土狗吃貨告訴你,這些可以網購四川美食值得買
2020年05月09日14:21

前言:

外地朋友來四川玩,臨走總會想買點四川美食帶回家。但是買什麼是個難題,特產商店商品很多,但是售價不菲,同時很多產品也不夠地道。作為一名四川土狗,同時也是一名吃貨,今天就來和大家分享一下我推薦值得購買的四川美食,最重要的是這些東西全部都可以在網上買到。

寫在前面的話:

1)所有內容僅代表個人看法;2)深夜警告!油膩警告!麻辣警告!3)全文較長,建議收藏閱讀

麻辣牛肉乾

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川渝地區比較常見的就是麻辣味的牛肉,算是比較常見的川味牛肉零食。無論是作為休閑零食還是佐餐下酒都是不錯的選擇。品類比較多,棒棒娃(成都)、遛洋狗(成都)、醉仙(廣安)這幾個品牌買得比較多,比較推薦。當然除了麻辣味還有五香、滷汁、龍鬚等產品也值得一試。

燈影牛肉

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燈影牛肉是四川達州特產。其肉片之薄,薄到在燈光下可透出。如同皮影戲中的幕布,故稱燈影牛肉。特點香脆可口、片薄化渣,不過較為油膩不宜多食。常見的除了牛肉片外還有牛肉絲,推薦達州本地品牌川漢子的產品。

火邊子牛肉

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自貢火邊子牛肉,自貢市大安區特產。外觀上看有點類似達州燈影牛肉,但是味道區別很大。牛的選擇也比較特別,採用的本地水牛與湘西黃牛的雜交後代,產量並不算很大。味道比較厚重,肉質堅實無筋膜、無筋腱。鮮香化渣,佐餐下酒絕配。長明和刀刀爽這兩個品牌購買的時間比較多。

張飛牛肉

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閬中作為中國四大古城之一,旅遊業的發展也帶動了當地手信的發展,張飛牛肉和保寧醋是遊客們特別喜歡購買的產品。張飛牛肉品類繁多,外地遊客購買偏多,如果想試試的話可以選擇多種口味的混合包裝。另外據當地的小夥伴所說,華箏牛肉的關注度也不錯,性價比比張飛牛肉會更高一些,有興趣的話可以試試。

乾巴牛肉

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乾巴牛肉算是一種較為特殊的麻辣牛肉,主產地為眉山。產品歷史悠久,選料標準嚴苛,味道醇厚獨特。此款產品市面上並不算很多見,肉質相對不錯,同時辣中帶甜的口感特別適合搭配小酌。

手撕牛肉

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四川的牛肉製品中多數種類添加了較多的調料來呈現風味,手撕牛肉和風乾牛肉是少數幾種較好保持牛肉本位的處理方式。手撕牛肉相對風乾牛肉來說更易入口,同時富含較多水分也更加豐潤飽滿,能夠很好的呈現牛肉的原始風味,對牛肉的要求也更高。川內多地都有生產,味道差別不大,選擇喜歡的品牌即可。

風乾牛肉

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風乾牛肉全國多地都有生產,不少地區的風乾牛肉比較類似上面提到的手撕牛肉。四川地區甘阿涼三州生產的風乾牛肉較有特色,相對手撕牛肉水分更少更有嚼勁。三州很多風乾牛肉的生產並未形成較大規模,可供選擇的大品牌不多。

果汁牛肉

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四川好吃的牛肉真的太多啦,再推薦一種四川德陽的果汁牛肉。相較於很多牛肉,果汁牛肉較為特別,肉感十足帶酥味,又有明顯的汁水感覺。果汁牛肉稍油膩,常見主要有麻辣和五香味,適合作為零食。

樂山甜皮鴨

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樂山甜皮鴨又叫嘉州甜皮鴨,外皮酥脆略甜,里肉細嫩,佐餐下酒零食都是不錯的選擇。甜皮鴨這幾年名氣也是越來越大,川內不少地方都能看到身影,不過很多地方的口味和樂山本地的還是遜色不少。新鮮滷製的味道最棒,沒有線下銷售可以選擇網上購買的真空包裝。

