊向客人們打招呼賣萌。煲仔飯機器人忙碌地煮著煲仔飯,還能自動打湯,點單掃碼後,短短幾分鍾內,熱氣騰騰的煲仔飯和湯就傳出來了。自助式蒸箱擺滿了五顏六色的菜品,出品新鮮,價格實惠。盛完菜,盤子在識別系統下面刷一下,價格就出來了,高效便捷。

  今年1月,千璽集團首家機器人中餐廳旗艦店在廣州開業,這次開業的機器人餐廳綜合體則涵蓋了中餐、火鍋、快餐三大業態,是該公司最新技術、產品、系統、業態的集中呈現。據介紹,粉面機器人、早餐機器人、咖啡機器人等7款餐飲機器人是首次亮相,漢堡機器人、火鍋雙臂取餐機器人等14款設備則實現了迭代升級,升級後的機器人更加穩定、高效。

  據瞭解,這是迄今為止全球範圍內投入使用的首個機器人餐廳綜合體,規模之大、技術之先進、業態之豐富,行業無出其右。

  更難能可貴的是,該餐廳使用的餐飲機器人的核心技術全部由千璽集團自主研發。在這之前,業內也有部分餐飲企業嚐試推出機器人餐廳,但製造商缺乏多業態應用場景,餐飲企業又缺乏自主研發能力,所以只停步在傳菜、迎賓等部分環節上的零散應用。

  而FOODOM天降美食機器人餐廳綜合體的背後,則是一家專業餐飲機器人公司從研發到應用的全鏈條系統搭建與運營。千璽集團現擁有核心研發團隊300餘人,業務已覆蓋後端供應鏈生產(中央廚房)、機器人生產、餐飲門店運營及機器人單機設備運營等全產業鏈,“獨角獸”之姿漸顯。

  6月22日,千璽集團宣佈,由旗下智源機器人科技有限公司研發生產的第二代煲仔飯機器人和迷你雪糕機器人,在全國率先獲得由國家機器人檢測與評定中心頒發的系統集成餐飲機器人CR(China Robot Certification)證書,開創了行業先河。這在一方面代表了國家權威機構對千璽餐飲機器人的正式認可,另一方面也凸顯了千璽集團在餐飲機器人行業的領先地位。

  作為餐飲機器人行業的領軍者,千璽集團擔負起了參與行業規範製定,推動中國餐飲業智慧轉型、高質量發展的重任。當天現場還發佈了《食品領域機器人系統安全認證技術規範》。據悉,這一《技術規範》由國家機器人檢測與評定中心等單位聯合千璽集團旗下智源科技公司共同製定,是國內食品機器人領域的首個技術規範。

  有分析認為,後疫情時代,機器人餐廳在多個環節減少了人與人的接觸,這種用餐方式滿足了人們對健康、安全的需求,也將是未來餐飲行業的發展趨勢。

  讓中國餐飲機器人走向世界

  突出的科研成果和穩定的市場運營表現,為千璽集團描繪更遠大的夢想奠定了堅實基礎。在FOODOM天降美食王國機器人餐廳開業這一天,該公司正式發佈了餐飲機器人發展戰略,提出要通過科技手段,以機器人為切入點,提供先進的餐飲業服務升級解決方案,致力於打造全球最大的集開發、生產、運營、供應鏈體繫於一體的智慧餐飲集團。

  2020年,千璽集團將以中央廚房為依託,進一步覆蓋大灣區,同時實現機器人單機設備的批量量產,預計量產單機機器人設備約5000台。

  走向世界的夢想正在逐步實現。6月22日,千璽集團與北京北辰實業集團有限責任公司(簡稱“北辰集團”)宣佈,將圍繞北辰集團旗下所有會展中心智慧餐飲供應展開全面戰略合作。

  北辰集團是中國國家會議中心二期的承建及運營單位,2022年1月,中國國家會議中心二期將作為北京冬奧會主新聞中心、國際廣播中心投入使用。屆時千璽集團也將同步入駐,作為主要餐飲機器人供應商為國家會議中心二期提供24小時智慧餐飲服務,向來自全世界200多個國家和地區的媒體工作者展示智能科技與中國美食文化的完美融合及領先應用。這被認為是中國餐飲機器人走向世界的標誌性事件和重要里程牌。

