意大利daogrs G3蒸烤箱測評(含菜式製作)
2020年03月30日14:29

意大利daogrs G3蒸烤箱測評(含菜式製作)_新浪眾測
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這段時間一直看朋友圈在曬烘焙,看得我有點坐不住了,加上平時也喜歡做菜,節假日經常下廚給家人加餐,有時候確實忙不過來,就想乾脆入手一台蒸烤產品吧。

在做了幾週的功課以後,發現蒸烤箱好像比單純的蒸箱、烤箱實用一點,再經過一些對比以後,終於選中這款daogrs G3台式蒸烤箱,剛好趕上活動。

購買理由:選中這台蒸烤箱主要有這4點原因:

我家的檯面空間有限,沒有位置安裝嵌入式的蒸烤箱,所以選擇的是台式的。我家3口人,預計的容量是要在20-40L的範圍吧在挑選的時候看了很多攻略,總結下來,對於烘焙比較重要的功能是要有上下獨立調溫和熱風循環,蒸汽的話,我更傾向於直噴式,據說蒸騰式的水蒸汽會有二次汙染的風險。價格合適,我的預算是在3000以內,剛好碰上活動價2950,果斷下手。

綜合這4點原因,最後入手了這台蒸烤箱。下單以後,順豐發貨兩天就到了,可惜的是,開箱過程沒有拍下來,下面就直接從外觀開始分享吧,下面也會分享3個菜式的製作。

一:外觀和容量

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我家的廚房檯面比較小,只能放在檯面的轉角了,好在台式的只要有電源就可以了,免安裝還是比較方便的。蒸烤箱面板是黑色鏡面的材質,看起來挺有質感,正好我家廚房的檯面是白色的,黑白搭配是永不過時的經典嘛。

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機器的尺寸是45cm*44cm,放在60cm寬的檯面是沒問題的,大部分的廚房都能輕鬆放下。

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背板是不鏽鋼材質的,還有兩個凸起來的圓球,應該是起一個緩衝的作用吧。

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在下面是水箱和水槽,比較小巧,我覺得放在下面也有節省空間的考慮,如果是在內腔的話會佔用容量,設置在下面也方便中途加水,要拿出來的時候往外拉就好了。

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水槽和水箱是一體的,在烹飪結束以後,打開門,水珠會通過門落到水槽里。

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意大利daogrs G3蒸烤箱測評(含菜式製作)_新浪眾測
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屏幕顯示是在面板的下方,都是通過觸控來操作的。包括模式功能的選擇鍵和電源鍵、程式組合鍵等。在內腔還有光源,在光線不足的時候挺實用的,在烹飪的時候也可以觀察事物的情況。

容量是26升,對於像我家這樣的3口之家來說是比較合理的容量,不會不夠用,而且尺寸也適合我家這樣的小廚房。

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裡面總共可以放3層,分別可以放烤架、烤盤和蒸盤等,這些都是附送的,可以根據烹飪食物來選擇。

二:結構和功能

1.上下獨立調溫M型發熱管

接下來就看看內部的結構吧,內膽材質是不鏽鋼的,有上下M型的發熱管,M型的發熱管比起傳統烤箱的一字型發熱管來說,接觸面積會更大一點,受熱更均勻。

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在購買理由中也說到了,我覺得對於烘焙來說,上下獨立調溫是必要的,就拿蛋撻來說,內部的蛋液是更難烤熟的,所以需要把上發熱管的溫度調的高一點,下發熱管調低一點,避免把蛋撻皮烤焦。

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之前的烤箱只有單發熱管,做出來的蛋撻內部是不錯,但是外面不夠脆,太軟了。我覺得有沒有上下發熱管也是專不專業的標準之一吧,能提高烹飪的成功率。

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我覺得比較貼心的是,這台蒸烤箱的上下發熱管可以翻轉的,在清潔的時候會方便一點,死角也可以清潔到。

2.背部熱風循環

除了上下發熱管,這台蒸烤箱還有背部熱風循環,我覺得這也是烘焙的必備功能,背風循環可以吹出熱風,讓內部的溫度更加均勻,不會出現溫差太大的情況,用熱風烤出來的食物上色會更加均勻,如果是麵包蛋糕之類的,均勻的溫度可以避免形狀崩塌。還可以和蒸汽、烘烤搭配起來。

3.直噴式蒸汽

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最後是蒸汽,蒸汽孔應該就是這個位置。問過客服,蒸汽的發生裝置是直噴式的,比起以前的那種蒸發盤式來說,雖然蒸汽速度沒那麼快,但是蒸汽量更加能控製一點,也不會有蒸汽二次汙染的問題。