棒棒雞

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來四川玩的遊客一定可以看到市區隨處可見的棒棒雞熟食店,主打的自然是棒棒雞。不同賣家的口味略有差異,但是各自的獨特配方造就了各自口味上的差異。鮮美嫩滑的涼拌雞肉,搭配紅豔豔的復合拌料,造就了這道獨特的川味美食。木棒敲擊刀背的獨特切雞方式,讓雞肉的厚度可以保持均勻一致,同時也讓這道川菜增加了不少文化韻味。冷鏈技術和物流的進步,讓享受棒棒雞變得更加方便。廖記棒棒雞四川很多門店,現在通過網上下單在外地也能同步享受到相同味道。

手撕烤兔

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兔兔這麼可愛,當然烤起來吃更爽啦。四川是一個喜歡吃兔兔的地方,沒有一隻兔子可以活著離開。手撕烤兔是二狗特別喜歡的一種吃法,成都上大學的時候西華外面的攤檔有不少賣手撕烤兔的,香辣入味,特別適合佐酒,也可以作為日常和旅行的小零食。最愛還是搭配夜間小燒烤,再弄上幾瓶冰鎮雪花,約上幾個小夥伴就是一次愉快的宵夜。王媽手撕烤兔算是名氣較大的一個,成都本地的店面是可以抽真空作為禮品包裝的,現在網上也有銷售啦。不喜歡兔兔骨頭太多的話,可以考慮購買兔腿,肉多又沒什麼骨頭。

冷吃兔/冷吃牛肉/其他冷吃系列

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四川自貢擅長烹兔,芭夯兔、鮮椒兔、冷吃兔等都是二狗很喜歡的吃法。不過冷吃兔由於口味獨特,同時可以作為日常零食,運輸和保存也較為方便,因此備受歡迎。冷吃兔和辣子雞有著異曲同工之妙,那就是在佐料堆裡找肉吃。香辣的口感刺激著你的味蕾,流汗不止也不能停下手中的冷吃兔。除了冷吃兔之外,自貢還有類似做法的冷吃牛肉、冷吃翅尖等。

麻辣兔頭/老媽兔頭

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成都人喜吃兔頭,其中以雙流老媽兔頭特別出名。餐館、夜市、小攤、滷菜店都隨處可以看到這道美食,可見兔頭的巨大魅力。兔頭比較油膩,同時肉也比較少,但是兔頭上的肉特別香特別入味。常見的有麻辣味和五香味兩種,不過要想感受最成都味道的兔頭還是推薦試試麻辣味吧。

肖老三豆腐乾

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來自四川遂寧的肖老三豆腐乾,和一般的豆腐乾不同,肖老三的豆腐乾更像豆腐皮。鬆軟細膩,回味無窮。以前每次回老家路過遂寧的時候總會囤上一些,現在通過電商渠道購買也是很方便的。肖老三豆腐乾佐餐或者作零食都是不錯的選擇,二狗最喜歡的吃法就是搭配稀飯。

南溪豆腐乾

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南溪豆腐乾為四川宜賓市南溪縣特產,中國國家地理標誌產品。南溪豆腐乾質地細膩,富有彈性,鹹淡適口,目前主要有五香味、麻辣味、雞汁味、燒烤味等多種口味。市面現在銷售的南溪豆腐乾種類口味繁多,針對不同需求也有各種類型和規格的包裝可選,購買十分方便。想一次性嚐試多個口味的話可以優先考慮大禮包的包裝。

羅江豆雞

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羅江豆雞不是雞,是一種豆類熟食,有些類似素肉。因其狀若雞肉,香氣誘人,同時產於四川羅江故而得名羅江鬥雞。麻辣鮮香回味悠長,樸實的包裝掩蓋不住兒時的味道。羅江豆雞和其他四川豆腐乾相比味道沒那麼重口,香氣較為濃鬱,打開一袋一起回憶一下小時候的味道。

