宅出新花招,比肉還受歡迎的素菜,麻辣干香
2020年03月30日17:49

這菜八毛一斤,簡單炒一炒,麻辣干香,開胃下飯,拿肉都不換,我家每週十幾斤還不夠。這菜是包菜,也叫捲心菜,一年四季都有,現在最便宜了,八毛一斤。包菜不僅實惠,還容易包菜,做法多樣,可以加肉炒、清炒、干鍋、曬乾等。

包菜,我家最喜歡的做法是麻辣包菜,口感脆嫩、入口軟綿,麻辣干香,越吃越過癮,下飯又下酒,比肉香多了。我家天天吃,百吃不厭,變著花樣的麻辣包菜可以加香菇、豆豉、花椒油、辣椒、豆瓣醬等,如果喜歡吃吃肉還可以五花肉,肥肉不膩,脆嫩爽口。是一種百搭的蔬菜。

宅出新花招,比肉還受歡迎的素菜,麻辣干香_新浪眾測
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包菜粉二種,一種是扁扁的叫扁包菜,有一種是圓圓的叫圓包菜。圓圓的包菜比較厚,口感比較硬,炒的時候需要煮久。扁包菜葉子比較薄,容易入味。我比較喜歡吃這種扁包菜,加辣椒、花椒油、大蒜簡單炒一炒,麻辣過癮,十分入味,比肉還下飯好吃。麻辣包菜雖然食材簡單也常見,但是要想好吃,需要技巧。接下來,教你做麻辣包菜:

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【麻辣包菜】

食材:包菜、干辣椒、花椒油、大蒜、鹽、油、醬油。其中辣椒用干辣椒會特別辣、容易入味。包菜選擇的是扁平的包菜,這種比圓包菜更適合炒麻辣味

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步驟1:包菜一片一片的葉子摘下來,然後切好,清洗乾淨,撈出瀝乾水。一個包菜好幾斤,一餐吃不完,所以要一片一片摘下來,不能直接切,容易壞

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步驟2:鍋裡倒入少許油,接著用旺火,把包菜倒入鍋裡爆炒,變軟,然後出鍋。增加這一步,包菜入味干香。

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步驟3:大蒜、干辣椒分別切好,干辣椒要剁碎。鍋燒熱之後倒入適量的花生油,接著放大蒜、干辣椒,小火煸炒香。

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步驟4:轉為旺火,倒入炒軟的包菜,快速翻炒,讓辣椒完全融入到包菜里。

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步驟5:接著放醬油、鹽、花椒油,翻炒均勻,把菜汁炒干,熄火出鍋。

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【sourcehe溫馨小貼士】1.如果想加入香菇、豆瓣醬等食材,可以在步驟3煸炒大蒜辣椒的時候已經入鍋。2.包菜要切小,容易入味,也可以用手不用刀,手撕麻辣包菜也很好吃。3.步驟2可以倒入少許花生油炒軟,也可以用水煮沸之後放入包菜,汆燙撈出瀝乾水。4.煸炒大蒜、辣椒、豆瓣醬等要用小火,包菜就要用旺火,這樣的炒菜才會香哦。

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麻辣包菜,你吃過嗎?喜歡吃麻辣嗎?千萬不能錯過這道素菜,低熱量,口感好,實惠又簡單。期待你留言,分享你喜歡吃的包菜做法,或者麻辣味的蔬菜。今天又是週末,如果你正愁不知道吃什麼,就時候買一個包菜回來,換著花樣做。祝大家週末愉快!

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