居家川鍋底料:小龍坎
2020年05月17日09:14

話說,一場疫情讓大家都成了居家大廚,對於又懶又饞的吃貨呢,就都成了火鍋達人,一時間,網上的火鍋底料、毛肚之類的銷售量翻了好幾翻。而我呢,就是又懶又饞的人,於是我加入了居家火鍋大軍。

我曾經去過四川兩次,對那的火鍋真是欲罷不能,你問我疼不疼,真疼... ...但是疼也得吃。

實際上自打好幾年前我就買火鍋底料自己DIY火鍋,好吃不好吃的也試了好幾種,但是覺得性價比最高的還是這款小龍坎兒牛油火鍋。

居家川鍋底料——小龍坎_新浪眾測
居家川鍋底料——小龍坎_新浪眾測

愛吃火鍋的想必都知道小龍坎兒了,一家很火的連鎖店,最近都開到我們東北來了。當然,對於吃這回事向來是眾口難調,有人說鄧莽子,還有人說其他的好,這裏我只說一個性價比的問題。(具體價格去淘寶看,哈哈)

小龍坎兒的火鍋底料裡面香葉、辣椒、花椒等等一應俱全,香味濃鬱,麻辣鮮香,卻不是特別辣的那種,不太能吃辣的人基本也能適應得了。

居家川鍋底料——小龍坎_新浪眾測
居家川鍋底料——小龍坎_新浪眾測

四川火鍋也就是最近這些年才在我們東北火起來的,主要原因是因為父輩那代人普遍吃不了辣,我們這代人才漸漸適應。之前火鍋我們也吃,但基本類似於北京火鍋,就是那種各種肉,高湯鍋,味道好壞主要看蘸料。這個和四川火鍋的區別確實有點大。四川火鍋的蘸料主要是油碟,蒜泥、香菜、香油和耗油,這個相較北京火鍋的蘸料清淡了不少。什麼樣的火鍋用什麼樣的蘸料,但實際是殊途同歸,都是為了味道的最佳。

居家川鍋底料——小龍坎_新浪眾測
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居家川鍋底料——小龍坎_新浪眾測
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由於傳統習慣和食材限製,我們東北人的川鍋大多是改良過的,特別是家裡的DIY就更是了,我們這很少能買到那種特別新鮮的鴨腸、至於豬腦花這樣的東西,我想說根本就不吃... ...比起那些,這裏人更喜歡吃肉。

既然有了性價比高的火鍋底料,其他食材又無需特殊加工,那麼真的是想吃就吃了。這不,中午下班回家我來了興致,說吃就吃。

居家川鍋底料——小龍坎_新浪眾測
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青菜我不太愛吃,但還是得買,沒青菜總覺得視覺上過意不去。

居家川鍋底料——小龍坎_新浪眾測
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居家川鍋底料——小龍坎_新浪眾測
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豆腐皮我倒是很喜歡,是必須要有的。

居家川鍋底料——小龍坎_新浪眾測
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毛肚算是除了火鍋底料之外,唯一接近川鍋的東西了。

居家川鍋底料——小龍坎_新浪眾測
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居家川鍋底料——小龍坎_新浪眾測
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肉和丸子是我們火鍋上的常客。其實,對於火鍋裡到底放什麼,或者說南北方對於飲食的爭論從來就沒有停止過,我倒是覺得這個就是仁者見仁,咱們中國老百姓又聰明又愛吃,講究就地取材。你問我東北人為什麼不吃鴨貨,因為我們這邊養鴨子的少。同樣,南方羊牛羊的少,就是這麼回事。

居家川鍋底料——小龍坎_新浪眾測
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居家川鍋底料——小龍坎_新浪眾測
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火鍋料下過,各種碟子擺上,和奢侈不挨邊,但好吃不如愛吃,想吃的時候就能來這麼一頓也算是灑脫,爽!

居家川鍋底料——小龍坎_新浪眾測
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