楊德懷蘿蔔乾

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四川很多地方都有做蘿蔔乾的習慣,不過我最喜歡的還是郫縣的楊德懷蘿蔔乾。這家的蘿蔔乾不少成都人都吃過,貌似還拿過不少獎項,麻辣味是我最喜歡的口味。他們家的蘿蔔乾比較爽口,佐餐解膩一絕。現在產品也越來越多啦,除了蘿蔔乾其他產品也還不錯。去郫縣玩的時候都會順路買點,外地的話網上買也挺方便。

臘肉/香腸/臘排骨等臘味

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四川有冬日殺年豬的習慣,年豬的多數去處就是製作成臘味。臘肉、香腸、排骨、豬蹄、豬頭、豬肝等都可以製作。二狗過年最大的快樂就是吃肉一口自己做的臘味,畢竟家裡的味道還是自己最熟悉的味道。四川的臘味傳統上會用柏丫等進行煙燻,不過這幾年開始很多臘味也不再煙燻。臘味也是一種吃法多樣的美食,蒸肉、煮、炒都是不錯的選擇,可以單獨食用,也能和其他蔬菜搭配。四川臘味品牌眾多,二狗試過的比較推薦下面幾種。

肥腸/江油肥腸

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四川是個愛吃肥腸的地方,二狗之前也專門寫過各類肥腸美食。肥腸雞、肥腸魚、干煸肥腸、鹵肥腸、燒肥腸、涼拌肥腸。。。。。。吃法真的很多,江油肥腸更是其中的佼佼者。雖然多數肥腸美食只能堂食,但是現在也有不少熟製的肥腸味道不錯。

王家渡午餐肉

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午餐肉這種各地都有的產品,但是味道差別還是蠻大的,王家渡是我最喜歡的。肉含量很高,但是吃起來不硬也不想很多午餐肉那麼鬆散。也沒有很多午餐肉的腥味,整體處理得很好。當然,價格也相對較高,只能冷藏保存,鹽味調料味也稍重。二狗喜歡搭配王家渡的火腿腸燙火鍋和炒豌豆。多說一句,王家渡和眉山東坡是一家的,所以他們很多產品也是一樣的。除了午餐肉,香腸和各類調料也是不錯的。

美好火腿腸

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說了午餐肉說說他的好兄弟火腿腸,四川地區大家最喜歡的不是雙彙,而是本地的美好火腿腸。不知道是情感歸屬的心理作用還是真的味道更甚一籌,四川人更喜歡這個本地的肉類加工品牌,火腿腸的第一選擇。外地的四川小夥伴想家了麼?要不要考慮整點美好火腿腸呀。

吉香居泡菜/下飯菜

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吉香居真是一家不錯的公司,畢竟推出了太多讓我喜歡的東西。無論是蘿蔔乾、榨菜、下飯菜、泡豇豆、牛肉醬還是海帶絲,從未讓我失望過。自己不想動手做菜,或者想吃泡(鹹)菜,吉香居的都可以試試。二狗力推的品牌,千萬別錯過。

鹽皮蛋

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鹽皮蛋是四川廣安的特產,兼有鹽蛋和皮蛋的特點,簡單點來說就是皮蛋的清和鹽蛋的黃,運氣好的話能吃到有獨特香氣的蛋黃油,翻沙的蛋黃口味比較特別。佐餐下酒的好選擇,每次回老家都會囤上一些。

富順香辣醬

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四川富順的豆花十分出名,自然搭配豆花的蘸水也是十分出彩的,富順香辣醬基本就是豆花的蘸水調料。富順香辣醬看上去紅彤彤的,但是實際上並不太辣,味道濃鬱,香氣十足。這東西比較特別,可以作為佐料搭配其他食材,也可以直接佐餐搭配米飯。富順香辣醬從小時候開始就一直喜歡的,二狗家中常備的四川特產。

黃老五花生酥

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甜口黨不錯的小零食,酥脆化渣不黏牙,吃了一次保準停不下來。這玩意這幾年廣告挺多的,感覺越來越常見啦。活動的時候可以考慮多屯點,小包裝食用也很方便。

