一隻蝦相伴一座城,解讀“盱眙龍蝦20年”三個關鍵詞
2020年06月18日07:58

原標題:一隻蝦相伴一座城,解讀“盱眙龍蝦20年”三個關鍵詞

  稻田豐收。

  捕撈小龍蝦。

  有滋有味盱眙龍蝦。

  盱眙龍蝦品牌價值最新認定

  盱眙龍蝦開捕。

  航拍盱眙一隅。

為期一個月的第20屆中國·盱眙國際龍蝦節將在今天閉幕。回顧20年來盱眙龍蝦、盱眙龍蝦節、盱眙人和盱眙所創下的成績、所締造的傳奇,又或者是所經曆的風雨,絕非隻言片語所能道盡。作為因龍蝦節而與盱眙結緣20年的朋友,作為採訪報導盱眙20年的媒體,揚子晚報今天在浩瀚的過往中選取三個我們認為最具代表性的關鍵詞並解讀它們,是對盱眙龍蝦20年的回憶、小結,更是致敬。

所有終章、皆為序曲。在可以想見的未來,傳奇仍將繼續。

揚子晚報記者 張磊

通訊員 周瑩 田敏 攝影 許昌銀

關鍵詞之有滋有味

有滋有味,一個讓人聽到就會口舌生津的詞。說起盱眙,很多人會想起龍蝦;再說起有滋有味,那股十三香的美好味道就撲面而來了。

但顯然這個詞絕不僅僅是為了讚美龍蝦。熟悉盱眙的人都知道,“有滋有味”早已成為這座城市的形象指征,而屢屢出現在曆屆中國·盱眙國際龍蝦節的宣傳主題詞中。

其實說起“有滋有味”,還有一段故事。2011年10月底,盱眙面向全國徵集城市形象宣傳語。從3000多條篩選到1000條、200條、50條、10條,最後入圍的包括“無盱雕琢,眙態萬千”、“常來盱眙,心曠神怡”以及“有滋有味”等。由於實在難以抉擇,盱眙決定全部採用,分場合分波次予以呈現和宣傳。一年之後的調查反饋顯示,“有滋有味”主題傳誦度、認可度遠超其它。從此,這四個字就再未缺席過盱眙龍蝦節大大小小的宣傳場景。

前不久剛剛在盱眙舉辦的“2020中國龍蝦產業高質量發展大會”上,縣委書記梁三元在發言的一開始就連用了幾個“有滋有味”介紹盱眙:有滋有味的文化、有滋有味的山水、有滋有味的龍蝦。

說起文化,秦朝置縣、漢代建州的盱眙古稱“善道”,距今 2200 多年曆史。這片土地上集吳韻楚風、彙北雄南秀,齊國政治家管仲和鮑叔牙,秦末農民起義領袖陳嬰,“初唐四傑”之一駱賓王,北宋名家蘇軾、黃庭堅、米芾,老一輩無產階級革命家劉少奇、陳毅等曆史文化名人,或在此出生、或留下墨寶和印跡。

有滋有味的盱眙文化,傳承自曆史,更勃發於今日。幾天前,全國名山代表、書院代表和中華老字號代表等200多人齊集盱眙召開盛大的“第一山文化論壇”併發表共同宣言:傳承文明,延續文化,留下記憶,留住鄉愁,守住中華文化之根,凝聚民族複興之魂,為實現中華民族偉大複興浩蕩前行。

第一山的文化宣言只是盱眙人重視文化存續的一個縮影。嶄新的時代,騰飛的盱眙,因龍蝦經濟而走向富裕的盱眙,不斷釋放著這座古老城市的文化活力與創造力。正如第二十屆龍蝦節所總結的那樣,舉辦龍蝦節的20年,也是盱眙文化發展迅速、成果最豐碩的時期:公共文化服務體系逐步完善、群眾文化活動日益豐富、文化產業發展態勢良好、品牌培育成效顯著、遺產保護步入規範、人才隊伍不斷壯大……

