宅出新花招它被稱為樹上蔬菜,按一兩一捆賣
2020年03月22日05:30

春天里的特色菜,除去前陣子說的馬蘭,春韭,金花菜,還有這菜也是這一季的特色菜,那就是香椿。很多人提及香椿也是很嫌棄的表情,不過,我卻很喜歡吃。炒雞蛋,拌豆腐,油炸都不錯。椿芽被稱為“樹上蔬菜”,它不僅營養豐富,並且做法也很簡單。古人常說“春生,夏長,秋收,冬藏”,春天應多吃生發的食物,就是吃植物的芽和苗,香椿就是春季植物芽苗的一種,我覺得油炸的口感是極好的,外脆里嫩,你也可以試試。

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香炸香椿芽

【製作原料】:

香椿100克

雞蛋1個

鹽1茶匙

麵粉2大勺

玉米澱粉2大勺

水 少許

色拉油 適量

胡椒粉 適量

【製作方法】:

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1.準備好所有食材。

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2.將香椿剪掉根部,大一點的枝葉也掰開。

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3.將香椿清洗乾淨。

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4.鍋內加入足量水,煮開,加入香椿焯水30秒,會看到它的莖葉慢慢得變成綠色。這一步有助於去掉亞硝酸鹽。

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5.將香椿撈出。

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6.將香椿加入盆內,加入雞蛋。

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7.加入玉米澱粉,麵粉。

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8.加入鹽,胡椒粉,加入少許水,攪拌成帶點流動狀態的樣子。

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9.鍋內加入適量色拉油,燒熱,加入香椿,油炸的時候,要注意火候,開始大火,中間用中火,炸至金黃色即可。

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10.撈出控油,控油不會那麼油膩。

【一定要看的小提示】:

1.也可以將麵粉雞蛋液等攪拌均勻後,再將香椿裹上麵粉雞蛋糊,記住流動的狀態即可,也不要太薄。

2.香椿建議焯水,去掉亞硝酸鹽。

這就是【香炸香椿芽】的做法,你學會了嗎?如果你有其他的做法,歡迎分享留言哦。也歡迎您收藏轉發,更多美食歡迎關注-----原色美味廚房,感謝您的來訪。圖文均為原色美味廚房原創,嚴禁不良自媒體,其他公眾號盜用,盜用必究!

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