#618好物pick#不如pick一頓米其林吧!
2020年05月19日16:28

可能是因為生日月的激勵,或者是疫情的消散,也可能是餐廳周帶來的靈感,五月迎來了報復式消費,一下子打卡了四家米其林/黑珍珠,且驚訝地發現四家餐廳剛好對應不同的菜系,雖然一一比較不太公平,但誰讓他們都掛了米其林/黑珍珠的大招牌呢!好物可以pick,也推薦大家偶爾來一頓米其林享受一下!

富春居,米其林一星

粵菜,人均220

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HERE WE COME

位於王府井璞瑄酒店3層,主打粵菜,有一些北方菜輔助,但我們這次主要還是專點粵菜。進入低調古樸的酒店:

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可能是因為5折促銷(是的你沒看錯,全場五折含酒水)的原因,中午3樓已經坐了很多人,室內光線略暗,分佈著曲線的卡座,有一種現代化的藝術氣氛。露台其實也可以坐,而且背後是中國美術館,視野不錯,但是柳絮飄得厲害且溫度較高,大家還是都選擇在室內就餐。

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菜單分兩種,一種是早茶,一種是正菜。

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本著專攻粵菜的初衷,我們點了脆皮乳鴿、醬汁鳳爪、迷你珍珠雞、陳皮牛肉腸、醬汁芥蘭、香焗叉燒酥、脆瓜鳳尾蝦燒麥皇,一人一碗例湯,我選的是竹蓀瑤柱湯。雖然看起來點的菜比較多,但其實份量很少。

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最喜歡的其實是香焗叉燒酥:現烤的非常酥脆,裡面叉燒大顆,香而不膩:

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迷你珍珠雞裡面加了鹹蛋黃,有一種吃肉粽的感覺:

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脆皮乳鴿我自己是很喜歡的,肉質鮮嫩,外焦里嫩,表皮和骨頭都是脆的:

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廣東朋友評價很不錯的鳳爪:

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用廣東朋友的話來說,菜品總體是高於北京很多粵菜館的,加上半價的優惠,服務費收了16%,人均220性價比還是很高的。

環境 4.5

服務 4.5

口味 4.4

總體 4.5

福樓法,黑珍珠一鑽

法國菜,人均150

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通過餐廳周預定的,中午三道菜(含服務費)人均153,簡直不要太便宜,畢竟這家店平時人均都要600+。

餐廳位於霄雲路的一個復古小花園,可以露天就餐,還有小鞦韆,餐廳內也非常安靜,桌與桌間隔較大,非常適合週末朋友小聚。

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套餐中可選的菜品不多,前菜我選了煙燻三文魚,主菜在油封鴨腿和海鱸魚之間選擇了鴨腿,甜品選的馬達加斯加香草布丁。

先上的餐前麵包,只有一個牛角酥我覺得還不錯,其他的比較平平無奇且有點嚼不動:

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煙燻三文魚,比想像中好吃,甚至覺得是今天最好吃的一道菜,基本上還是生魚,煙燻味不重,非常鮮嫩緊實,搭配酸奶油去腥:

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主菜油封鴨腿我本來很期待的,結果,看顏色感覺就有點過了,肉質也略老,我理解鴨子不太好烹飪,但感覺法國隨便找的餐廳都比這個好吃:

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朋友選的大西洋海鱸魚,肉質也有很老,而且略鹹,還不如我的鴨腿呢:

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甜品馬達加斯加香草布丁:一個非常非常甜的布丁,表面的焦糖脆甜哭了我以至於忘記了其他味道:

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朋友選的希臘酸奶,怎麼說呢,雖然沒有那麼甜了,但是應該不是純正的酸奶吧?加了奶油之類的帶來奇怪的口感

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送了一個不知道什麼口味的果凍,酸酸甜甜有點棒冰的感覺,反而覺得很好吃

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另外,服務員總是太忙碌了讓幫忙取一下我們放在冰箱的蛋糕也一直沒有反應,我覺得這種餐廳這樣的服務實在有點失望。當然人均150能享受這樣的環境確實還可以,但真的不太指望這個服務和口味。

環境 4.6

服務 4.2

口味 4.0

總體 4.2

京雅堂,米其林一星

烤鴨+融合菜,人均200

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HERE WE COME

位於三里屯的瑜舍,酒店確實非常漂亮,但是飯店在地下一層,而且沒有想像中那麼大,因為有個吧檯,有點夜店風的感覺,來這主要就是吃烤鴨,提前約的烤鴨,到店前一直以為這家店是北京菜,沒想到去了才發現是很多都是川菜。