有滋有味的文化孕育自盱眙有滋有味的山水。山在城中立,水在城邊繞,盱眙既有山的鍾靈,更兼水的毓秀。吳承恩曾以“人間仙境若蓬瀛 ”盛讚盱眙美景。

如果要問過去20年盱眙什麼領域變化最大,旅遊一定榜上有名。2002年,盱眙開始提出“旅遊興縣”發展戰略,2013年起連續四年實施鄉村旅遊4A級景區免費年,2017年,以“泛產業融合、全域化旅遊”為引領,啟動國家全域旅遊示範區、天泉湖國家級旅遊渡假區“兩區”創建工作,同時,編製了《全域旅遊發展規劃》。2019年最新的統計數據顯示,盱眙全年接待遊客已經超過了800萬人次,而就在20年前,這個數字還不到8萬。

作為江蘇為數不多的山水綠城,盱眙現有鐵山寺、 第一山兩個國家級森林公園,是第一批國家級生態示範區、國家級森林旅遊示範縣、全國百佳深呼吸小城、江蘇省園林城市、 江蘇省鄉村旅遊創新發展示範縣……

梁三元在接受採訪時告訴記者,旅遊業是最具潛力的朝陽產業、綠色產業、富民產業,對加快經濟新常態下產業結構調整具有重要推動作用。圍繞高質量發展,盱眙以組建文體旅遊集團為載體,打造百億級文體旅產業,擴大和提高了“盱眙遊”品牌的知名度和美譽度。

在所有關於“有滋有味”的表述中,“有滋有味的龍蝦”無疑是集大成者。它的口感有滋有味,盱眙生態優越,空氣優良天數達350天,水體淨潔、底質鬆軟、有適量水草——這樣的水環境既能溶解充足的氧氣,又能提供豐富的食物,為龍蝦生長創造了優越的環境,形成了“三白兩多”(腹白、腮白、肉白,黃多、肉多)的盱眙龍蝦獨有特色;它的烹飪有滋有味,在最新公佈的全國龍蝦產業調研報告白皮書中,小龍蝦的烹飪口味有幾十種之多,但受歡迎程度排名第一且遙遙領先的正是發源自盱眙的“十三香”;它還引領一種有滋有味的健康生活理念,擁有豐富蛋白質和極低脂肪含量的盱眙龍蝦,是當之無愧的網紅美食;專屬於盱眙龍蝦的文化同樣有滋有味,美食文化、社交文化、創意文化、節慶文化……

過去20年里,盱眙龍蝦被不斷的挖掘、不斷的想像,在它身上可以看到人與自然的和諧、傳統與現代的交融,甚至是科技與哲學的統一。盱眙龍蝦的有滋有味,更是包納百味和無窮回味。

有滋有味的文化、有滋有味的山水、有滋有味的龍蝦、有滋有味的盱眙。好一個“有滋有味”,它讓盱眙完成了從養在深閨人未識到天下誰人不識君的嬗變,進而帶來盱眙經濟社會發展的蝴蝶效應。

關鍵詞之紅紅火火

正如有滋有味絕非僅僅用來形容盱眙十三香的麻辣,紅紅火火也不止是對盱眙龍蝦顏色的概括。這種紅,是龍蝦紅,是盱眙紅,是昂揚向上的生命色,也是欣欣向榮的發展色。

如果說有滋有味是盱眙的形象和氣質,那紅紅火火則是盱眙的內涵和精神。早在20年前,盱眙人就已經為盱眙的龍蝦,也為這座城市定義了精神:五湖四海闖蕩,紅紅火火終生。

紅紅火火,是一種創業的精神、堅持的態度。連續舉辦了20屆的盱眙國際龍蝦節就是最好的明證。

20年前,盱眙人民以“引領時代潮”的智慧和追求,創立了自己的節日——盱眙龍蝦節,書寫了一段“以蝦為媒、以蝦會友、以蝦招商”的改革傳奇、開放傳奇、創富傳奇、發展傳奇。

梳理盱眙龍蝦的“紅火”路徑:第一屆龍蝦節所有活動只在盱眙縣境內舉行;2002年第二屆中國龍蝦節首次嚐試走出去,在南京和上海各舉辦了一些活動;再到後來形成“四地聯動辦大節,主動融入長三角”的節慶主題;2007年龍蝦節期間,在北京人民大會堂舉辦了“中國龍蝦節與中華美食節慶發展”高層論壇;到2008年第八屆時,擴展到澳州、新西蘭和瑞典等國家和地區,原先的“中國龍蝦節”也升格為“中國盱眙國際龍蝦節”……從縣城到省城,從長三角到珠三角,再到首都北京,直至走出國門,盱眙龍蝦節創造了中國現代節慶史上30餘項“第一”和“唯一”,先後榮獲中國十大品牌節慶、十大美食類節慶、中國最具潛力十大節慶、2010年國際年度節慶品牌前三強等多項桂冠。

