五月我家常吃這個菜,十分鍾上桌,酸辣又開胃
2020年05月22日10:12

哪怕只有一個人吃飯,也要做到精緻得體,美食、不僅僅是為了果腹,更是對生活的一種品味和追求,用心去過好生活,把愛與美食刻在靈魂里,這世上,唯愛與美食不可辜負,請善待那個為你做飯的人!

五月我家常吃這個菜,十分鍾上桌,酸辣又開胃_新浪眾測
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天熱大家都沒胃口,我就特別喜歡給家人做涼拌菜吃,涼拌菜也不知道最早是誰開始做的,簡直太合我的心意了,在我的眼中,大部分食物都可以用來涼拌,最近我家常吃涼拌綠豆芽,這是我從小就很喜歡吃的一個菜,小時候吃的綠豆芽是媽媽自己發的,現在我很少有自己的時間,能在菜市場買到的就不自己動手折騰了,聽新聞里說一些不良商販會往綠豆芽裡面加生根水之類的的東西,大家儘量挑選新鮮,粗短的綠豆芽買。

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進入五月份以來,我家經常吃涼拌綠豆芽,最主要的原因是它簡單好做,不費時間,酸爽開胃,餐桌上的大魚大肉都沒有它暢銷,連我家小朋友都喜歡吃,不會做飯的朋友可以試試這個菜,簡直沒有難度,我十分鍾就能做出來端上桌,同樣的做法,大家還可以換成腐竹呀,海帶呀,黃瓜木耳之類,做法都是這樣,等於學會了這一種涼拌菜的做法,就學會了很多種涼拌菜的做法。

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【熗拌綠豆芽】

用料:綠豆芽適量,大蒜幾粒,鹽一勺,雞精少許,花椒適量,小蔥兩根,干辣椒幾隻,生抽一勺,白醋一勺,芝麻油一勺。

步驟:

1,新鮮的綠豆芽洗乾淨,我買的綠豆芽很好,怕買的不安全,大家也可以自己用綠豆發,過程有點長,喜歡的朋友留言,過幾天我們可以發一下怎麼去生綠豆芽。

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2,鍋中加入適量的清水,大火燒開,水燒開後倒入綠豆芽焯水,用筷子或者鍋鏟翻動一下,讓綠豆芽受熱均勻。

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3,綠豆芽很容易熟,焯熟以後撈出來,用涼水衝洗降溫後,浸泡一會兒,如果有冰水更好,做出來的綠豆芽更脆嫩。

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4,用小碗調點料汁,鹽,雞精,蒜末,生抽,白醋,芝麻油拌勻,另外切一些小蔥段。

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5,把焯好水的綠豆芽撈進大碗裡,加入料水,小蔥段,另外用一口乾淨的鍋,倒少許油燒熱,下入干辣椒和花椒燒出香味,趁熱澆在綠豆芽上。

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6,翻拌均勻就可以上桌了,簡單好做,沒有油煙,上桌還受歡迎,夏天一定要試試這個菜,比吃油膩膩的葷菜強。

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小貼士:

綠豆芽您還可以跟綠豆粉絲,腐竹一起去拌,我喜歡這些吃法,做起來也不難,只需要把浸泡透並煮熟了的腐竹,或者煮熟過涼的綠豆粉絲一起拌就可以了,口感特別豐富,有這樣一份涼菜上桌,特別讓人有食慾。

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