十道濃香味美甜點 超級簡單 廚房小白也能搞定
2020年03月04日11:33

這段時間,大家是不是在家裡儼然成為了中華小當家,各色美食小吃已經信手拈來,自製涼皮、轟炸大魷魚、麻辣拌、手抓餅、烤冷面……沒有不會的,只有想不到的~樓主也是這樣,廚房小白竟然走上了美食巔峰之路。今天不走街頭小吃風,咱們來一些濃香軟糯的甜品,這十道甜品超級簡單,還不用烤箱,簡直太美妙~

多圖長文,建議收藏閱讀哦~~

一、銅鑼燒

樓主最初知道銅鑼燒還是因為它是哆啦A夢的最愛。銅鑼燒製作方法非常簡單,滋味卻不會因為做法簡單而減價。銅鑼燒餅皮散發濃鬱的蛋香,口感鬆軟,內餡香甜,二者交融在一起,迸發出幸福的味道。

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製作步驟》》

▼牛奶130g,融化黃油或玉米油12g,蜂蜜12g混合後,篩入120g低筋麵粉。2個打雞蛋加入30g白砂糖(已減量,這個配比做出來的銅鑼燒不會特別甜膩,是比較清爽的甜香,更適合孩子和老人食用。)

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▼冷藏的雞蛋需要回溫打發,打發城劃8字不消除狀態。先告訴打發,然後轉低速繼續鞏固一下。

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▼不粘鍋煎熟即可。小孩單獨吃即可,30g的糖是微甜的口感。

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▼大人可以夾豆沙餡。樓主用的是成品豆沙,線上商城或者線下小超市就可以買到哦。

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二、自製生巧

生巧和巧克力不盡相同,最主要的特點就是在製作的過程中加入了奶油。口感上,生巧不像普通巧克力那麼堅硬,口感更為綿軟,柔滑。同時,一般生巧上都有撒一層一層可可粉,濃鬱微苦的可可粉與香甜濃鬱的生巧搭配起來,順滑香甜,入口即化,非常美味!

喜歡吃生巧的夥伴們可以嚐試這個方子的配比,巧克力苦苦的,是喜愛巧克力小姐姐們的style!除了倒模具時控製不了深淺,其餘一切還好…

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製作步驟》》

▼70%含量的黑巧200g,牛奶巧克力150g,黃油20g混合,黃油切小點容易融化。

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▼淡奶油250g,水飴20g(可用蜂蜜),朗姆酒15g(沒有可以不用),混合加熱到邊緣冒氣泡即可。

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▼把step2中的液體混入到step1中,並用45℃左右溫水隔水加熱至全部融化。切記溫度過高會導致巧克力不穩定。

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▼考驗技術的時刻來臨,倒入模具,也可以用不分格的模具,冷凍後用熱水蘸刀切開即可。

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▼賸餘用瑪德琳模具代替。在冰箱里冷藏一夜或者冰凍三四個小時。取出後最後撒入可可粉即可。

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▼巧克力可以買巧克力幣或者豆,比較好融化,塊狀的要切開。巧克力粉用的是法芙娜,夠苦,好吃。

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三、草莓大福

草莓大福外層是軟糯的糯米皮,裡面的餡料是草莓與豆沙,草莓鮮甜冰爽,紅豆沙餡豆香十足。拿起草莓大福咬一口,口感非常豐富,果香濃鬱,是高顏值又好吃的一道甜品~當然,製作也是非常簡單哦~

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製作步驟》》

▼糯米粉、玉米澱粉、食用油混合。糯米粉和玉米澱粉比例大約5:1。

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▼加入水或牛奶,攪拌成糊狀。上鍋蒸20分鍾取出。

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▼草莓洗淨晾乾去蒂,底部包裹上紅豆沙,備用。

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▼糯米團取下一塊擀扁,外面撒上澱粉即可。

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四、雪花酥

雪花酥是一款口感鬆脆酥軟的甜點,堅果的香、蔓越莓幹的酸、餅乾的脆與棉花糖的甜混合在一起,口感層次豐富,讓人吃掉一顆還想下一顆~

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製作步驟》》

▼準備棉花糖150g,黃油40g,奶粉45g,蔓越莓60g,堅果60g,小圓餅乾180g。餅乾選擇硬一點的比較好。

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▼備料量都是大約,不影響口感。蔓越莓干堅果和掰碎的小餅乾混合備用。一定要提前準備好,不然會非常麻煩。

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▼黃油放入鍋中中小火融化,加入棉花糖,全部融化加入奶粉,一定要小火。如果想要口感軟一點的,那就直接關火,硬一點的需要再熬一段時間。

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▼不要等棉花糖涼透,要趕緊伴入餅乾混合物,而且要快速攪拌,推薦使用矽膠掛到,攪拌至拉絲狀為好。