堅持不懈,此刻只是短短四個字的輕描淡寫,但回溯過往20年的漫長曆程,個中的艱辛與不易又何其多哉。一個貧困縣斥巨資辦節,這樣的行為曾經受到過外界連續不斷的質疑,但盱眙一次次頂住壓力,辦龍蝦節、發展龍蝦經濟是經過論證和實踐不斷檢驗的路,終有一天自己會用發展的成績回應所有疑問,事實證明:盱眙做到了;2003年非典,龍蝦節還辦不辦,什麼時候辦的猶疑讓盱眙人糾結萬分,終於在當年的7月,一則《盱眙龍蝦節堅強開幕》的消息響徹全國,盱眙不但克服萬難繼續辦節,還首創了四地聯動的節慶模式;今年,全球新冠疫情的背景下,盱眙人一邊交出了“零確診病例”的防疫抗疫成績單,一邊遵循安全性原則,提前了辦節時間、更改了辦節地點、收縮了辦節規模,但如約而堅定地向世人呈現出一場“第20屆盱眙國際龍蝦節開幕式”,轟動神州。

20年盱眙龍蝦節紅紅火火地舉辦,讓盱眙龍蝦在全國乃至世界紅紅火火;而盱眙龍蝦節也完成了從產品到產業、舞台到平台、情結到情懷的昇華,成為體現盱眙智慧、展現盱眙力量、呈現盱眙印象的火紅窗口。

紅紅火火,還是一種創新和不斷尋求突破的精神。

20年來,龍蝦產業已從最初的“捕撈+餐飲”模式發展成為集科研、養殖、加工、餐飲、冷鏈物流、節慶、旅遊等為一體的完整產業鏈。“2020中國龍蝦產業高質量發展大會”上公佈的數據顯示,截至目前盱眙龍蝦產業已經形成了百億級產業規模,經濟總產值達150億元,其中年直接收入70億元,帶動相關產業收入80億元。“一隻龍蝦”讓20萬盱眙人找到了“金飯碗”,每4個盱眙人中就有一位的收入與龍蝦有關,更造就了一批百萬蝦王、千萬蝦富。

不僅如此,近年來盱眙以農業供給側結構性改革為主線,在高質富農、品牌強農、生態興農探索中開闢出一條“蝦稻共生”的綠色生態產業新路徑,成為中國生態龍蝦第一縣、國家級稻漁綜合種養示範區。

根據統計,盱眙縣龍蝦養殖面積已達83.5萬畝,其中池塘養殖17萬畝,“蝦稻共生”66.5萬畝,年產龍蝦8萬噸,年交易量12萬噸。全縣從事蝦稻共生50畝以上的種養大戶有近3000戶。蝦稻共生畝均純收入可達3500元,較常規“一麥一稻”淨收入增加2500元以上。“龍蝦香米”上市後,接連斬獲首屆全國稻漁綜合種養優質漁米評比金獎和“江蘇好大米十大品牌”等殊榮。借力一隻蝦,做響一粒米。盱眙“龍蝦香米”已成為龍蝦產業發展的新引擎,促進農民致富增收的新亮點。

關鍵詞之登高望遠

張目為盱,遠眺為眙。登高望遠,對盱眙來說是基因中的使命,也是血脈里的榮光。

無疑,有滋有味的龍蝦經濟,紅紅火火的創新發展,正不斷助力盱眙向更高的地方攀登。

眾所周知,每年盱眙都會在龍蝦節期間公佈“盱眙龍蝦”最新的品牌價值。今年的數據是:203.92億元,連續5年位居全國水產類區域品牌第一名。從20年前的零,到後來突破億元、十億、百億,再到如今實現200億的超越,這意味著什麼?