綿陽米粉

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四川也吃米粉,南充和綿陽的米粉都十分不錯。坦率來說,米粉還是比較適合堂食,甚至外賣都米粉味道的影響都挺大的。雖然速食的綿陽米粉的味道有所減價,但是漂泊外地的時候,一碗米粉足可以安慰在外的孤獨。康富源老開元米粉算是做個不錯的,傳統做速食的光友和百家也是不錯的選擇。

火鍋粉

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火鍋的時候點上一份寬粉,串串的時候單獨叫上一碗火鍋粉,這才是圓滿。喜歡火鍋粉辣辣醇厚的湯底,順滑爽口的寬粉口感,解膩可口的豆芽,以及追求刺激的小米辣。速食版雖然口味有差,但是方便呀,偶爾解饞還是不錯的。另外順便提一下,百家也有肥腸粉,喜歡的話可以買點試試。

菊樂酸奶

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喝過的酸牛奶中最喜歡的就是本地出品的菊樂酸奶,夠甜夠醇厚,酸味搭配很協調。和第一次就喜歡上這口味道,也難怪官方的宣傳都改成了“正宗四川味道”。

川蒲蛋苕酥

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當雞蛋遇到紅薯,鑄就了清甜美味,酥脆香濃的蛋苕酥。小時候特別喜歡的小零食,甜口零食愛好者不要錯過。吃的時候需要稍微小心一些,這東西味道不錯就是有些費牙口。之所以叫蛋苕酥,我猜測是因為四川很多地方將紅薯叫做紅苕吧。

宜賓燃面

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不想吃飯的時候吃碗燃面是個不錯的選擇,雖然是宜賓的特產,但是憑藉出眾的口味迅速火遍全川。燃面算是典型的干拌類麵條,麻辣鮮香,入口就是對舌頭的天堂,全方位刺激你挑剔的味蕾。很驚奇的發現這貨現在也有速食版啦,深夜餓了別再吃方便麵了,試試燃面也不錯哦。

小酥肉

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川渝地區火鍋店必備的一道小吃,可直接食用也可放入火鍋中煮食。兩種吃法兩種不同體驗,多數人更偏好直接食用,體現酥肉的香酥感覺。川渝地區一般會搭配辣椒麵食用,喜歡清淡口可以不加辣椒面。酥肉好吃,但是自己不會做怎麼辦?偷懶試試美好的半成品也不錯哦。

瀘州黃粑

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味甜糍和,喜歡甜口小吃的話不容錯過。良薑葉內所含的芳香油帶來了黃粑特有的香氣。黃粑的可以蒸熟後撥開良薑葉直接食用,也可以冷卻後切片油煎,不同吃法風味差異較大。和不少小吃不同,黃粑相對容易儲存,網上購買差異不大。

火鍋底料

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火鍋至少是要說一說的,巴蜀大地現在主要是重慶火鍋當道,成都本土的地道成都火鍋並不多。所以在火鍋底料上更多的也是偏向重慶口味的多,成都火鍋底料推薦試一試皇城老媽。下面幾種都是比較推薦的,大家可以選擇購買。

四川滷味/拌菜

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滷菜和拌菜很多地方都有,但是各地的口味差別蠻大的。四川的滷味和拌菜的口味差異都蠻大。以前這類食物只能在本地才能買到,現在物流的快速便捷讓遠隔他方的人都能快速便捷的享受到地道美食,特別是冷鏈配送基本上和本地買到的毫無差別。二狗比較推薦廖記棒棒雞/紫燕百味雞/七星椒三家的產品,每家的產品都還算豐富,大家可以根據自己的喜好購買。

小結:

便利的交通讓距離變得更短,美食也有了更多分享的方式。那些只能堂食的美食通過便捷的冷鏈走進了更多人的餐桌中,那些小吃通過快速的物流走進了每一個“好吃嘴”的手中。感謝這個美好的時代,距離讓美食不在遙遠。遠方的你,不知道是否喜歡二狗推薦的這份四川美食清單。

限於水平內容不夠完備,歡迎小夥伴留言交流。我是二狗,一名地道的四川土狗吃貨,我們下次再見咯。

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