飛越半個地球的美味!Amy英國奶奶打造CP值超高英國道地家鄉菜
2020年05月04日20:29

說到英國料理,總是有著不美味的印象,第一個跑出腦海的形容詞便是「黑暗料理」。剛來台灣時,聽到有人說著“英國料理不好吃”的話語,讓身為廚師的Amy英國奶奶相當難過,於是她下定決心要讓台灣朋友感受到富含正統家鄉味的英國美食。

現在就來看看Amy英國奶奶分享她如何顛覆「英國料理不美味」刻板印象,讓你重新發現它的「美好滋味」!

From:Amy英國奶奶 提供

台灣郎VS英國妹的電影般浪漫相遇、英國奶奶餐廳的創業故事!

熱愛旅行的Amy在中國旅行途中,遇到了自己未來的另一半「鄧子」,當下就被這位來自台灣的背包客電到,兩人就這樣一起玩了兩天。之後便互通Email半年時間,帥氣的鄧子忍不住思念飛至倫敦找尋Amy,就這樣開啟了兩人的愛情之旅。

From:Amy英國奶奶 提供

堅持不放棄,如同愛情

婚後,兩人定居台灣,Amy用廚藝支持有著“創業夢”的先生,端出自己擅長的英式料理,結合先生的優秀的業務銷售能力,終於在2012年誕生了英國奶奶。要將英國料理打入台灣市場並不容易,咬牙撐過創業最艱難的時光,夫妻兩人對夢想的堅持以及滿滿的愛,讓台灣人慢慢發現英式料理的美味。

From:Amy英國奶奶 提供

推翻英國菜不好吃印象的台灣媳婦-Amy英國奶奶

對於自己的料理相當有信心的Amy常跟客人說:「來英國奶奶吃飯,只要你吃到一半(不能全部吃完)覺得不好吃,我會全部退你錢,不用覺得不好意思」 。

從2012年第一間英式料理餐廳於淡水老街內發跡,短短幾年時間已累積了不少老主顧,還有許多新客人慕名而來,絡繹不絕的來客量,讓他們在2018年再度開了第二間專為提供「英式下午茶與司康」的專賣店,生意依然好得不得了。

From:Amy英國奶奶 提供

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英國料理好吃的地方都在哪裡?

1.很貴的餐廳

2.媽媽的廚房

從小媽媽就讓Amy把廚房當成遊樂場,7歲時便放手讓她為家人料理一整桌的Sunday Dinner,長大後如願成為獨當一面的餐廳主廚。Amy回憶著從小對廚房和料理的美好記憶表示:「對我來說食物就是美好的記憶,是家人、朋友,姐妹交流的時間 」。

因為我相信,我的Comfort Food 是有溫度的!

永遠帶著一張笑臉的的Amy,所做出來的料理也如同她的笑容般溫暖且真誠。Amy以阿嬤的家傳食譜做出英式三層下午茶,道地五公分司康,炸魚薯條…等多樣豐富且道地的英式料理任你品嚐。此外,Amy更自信滿滿的表示:「在這裡,你可以體驗到去英國人家裡做客的私房菜,不會再吃到賣給觀光客的”觀光菜”」。

From:Amy英國奶奶 提供

以下是Amy想推薦給大家品嚐的正統英國家鄉菜,每一道都是她對美食的熱愛,並把這份熱愛以料理方式呈現給每一位至店裡用餐的你,希望你吃的同時能夠感受到幸福與溫暖。

From:Amy英國奶奶 提供

(一)蘇格蘭炸蛋(Scotch Egg)

這道是英國人野餐必備的小點,傳統的做法是用香腸肉或是豬絞肉包著熟蛋做成一個圓球後,裹上蛋液和麵包粉,下油炸至金黄色後食用。

Amy表示:「在英國時也會買這道菜來吃, 但為了改善稍嫌單調的口感,因此運用一點點她的專屬小秘方, 讓吃過這道菜的人都覺得外層包裹的牛肉而不是雞肉」。

From:Amy英國奶奶 提供

(二)炸魚薯條(Fish and chips)

炸魚薯條是一道源自英國的熱食。猶太男孩約瑟夫·馬林(Joseph Malin)在1860年的倫敦東區街頭,發明了炸魚配薯條。 在如今英國的炸魚薯條地位更是等於台灣的炸雞排一樣。

AMY使用的是,用英國伯丁頓啤酒打成的麵衣,新鮮手工的薯條,以及自己手敖的青豆醬。 什麼都喜歡自己做的AMY說,這樣客人才會吃到自己的愛,這也是小時候媽媽一直教導她讓食物變得更好吃的秘訣喔!!!

From:Amy英國奶奶 提供

(三)英式超高五公分司康(Scone)

司康是英國傳統甜點之一,幾乎英國每一間烘培坊都有販售。總是給人是較乾澀的食用口感,但Amy的司康卻是呈現”外酥內鬆軟“的特別滋味,外型也相當高聳。

曾有人問Amy的司康為何那麼高?Amy表示:「台灣的司康比較類似"餅乾"的口感,這和她在英國吃到的不一樣」。因此,想要跟台灣朋友介紹真正的英國司康。

Amy表示:「這五公分司康來自於阿嬤的食譜,以標準的英式做法。五公分的高度才會有外酥內鬆軟的口感,濕潤不會太乾」。Amy希望吃了她做的英國司康可以讓他們不用花機票錢也可以吃到正統且道地的英國司康。

From:Amy英國奶奶 提供

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【Info】

📍英國奶奶.風味廚房(淡水店):新北市淡水區中正路272號

FB: https://bit.ly/2KYPLtA

📍下午茶.英國奶奶·司康 Britshake2(東區店):台北市大安區延吉街138巷4號1樓

FB:https://bit.ly/2SArwX6

From:Amy英國奶奶 提供

英國奶奶餐廳>>Amy主廚介紹

於2010年定居台灣至今,永遠帶著一張笑臉的Amy,有她在的地方就充滿正面能量,特別是在料理的世界,總是用滿滿熱情感染手邊的食材,讓品嘗過的人心裡暖暖的。從小媽媽就讓Amy把廚房當成遊樂場,7歲便放手讓她為家人料理一整桌的Sunday Dinner,長大後如願成為獨當一面的餐廳主廚。20歲畢業於英國餐飲管理學系,為該年度全英國餐飲學院第一名。目前於台北經營兩家餐廳,分別以英國料理和英式午茶為特色,同時於3年出版3本料理書,類別包含傳統英國菜、英國百年甜點、英式下午茶。

新聞專訪

自由時報「英國奶奶串起跨國情微型創業落腳淡水」

三立新聞台 文創LIFE「英國正妹為愛追台灣郎,淡水築料理夢」

年代新聞「體驗英式美食,道地炸魚、司康台灣也吃的到」

民視新聞「築夢新台灣 勇氣追愛英式傳統料理」

電視節目

型男大主廚、美鳳有約、康熙來了、國民大會、國光幫幫忙、大學生了沒、新聞挖挖哇、二分之ㄧ強、WTO姐妹會、東西吃了沒、一步一腳印 發現新台灣、台灣1001個故事、進擊的台灣、文創Life、築夢新台灣、在台灣站起、飛碟電台「好男好女過日子」、中廣「超級美食家」&「蔣公廚房」、YAHOOTV、美味生活「大師來上菜」。

(以上圖片/文字 Amy英國奶奶提供)

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