負責此項評定的中國品牌建設促進會相關負責人在宣佈盱眙龍蝦這一最新品牌價值時表示,評定是通過相關行業的技術專家進行測評,再通過技術機構進行測算,最後還要通過評價發佈委員會的審核。“盱眙龍蝦品牌價值連續多年得了很好的成績,一方面得益於盱眙縣委縣政府對區域品牌建設的高度重視,也得益於全體盱眙人的積極努力和辛勤勞動。”

而在今年早些時候,盱眙龍蝦作為江蘇特色農產品品牌的傑出代表,剛剛入選了2019年全國農業區域公用品牌百強榜單,並以228.3億元的成績位列全國百強中的第7名。巧合的是,作為專家參與並主導此次評定的中國農業大學博導、國家農業市場研究中心主任韓一軍教授是揚子晚報的老朋友,也是本報發起成立的江蘇鄉村振興智庫研究院專家顧問委員會主任。

在回憶此次全國特色農產品區域公用品牌價值評定時,韓一軍告訴記者,去年中國農業大學國家農業市場研究中心團隊在農業農村部市場與信息化司指導下,會同中國農產品市場協會,對包含盱眙龍蝦在內的全國100個農產品區域公用品牌的品牌價值進行了評估。“在測算盱眙龍蝦的品牌價值時,從盱眙龍蝦的品牌營銷、品牌創新、品牌保護、政府支持與引資、品牌責任、品牌認知度、市場影響力、品牌美譽度八個方面出發,依據品牌盈利能力、地域獨特性,曆史與文化底蘊,榮譽等級、市場占有率,市場競爭力,行業地位、品牌形象,知名度,品牌感知度、品牌營銷,品牌創新、品牌保護,政策支持與引資,品牌責任等十五項內容,較為全面地刻畫了盱眙龍蝦占領市場、保有市場,進而取得超額價值的能力。”

在韓一軍看來,盱眙龍蝦的品牌價值測算結果客觀地反映了盱眙龍蝦作為小龍蝦消費市場上的知名品牌,具備很強的市場競爭力;另外一方面也反映了政府部門、行業協會和企業在前期的盱眙龍蝦區域公用品牌的建設工作取得了顯著成果。

兩個來自不同權威機構的品牌價值認定,兩個超過200億元的相近結果,兩位評定負責人士的類似解讀,顯然指向了一個事實:正是盱眙堅定不移的品牌戰略,助推盱眙龍蝦在全國眾多優秀的農產品品牌中牢居高位,笑傲群雄。

回顧盱眙的品牌建設曆程可以看到一條清晰而逐步“登高”的路徑:首先立足龍蝦特色產品,由政府主導,行業協會和企業積極配合,共同發展和維護特色區域公用品牌,申請了農產品地理標誌,使“盱眙龍蝦”在市場上取得了較高的知名度和影響力,先後被認定為“中國名牌農產品”、“中國馳名商標”;主導製定包括《地理標誌產品盱眙龍蝦》《盱眙龍蝦標準——活體》《盱眙龍蝦烹製操作規範》《盱眙龍蝦品牌管理規範》等在內的一系列行業標準,建立了從養殖到加工、從餐飲到服務、從創業到管理的全程技術標準和管理規範,並陸續在全國開設盱眙龍蝦加盟店2000餘家;配合電商下鄉進村戰略,與阿里巴巴、京東、蘇寧等電商企業主動對接,建立阿里巴巴盱眙館、蘇寧易購盱眙館、京東商城盱眙館,暢通第一產業銷售渠道。信息成本和流通成本的降低為盱眙龍蝦的走出去創造了良好的外部環境,使得盱眙龍蝦的品牌效應得到放大;在此之外不斷挖掘品牌特色、強化品牌優勢,獲得國家不同部委辦局、行業機構等頒發的各類品牌榮譽30多個……

欲窮千里目,更上一層樓;步步登高是為了看到更遠。正如梁三元所說,下一步盱眙要將新技術、新業態和新模式引入龍蝦產業,探索形成“龍蝦+”特色發展路徑,實現“龍蝦+綜合種養”“龍蝦+電商”“龍蝦+旅遊”等多業態融合。“既要矢誌將盱眙龍蝦這個核心做成‘第一’和‘唯一’, 保持一枝獨秀的領先態勢;也要注重圍繞這隻蝦來延展產業鏈、增強融合度,形成齊頭並進、百花齊放的生動局面。”

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