意式臘肉豐腴鮮香
2020年03月19日03:21
(左起)Ham、Mortadella、Coppa、Ducale Salami、Cicciolata都是意大利北部盛產的冷切肉。

意大利北部盛產各式各樣的冷切肉,除大家熟悉的帕爾瑪火腿外,還有風乾肉腸、熟火腿、低溫燻製豬肉等,雖全都以豬肉製成,但每種的脂肪比例各異,油香與肉鮮味也不同。試業期間,餐廳暫時供應大約六至八款冷切肉,待正式開業,還會輪流引入更多香港少有機會吃到的款式。

(左起)Ham、Mortadella、Coppa、Ducale Salami、Cicciolata都是意大利北部盛產的冷切肉。(圖:褚樂琪)

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