西蘭花與它搭配,高考前多給孩子吃增強記憶力
2020年05月18日15:31

西蘭花與它搭配,比炒肉都香,高考前多給孩子吃,增強記憶力

高考進入倒計時,我們這邊高三的孩子馬上要開學了。高考前很多家長都特別注意孩子的飲食營養搭配,大魚大肉天天有,一大堆美味的保健營養品也在等待消耗。隨著氣溫的升高,孩子們或者過於勞累,或者學習有壓力,有時候根本吃不下那些油膩的食物,試試這道美味的家常小炒,西蘭花與鵝蛋搭配,黃綠相間,看著就有食慾,清熱解暑,開胃下飯,每天來一大盤都吃不膩,好吃不長肉,還能增強記憶力,給高考的孩子加油助力。

西蘭花與它搭配,高考前多給孩子吃增強記憶力_新浪眾測
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西蘭花也叫綠菜花、青花菜,營養成分遠超過同類蔬菜,被稱為“蔬菜皇冠”。我家常吃,很少用來炒肉,都是素炒或者涼拌,脆嫩爽口,清涼解膩,開胃下飯,一家老小都喜歡。

西蘭花營養價值非常高,也是很上檔次的菜,是備受女人們喜歡的減肥佳品。很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜,其實,西蘭花的維生素C含量比它們都要高,也明顯高於其他普通蔬菜。而且,西蘭花中的維生素種類非常齊全,尤其維生素A和胡蘿蔔素,西蘭花中的胡蘿蔔素含量,甚至超出“胡蘿蔔”十倍之多。醫學界認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用,是營養豐富的綜合保健蔬菜。經常看手機、電腦屏幕的人群,應多吃點西蘭花。

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西蘭花不但顏色漂亮,做法也多,還是百搭食材,西餐上桌率非常高,中餐涼拌熱炒都好吃,做裝飾食材也是非他莫屬。與鵝蛋是絕佳搭配,比炒肉都香。鵝蛋也是稀罕物,平時很少見到。鵝蛋的營養價值非常高,含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。其中蛋白質富含較多的卵磷脂,易於人體消化,對人腦及神經組織的發育有著重大作用。對於記憶力差的孩子來說,鵝蛋是最好的食療佳品。二者搭配都有營養大腦的作用,所以高考前有條件的多給孩子吃這菜,營養大腦還提高記憶力。

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【西蘭花素炒鵝蛋】

所需食材:鵝蛋1個;西蘭花適量;油適量;鹽適量;蔥適量;蒜適量;料酒適量;胡椒粉適量;蘑菇粉適量。

做法及步驟:

買回來的西蘭花用手掰成小朵,西蘭花的梗也別扔,去皮切片,特別脆嫩。鵝蛋個頭大,一個鵝蛋頂2個雞蛋還多,炒一盤菜1個鵝蛋足夠了。

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西蘭花在淡鹽水中浸泡10分鍾以上,半小時左右均可。儘量的將其上面附著的塵土等清洗乾淨,淡鹽水也能起到殺蟲的作用,然後反複清洗撈出。鍋中加入適量的水,水開加一勺鹽,滴幾滴油。下入洗乾淨的西蘭花焯水,顏色變綠立刻撈出過冷水,控淨水分。加鹽和油可以保持西蘭花顏色更鮮豔。

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鵝蛋打散,看看這個鵝蛋黃都比一個雞蛋大,是不是?

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鵝蛋打散,少許兌點料酒和水攪拌均勻。兌料酒去腥味,換成白酒味道更鮮美。加點水更滑嫩,也可以不加。炒鍋加入適量的油,油開倒入蛋液,用鏟子輕輕滑動成塊,然後取出備用。

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炒鍋加少許油,爆香蔥花、蒜碎、五香粉,加入西蘭花翻炒。

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加入煎好的鵝蛋翻炒均勻,加入鹽、胡椒粉、蘑菇粉調味,少許加一點生抽調味。

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出鍋裝盤,看著是不是特別有食慾,非常爽口開胃。

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小貼士:

1、西蘭花焯水時加點油和鹽,可以保持西蘭花的翠綠色彩。

2、鵝蛋打散,少許兌點料酒和水攪拌均勻。兌料酒去腥味,換成白酒味道更鮮美。加點水更滑嫩,加料酒也可以不加水。

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