浪漫小屋海鮮饗宴
2020年03月12日03:22

最近每逢假日,大家都遠離市中心,到郊外呼吸新鮮空氣,交通便利的赤柱是其中一個熱門選擇。位於赤柱大街的The Boathouse最近翻新重開,增添了極富Fusion風味的海鮮菜式,配美酒慢嘗,可悠閒度過一個愜意的下午。

文、圖:Ron Chiu

富東南亞Fusion風味

提起赤柱,除了美利樓及購物市集,還有屹立赤柱大街多年的The Boathouse,這餐廳樓高三層,外形恍如法南海岸建築的黃色小屋,氣氛浪漫,一直是拍攝婚紗照、網紅打卡,甚至電視劇取景的熱點。筆者到訪當天,店內已有不少外國遊客,他們選坐了露台位置,一邊欣賞海天一色美景,一邊享用美食,觸目所及每枱都點了招牌凍海鮮拼盤。海鮮拼盤包羅了新鮮阿拉斯加蟹腳、海蝦、香草小龍蝦、紐西蘭黑青口、澳洲海蜆、翡翠螺及北海道帶子,足夠二人分享,配上自家調校的乾葱紅酒醋、咯嗲汁,伴以白酒享用,風味一絕。

餐廳最近翻新重開,餐牌亦由集團行政總廚Sai Hsu重新設計,除招牌海鮮,特別加入了肉扒及意粉菜式,新菜式更融合東南亞Fusion風味。推介辣香牛油焗大蝦,用上越南虎蝦入饌,為了減少油膩感覺,有別西式傳統做法,將虎蝦開邊煎至九成熟,才塗上自家調配香草牛油醬汁焗製。總廚Sai用了十多種香料及三種酒類調校這醬汁,當中包括了豆瓣醬、芥末、檸檬葉、羅勒葉,以香辣味道帶出虎蝦蝦膏的鮮味。

小食適合配酒品嘗

小食必試加菲蟹肉多士,將美國加菲蟹肉隔水蒸熟,以保留鮮味,配上牛油果醬、Ricotta牛奶芝士及法葱,一口一件,配啤酒品嘗一流。店內Fusion菜式還有香草乳酪焗三文魚、梅子羅望子汁燴豬肋骨、香醋豚面頰肉貝殼粉,各自加入了東南亞香料及醬汁製作,別具風味。新菜單設有午餐精選,例如和牛漢堡,漢堡扒加上了煙肉、洋葱、車打芝士及牛油果醬,滋味飽肚。另可選擇芝麻吞拿魚三文治、公司三文治雞肉卷等,都是總廚用心製作的輕食。

The Boathouse

地址:赤柱赤柱大街88號

查詢:2813 4467

辣香牛油焗大蝦 $298

虎蝦開邊後塗上自家製香辣牛油,當中特別加入豆瓣醬,帶來中西合璧的風味。

凍海鮮拼盤 $388

包羅阿拉斯加蟹腳、海蝦、香草小龍蝦、紐西蘭黑青口、澳洲海蜆、翡翠螺及北海道帶子,配以乾葱紅酒醋、咯嗲汁品嘗。

餐廳的露台位置可飽覽美麗的海景,在此閒坐,舒適寫意。

行政總廚Sai入行二十多年,擅長在西餐中加入Fusion元素,帶來驚喜的風味。

加菲蟹肉多士 $138

美國加菲蟹肉配上牛油果醬、Ricotta牛奶芝士等,開胃滋味。

店內除有不同款式的紅、白葡萄酒,也有生啤(見圖)及雞尾酒供選擇。

The Boathouse的外貌恍如法南海邊的小屋,多年來一直是遊客拍照的熱點。

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