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前菜小番茄話梅有點可愛,酸甜可口,話梅的香氣侵入了小番茄中,很適合開胃:

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黑椒牛仔骨不錯,牛肉的品質很好,肥瘦和肉骨把握得恰到好處

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椒鹽烤鴨架,加了78讓服務員把鴨架炸來吃,沒想到促成了本次最好吃的一道菜,炸得非常酥脆,鴨骨我都吃了,而且椒鹽配合著太太太香了

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重頭戲烤鴨來了,這家烤鴨也是用的掛爐烤,鴨皮酥脆,我覺得難吃的烤鴨我能吃出來,但是達到一定水平之後我實在分不出哪個好吃,離這家店不太遠的大董工體店是黑珍珠三鑽,準備哪天拔草再對比一下。

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濃湯腐魚將絲瓜和腐魚結合,湯汁非常鮮美,魚腐第一次吃,軟化可口,準備淘寶回購。我現在覺得來這種餐廳一定要點湯,基本上都不會差。

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再說一下點的幾道川菜,口水雞、農家小炒肉,都挺好吃的,肉的品質肯定也不差,但也就是酒店的那種川菜味道,我覺得川菜還是不太適合去吃太貴的,少了煙火氣,擺盤再精緻都彌補不了。當然,讓幾個四川人來吃這些菜,對這家店的評價其實不太公平。

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總體這家店還是可圈可點的,但是我應該不會再花錢去吃川菜米其林了,要說口味,確實不如家裡的好吃。

PS:當天母親節,服務員還送了一盒可愛的鮮花餅,非常貼心。

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環境 4.4

服務 4.4

口味 4.3

總體 4.3

新榮記,米其林Samsung

江浙菜,人均320

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去之前才發現北京的新榮記只有新源里這家是Samsung,其他都是一星,雖然無法對比其他家新榮記,但整體吃下來這家給我的感覺最好。

環境沒得說,在寫字樓裡面,裝修非常古樸,能看到窗外的小公園。

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服務員小姐姐不再是單純的執行工作,還和我們溫柔互動,從她口中得知,因為新源里這家店挨著寶格麗酒店,所以只有這家分店才有烤鴨,於是我們點了一份烤鴨,鴨架做湯。

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菜品很豐富,因為新榮記是台州的大排檔發家,所以主打海鮮河鮮,大部分菜品都是掛牌價。

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一開始就送了我們一人一個有機番茄開胃,有人吃出了家鄉的味道

前菜點了非常火爆的炸帶魚和烤紅薯。

炸帶魚我真的覺得很不錯,火候拿捏得很好,外皮酥脆,魚肉細膩,朋友覺得一般可能是加工太簡單,平常我們吃的帶魚多為紅燒,而這道菜只是簡單的油炸,如果加一些椒鹽蘸料可能更佳

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這個蜜汁紅薯我也很喜歡,當然總結下來就是,在路邊烤紅薯的基礎上選擇了品質非常不錯的紅薯加以蜜糖、美麗的擺盤,營造出了高級的口味

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我不得不說這個烤鴨我沒吃出來和京雅堂的區別,可能皮更脆油吧,但某些個人給出了10分好評

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反倒是鴨湯喝著非常解膩,得到了大家的一致好評。

紅燒肉的反響也不錯,雖然肉真的很肥,但結合梅乾菜的香味,入口即化,偏鹹甜了,最後我拿烤鴨的皮包著吃的

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吃到了一直都愛的雞頭米,兩種做法,杏仁味雖然濃烈,但是蓋住了雞頭米的清香,我還是更喜歡傳統的桂花糖雞頭米,只不過他家還加了百合和桂圓,為什麼百合那麼脆呢?服務員解釋這是9年百合:

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下面是平平無奇的蝦餃:

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我親自點的非常奇葩的鹹菜冷飯餅,餡兒是冷飯鹹菜,奇怪的碳水化合物組合,大家品嚐後對我進行了委婉的批評,並勒令我自行打包

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還有這個很可愛的黑鬆露大肉粽,軟糯的米有些許黑鬆露的氣味,但我不想吃第二口

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最後點的和牛蛋撻壓垮了我的胃,當然,我真的覺得很好吃,芝士和牛酥皮結合,誰能不愛呢?就是吃著吃著有種麥當勞的感覺。

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總結一下,新榮記還是比其他家各方面都好一些的,沒有太踩雷,其實還是想聽聽江浙人的評價的,我這種外行人覺得很棒棒!

旁邊有新源里菜市場,吃撐了去逛一下

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環境 4.6

服務 4.5

口味 4.6

總體 4.6

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