豆腐泡不油炸,這樣做比肉都香,常吃補鈣健腦
2020年06月18日16:20

豆腐泡不油炸,這樣做比肉都香,隔三差五給孩子吃健腦長個子

豆腐是日常生活中最常見的一種豆製品,口味比較清淡,適用於各種烹調,煎炒烹炸無所不能,嫩滑的口感,老少皆宜。大海今天推薦一道不用油炸的豆腐泡,口感筋道,越嚼越香,比肉都好吃,隔三差五做給孩子吃,健腦長個子。

豆腐泡是人們喜愛的一種食材,市場上就有賣的,不過我從來不買,想吃都是自己做,買新鮮的豆腐來做,家人吃得也放心,特別是夏天,豆腐很容易變質,現做現吃才健康,尤其是做給孩子吃,更要十分注意。這款豆腐泡是不用油炸的豆腐泡,成品和油炸的沒有差別。外皮金黃,內裡軟嫩,老人孩子都愛吃,加了一點自製辣椒醬,特別開胃下飯,還是自己做的有味道。

豆腐泡不油炸,這樣做比肉都香,常吃補鈣健腦_新浪眾測
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豆腐的營養價值很高,高蛋白,低熱量,雖然是大豆製品,由於豆腐在加工過程中加入了滷水,從而讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高,是牛奶的最佳替代品,不能喝牛奶的人可以經常吃點豆腐。通常情況下兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需求量,所以經常吃一些豆腐,還有助於增進智力發育,孩子健腦補鈣長個子,老人還能預防骨質疏鬆。

豆腐也是素食菜餚的主要原料,素有“植物肉”的美稱,民間還有“豆腐青菜保平安”的說法。豆腐的做法很多,煎炸烹煮燉,怎麼做都好吃。記得曾經在大連一家素食店就餐,光用豆腐做的菜餚就有十幾種,最有特色的是用豆腐做的紅燒排骨和紅燒肉,色香味俱佳,不吃到嘴裡還真以為是排骨和肉呢。豆腐不但營養豐富,而且易於消化吸收,有助於促進骨骼、牙齒、大腦等生長髮育,很適合老人孩子吃。

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【無油炸豆腐泡】所需食材:水豆腐1塊;辣椒半個;胡蘿蔔半個;洋蔥適量;自製辣椒醬適量;胡椒粉適量;海鹽適量。

廚具:ACA空氣炸烤箱EAF18A

做法及步驟:

買回來的水豆腐(也叫老豆腐或者北豆腐)洗一洗,放上半天的時間,控一控水分。

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將控淨水分的的豆腐切片,厚度隨自己喜歡的口感而定。

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辣椒洗淨切碎,胡蘿蔔去皮洗淨切碎,洋蔥去皮洗淨切碎,所有食材放入碗中,加入適量的胡椒粉、海鹽、自製辣椒醬拌勻。

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空氣炸烤箱的烤網鋪上錫紙,均勻地撒上拌好的調味料。

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碼入切好的豆腐片,一塊豆腐剛剛好擺滿。

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上邊再均勻的撒上賸餘的調味料。如果不添加調味料,可以不用鋪錫紙,炸製時間更短,口感一樣,需要調一份蘸汁,蘸著吃,或者搭配做其他菜餚。

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選擇空氣炸功能,設定180度預熱5分鍾,然後把烤網送入炸烤箱,炸10分鍾。空氣炸鍋的最大優勢,可以不用油,即使用油也是薄薄地刷一層油,比起油炸,非常健康,而且口感好。

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10分鍾一面基本炸好,翻面炸另一面,相同設置再炸10分鍾,出爐。上邊的黑色是自製辣椒醬裡邊的豆瓣醬,看上去顏色有點深,嚐嚐口感很勁道,外焦里嫩,微辣的口感,可直接吃,也可用來燉菜涮火鍋,都是不錯的選擇。

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無油炸豆腐泡,非常美味的家常菜,好吃營養又健康,喜歡的朋友不妨試試。歡迎留言,感謝您閱讀我的文章,如果您也喜歡美食,請多多關注,歡迎點讚,轉發和分享,感謝您的鼓勵支援!

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