我覺得蒸汽功能在烘焙的時候也是比較重要的,烤一些麵包的時候,加入蒸汽不會烤的太干太硬,能保持一定的水分,不然很容易裂皮,乾硬。而且還可以做一些中式的蒸菜之類的,這一點也是我放棄烤箱,轉而選擇蒸烤箱的主要原因。

三:使用體驗

看完了外觀和內部結構,下面就是實際體驗了,我決定實際做一些烘焙和菜式來看一下這台蒸烤箱的烹飪效果怎麼樣,用3道菜分別測試一下蒸、烤、熱風烘烤的功能。

清蒸黃花魚

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【原料】

黃花魚:一條

薑:6克

蔥:1條

調味料 醬油:10克

玉米油:4克

【功能設置】:純蒸模式100度 7分鍾

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先把一部分的生薑切片,蔥切條,墊在黃花魚下面,可以入味去腥。

把剩下的薑和蔥切成絲備用。

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把魚放進G3,開啟純蒸模式,設置100度的溫度,時間是7分鍾。這裏要注意了,要根據魚的大小設置溫度。200克左右的魚設置7分鍾就差不多了,500克以上的要設置8-9分鍾。

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程式結束以後,把備用的薑蔥撒在魚上面,再淋上醬油和玉米油。

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成品是相當不錯的,魚完全蒸熟了,肉質也比較嫩,薑和蔥也很好的把魚腥味去掉了。在蒸的功能上,這台蒸烤箱的表現還是很不錯的,平時這些蒸菜的需求都可以比較好的滿足。

2.椒鹽薯角

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【原料】

土豆 400g

橄欖油 10g

紅椒粉 2g

鹽 4g

黑胡椒粉 1g

不粘油紙

【功能設置】:上下烤模式220度 25分鍾

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首先把土豆切成船型,然後倒入紅椒粉、黑胡椒粉、鹽,最後倒入橄欖油醃製15分鍾。

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在烤盤上墊上一層不沾油紙,然後放入蒸烤箱,設置上下烤的溫度是220度,烤25分鍾。

意大利daogrs G3蒸烤箱測評(含菜式製作)_新浪眾測
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最後烤出來的薯角在色澤和口感上都很好,外面的邊角是脆的,裡面的土豆還是軟糯的口感。如果是單發熱管的話,外面烤不出酥脆的口感,在烤的功能上,這台蒸烤箱的表現也是不錯的。

3.嫩烤牛扒

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【原料】

牛扒:2塊

調味料 黑胡椒碎:2克

黃油:15克

鹽:4克

迷迭香:2枝

【功能設置】熱風烘烤220度 12分鍾

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首先把黑胡椒和食鹽均勻抹在牛排上,醃製20分鍾,然後再塗上一層黃油。

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在烤盤放上錫紙,然後把牛排放進蒸烤箱。

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選擇熱風烘烤的模式,調到220度的溫度,烘烤12分鍾。

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成品牛排色澤還是挺均勻的,配上胡椒汁非常好吃,肉質也不會太老,還保持了鮮嫩,要注意的一點是要根據牛扒的厚度來設定烘烤的時間,我的是1.5cm厚的牛扒。從效果上看,這台蒸烤箱的烘烤功能也是可以滿足需求的,在做肉食的時候可以保持肉質的鮮嫩。

使用體驗總結

這次對daogrs G3蒸烤箱進行了分享,在這裏總結一下吧:

黑色鏡面的玻璃的外觀比較百搭,體積小巧,能夠適配大多數的廚房。26L的容量適合三口之家,平時的烹飪都夠用。上下發熱管可以獨立調溫,加上背風循環和直噴式蒸汽,這個配置比較全面,能夠滿足大多數的烹飪需求。通過清蒸黃花魚、椒鹽薯角和嫩烤牛排三個菜式,分別對這台蒸烤箱的蒸、烤、熱風烘烤的烹飪效果進行了測試,烹飪效果挺不錯,作為主力的烹飪工具是沒有問題的,也能代替大部分的蒸箱和烤箱的需求。

不過也有一點不便的地方。因為觸屏在門板上,如果開門的話,按鍵操作會不太方便,需要把門關上再按按鍵,不過大部分開門的時候,都不太需要按鍵,都是關上門以後再操作的,所以也能接受吧。

這次的分享就到了這裏了,如果對這台蒸烤箱有其他感興趣的地方,可以評論說出來,我會再做後續的測評~

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