宅出新花招#這道開胃菜,去油解膩做法簡單
2020年03月16日15:54

平時胃口不好的時候,我總喜歡吃一些帶點酸味的菜式,比如糖醋的,魚香的,都非常開胃,不過有一些小夥伴覺得熱量太高了,吃多了容易囤積脂肪,也確實是這樣。於是,我做了這道酸湯肥牛,話說這道菜還是四川的名菜,之前在飯店吃過,不過總感覺用的色拉油不行,口感欠缺,自己在家做酸湯肥牛,其實只要注意幾點就能做成了。

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家常版酸湯肥牛

【製作原料】:肥牛 180克金針菇 300克色拉油 1湯匙辣醬 1茶匙蒜頭 1瓣生薑片 1片小紅油 1湯匙料酒 1湯匙白醋 2湯匙

【製作方法】:

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1.準備好所有食材。

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2.將金針菇去掉根部,掰開。

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3.將金針菇清洗乾淨。

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4.將蒜切成末,生薑切成末。

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5.鍋內加入足量水,燒開,加入金針菇燙下。

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6.撈出燙好的金針菇備用。

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7.鍋內加入色拉油,加入蒜末,薑末,辣醬,炒香。

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8.加入足量水,煮開,加入肥牛燙熟,加入料酒燙熟。這裏會有浮末,可以撈一下。

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9.將燙好的金針菇加入鍋內,加入鹽,味精,白醋,稍微煮一會,不要太久。加入小紅油,這裏加入紅油一是提香,二是可以去腥。

【一定要看的小提示】:

1.肥牛也可以先燙下,防止起浮末,不過時間要短。

2.肥牛處理不好會有一點腥味,所以加入蒜末,生薑,辣醬,紅油是有助於去腥的。不太能吃辣的可以少放一些。

3.如果用高湯口感會更好。

這就是【家常版酸湯肥牛】的做法,你學會了嗎?如果你有其他的做法,歡迎分享留言哦。也歡迎您收藏轉發,更多美食歡迎關注-----原色美味廚房,感謝您的來訪。圖文均為原色美味廚房原創,嚴禁不良自媒體,其他公眾號盜用,盜用必究!

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