製作簡單的檸檬蜜也有注意事項,你都知道嗎?
2020年03月13日15:44

假如你不懂蜂蜜,希望這篇文章能讓你瞭解到一些信息。歡迎在評論中留下寶貴的意見。

如今三十有幾,覺得開始要養生了,不敢貿貿然吃各種碳酸飲料,平時喝白開水淡然無味,,不妨時不時泡一罐檸檬蜜,存在冰箱里,冬日閑來用溫水泡一杯檸檬蜜水,潤它一潤,夏天得空用冰鎮過的無味蘇打水(推薦怡泉)衝調,祛濕佳品。應該很多人也做過,權當交流經驗吧。我之前時常想著有空做幾個飲食類的記錄(不敢枉稱“教程”),先拿最簡單的開始吧。

製造檸檬蜜之前,我們先來瞭解一下蜂蜜。我們南方的蜂蜜分春蜜、冬蜜兩種,春蜜收割時間一般在端午節前後,水分較多,花粉含量高,一般都是液體狀態,存放的時候容易發酵脹氣,厲害的時候能把蓋子頂開,主采的花不一樣,蜂蜜顏色和稠度區別很大;冬蜜收割時間一般是在冬至前後,因冬天乾燥,蜂蜜濃度高,冷空氣來之後會變成蠟狀,像豬油一樣,冬蜜如果是鴨掌木花,會比較好。先來兩張我很久之前拍的照片看看春蜜和冬蜜的區別。

製作簡單的檸檬蜜也有注意事項,你都知道嗎?_新浪眾測
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上圖這罐春蜜主要是橄欖花、龍眼花蜜,顏色較深和稠。如果是瓊花蜜,顏色會淺和稀。

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上圖是冬蜜,養蜂地方在山上,滿山都是鴨掌木,這是鴨掌木花蜜。

原料:

1、檸檬1個

2、春蜜500g

說 明:檸檬我經常用黃檸檬,不太酸,放1-2個差別不大;蜂蜜是嶽父自己養的(講究)。

工 具:帶密封矽膠的玻璃罐、砧板、刀、碗、水、鹽、廚房紙巾

耗 時:從檸檬切片開始計時,約2分鍾。

※※注意事項※※:全程不能有生水,砧板、刀、玻璃罐都要幹,檸檬要晾乾,要兌水喝時用勺子勺蜜時也需擦乾,否則蜂蜜表面會長白色真菌;蜂蜜兌水不能用剛開的水,溫度太高會破壞營養,味道會變酸嚴重影響口感。

照片是前幾年拍的,光線不好噪點有點多,見諒。

1、用鹽水泡檸檬半小時

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2、廚房紙巾擦乾

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3、擺砧板晾乾兩分鍾

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4、切片

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5、放入帶矽膠圈玻璃罐

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6、倒入春蜜,置冰箱內一週後即可兌水喝,也可冰鎮後喝。我也試過兌冰鎮過的怡泉無味蘇打水,味道還不錯。我經常泡兩罐,有時兩三個月才喝完。

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小時候我家裡備一罐蜂蜜只是為了潤腸祛暑之需,現代人更多為了養生美容,我有一個女性朋友,一天喝一杯蜂蜜水,基本沒斷過。國內蜂蜜分意蜂蜜和土蜂蜜,人們常喝的一般是土蜂蜜。又分春蜜冬蜜。春天多花多雨水,不同花不同色,如龍眼花蜜顏色顯深茶色且稠,而瓊花蜜則顏色淺且稀,鄉下養蜂蜜,主要看花期來判斷為哪種蜂蜜,肯定會摻雜其他果花或者野花。南方的蜂蜜一般都是鴨掌木花蜜,因為雨水少,蜂蜜濃度(能簡稱蜜度嗎)極高,采蜜後裝罐靜置幾天后能直接結蠟,放到夏天因為氣溫高會融化掉三分之二。冬蜜價格一般是春蜜的兩倍。春蜜裝罐後還不時會脹氣,必須用塑料瓶裝,冬蜜一般用玻璃瓶。春蜜放冰箱有幾率會結晶,看葡糖糖比重吧。我寄過春蜜給朋友,先在冰箱保鮮層放幾天,再用泡沫箱加冰袋打包寄出去,一路擔心脹氣頂開蓋子漏出來,還好收到時沒撒。再後來不敢再寄這東西了。 網上和超市的蜂蜜一不會脹氣而不會結蠟,不知道怎麼回事。

還有蜂皇漿,我問過我嶽父(嶽父養了十幾箱蜜蜂),他說土蜂蜂皇漿極少,工蜂出生後喝三天蜂皇漿,以後就要喝普通蜂蜜,蜂王則喝一輩子蜂皇漿,所以土蜂蜂農基本不可能出產蜂皇漿。若朋友有養蜂專業人士,能否解答,是否意蜂才能大量產蜂皇漿?不然,市面上賣的蜂皇漿哪裡來的?

另:本文如有瑕疵之處,還望廣大朋友在評論中指正。畢竟也是從養蜂的長輩聽來的,不是自身經驗。

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