  北辰集團副總經理張文雷表示,本次合作對雙方意義重大,影響深遠,雙方將以國家會議中心二期項目合作為契機,共同推動智能化在餐飲行業的升級應用,通過機器人的獨特科技優勢,提升高規格、超大規模活動餐飲供應的保障能力。

  當天,千璽集團還與西門子(中國)有限公司簽署了戰略合作協議,在智慧餐飲行業數字化建設領域建立長期戰略合作夥伴關係。雙方擬發揮各自領域優勢,以千璽研發的餐飲機器人設備和消費生態為載體,深度融合數字化科技與多元化餐飲服務,建立基於工業物聯網的首個智慧餐飲產業物聯網平台,對傳統餐飲行業的生產方式、運營模式與生態鏈進行創新重構,構建智慧餐飲行業新生態。

  “如虎添翼”、多元協同的高科技戰略

  矽谷創投教父彼得·蒂爾認為,在傳統時代,成功企業的商業模式是一個從1到N的過程,即是在現有基礎上,複製之前的經驗,通過競爭不斷擴大自己的市場影響力。而在互聯網時代,成功的企業卻是一個從無到有,即從0到1創造市場的過程。

  始終保持危機感的碧桂園在登上傳統時代的龍頭寶座後,意識到在當前這個科技繁榮的偉大時代,公司也必須與時俱進,用前沿科技武裝自己。如果說過去的成功是複製已有模式和經驗的水平進步,那麼該公司現在選擇的就是一條更具挑戰、也更值得憧憬的新道路,這是一種垂直進步,也就是從0到1創造新價值、新市場。

  相比一般的初創企業,碧桂園對風險的把控要更為嫻熟而自信。有分析認為,大量的數據和豐富的應用場景,是中國科技產業所共同享有的“福利”,巨大的下遊市場所產生和積累的數據,正在成為中國科技產業在人工智能時代的有力武器。碧桂園佈局的多元高科技產業,均有清晰可見的市場前景。以餐飲機器人為例,相關數據顯示,目前中國機器人市場發展迅速,2018年中國服務機器人市場規模已突破百億大關,增速保持在30%左右,明顯高於工業機器人增速。作為服務型機器人中的細分,餐飲機器人需求也呈現上升趨勢,投放於大型活動、商場、景區、社區等人流集中、消費力強的場所,能輕鬆應對高峰客流的需求。

  除了行業本身的發展潛力外,高科技產業還能有效反哺碧桂園的其他業態,激發產業間的協同動力。碧桂園集團總裁莫斌曾用一個形象的比喻來詮釋碧桂園多元產業的佈局思路,“新業務圍繞主營業務而開展,如果主營業務是‘老虎’,新業務就像是為老虎插上的‘翅膀’。期待新業務給主營業務帶來更大的價值。”

  餐飲機器人看似跟碧桂園的其他業務關聯度不高,但其實不然。這一業務並非孤立發展,而是依託碧桂園集團多元化業務資源,打造上下遊全產業鏈閉環。在產業鏈前端,可整合碧桂園在現代農業方面積累的優勢通過產地直采模式搭建供應鏈體系,千璽集團目前已圍繞大米、禽肉、小龍蝦等建立多個原材料供應基地,在扶貧助農增收的同時推進標準化生產和採購,為機器人餐飲的食材開源奠定堅實基礎。在產業鏈末端,千璽集團的機器人餐廳和單機設備能為包括碧桂園社區、酒店、教育、商業項目在內的全社會提供智慧化餐飲服務,進而實現與主營業務協同提升、聯動增效。

  FOODOM天降美食王國機器人餐廳開業無疑是碧桂園高科技戰略的重要里程碑,在它的背後,一幅宏大的畫卷正在徐徐展開。當前碧桂園的各項新業務發展迅速,建築機器人、現代農業、機器人餐廳、碧優選等商業模式已見雛形,在這些業務的基礎上,未來該公司有望派生出更多新的業態,創造更多新市場與新價值。

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