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▼趁熱把棉花糖混合體放到烤盤上定型,雙面撒入奶粉。

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▼剖面圖,滿滿的全是料。

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▼切塊圖,食指大動。

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五、驢打滾

樓主超愛糯嘰嘰的食物,每次看到糯米製品都走不動路~在家學會製作驢打滾,糯米星人開心到起飛!咬一口,軟糯香甜,非常滿足。第一次做,口感絕佳,但是造型方面還需努力~

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製作步驟》》

▼準備糯米粉適量、水適量、糖適量。如果非要具體重量,那就是糯米粉100g,糖10g,水適量。

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▼水和糯米粉融合到這種程度,蒸出來就是軟軟的,想要硬一些就再添點粉。

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▼隔水蒸熟即可。容器一定要抹油或者用不粘模具,不然有得刷了。

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▼反正兩面都蘸上黃豆粉,然後用擀麵杖擀成長方形,抹上紅豆沙捲起來即可。

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▼第一次做形狀不盡人意,但是口味非常棒。

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▼擀的時候一定注意慢慢擀,不然會漏。

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六、香蕉吐司派

一款非常非常簡單快手的甜品,材料也很簡單~吐司、香蕉組合,就是一款簡單的香蕉吐司派~香蕉和煉乳混合後,滋味更為醇厚香甜,如果愛吃香蕉,一定要試一下。

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製作步驟》》

▼香蕉切成小顆粒加入煉奶拌勻。

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▼吐司去除四周用擀麵杖壓扁,四周塗上蛋液,中間裝上香蕉。

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▼摺疊,然後用叉子把開口處壓實,也可以在中間切幾小刀,更像派。

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▼整體刷上蛋液,在平底鍋煎一下。(烤箱160℃,5分鍾口感更佳)

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▼也可以放一點點芝士粒,應該可以拉絲。

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七、巧克力大板

巧克力大板,童年美好的回憶呀~~~自己在家動手,材料實惠,更乾淨更衛生~一口咬下去,甜而不膩,涼而不冰,巧克力味道醇厚~爽歪歪~

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製作步驟》》

▼兩個蛋黃,細砂糖50g,電動打蛋器打發至蛋黃淺黃色,體積變大。

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▼牛奶150g,黑巧克力幣50g鍋中燒熱攪拌融化。我用的是70%生巧。

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▼稍微冒泡變濃稠後關火。

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▼稍微涼一會倒入蛋黃糊,85℃液體倒入蛋黃中可殺死蛋黃中的記生抽(百度說的),此過程要一直攪拌。不喜歡蛋黃的可以不加。

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▼淡奶油150-200g,打發至柔軟即可,不需要非常硬。

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▼與之前的蛋黃巧克力糊混合,放入冰箱。如果想提升口感,放入冰激淩機或者盒子中。

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▼我一部分選擇了模具,一部分選擇了保鮮盒。保鮮盒凍30分鍾拿出來繼續攪拌,重複此動作3-4次。

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▼模具做出來的口感果然不如保鮮盒,但是口味也很濃鬱,只是有一些小冰晶。

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▼盒子的基本上小冰晶都打碎了,可以稱之為冰激淩了。

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八、牛奶小方

牛奶小方,製作非常簡單,只要一個平底鍋,就可以搞定,椰絲牛奶小方入口即化,香而不膩,既有牛奶的醇厚,又要椰絲的清甜,吃起來就停不下來,適合作為刷劇零食,也可以給寶寶當做餐後甜品,甚至出遊野餐、上班工作都可以帶上,總之,是一款快手又好吃的甜品。屬於這道甜品的關鍵詞,零失敗率!

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製作步驟》》

▼準備牛奶200ml,椰漿150ml,淡奶油120ml,綿白糖50g,玉米澱粉50g,混合均勻。

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▼混合後,澱粉完全攪拌均勻後,小火煮到濃稠。

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▼飯盒抹一層油然後放入冰箱冷藏凝固後取出。

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▼切成小方塊裹上椰蓉即可。

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九、綠豆餅

綠豆餅,一款味道香濃酥軟、入口即溶的甜品,咬一口,酥的掉渣,綠豆的清香在唇齒間流轉,回味悠長~冷藏口味更加,冰涼爽口,甜而不膩。

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製作步驟》》

▼網上可以直接買去皮綠豆,不然就要自己搓。泡12小時,然後用蒸鍋蒸熟。蒸的時候可以放一些水,不然會非常幹。取出後壓成泥。

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▼含有水分的綠豆沙需要放在鍋中煸炒去除水分。鍋中放植物油或者黃油、糖,把綠豆沙在鍋中炒到可以聚成麵糰一樣即可。一定不要不捨得油,個人分析這次油少了,脫模時比較干,易碎。

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▼把豆沙餡夾入其中,放入模具出模即可。也可以放入蔓越莓干,做成蔓越莓綠豆糕。冷藏口味更佳。

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十、冰糖葫蘆

冰糖葫蘆來嘍~選擇愛吃的時令水果或者山楂,熬糖、掛糖,一氣嗬成,開胃又好吃的冰糖葫蘆就做好啦。

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製作步驟》》

山楂去核,草莓洗淨淋干,因為糖少,少串一點。

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冰糖150g,水150g等量,在鍋中熬製冰糖融化。

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▼起泡後用筷子蘸一下迅速放入冷水中,結痂便熬好了。趕緊迅速裹上。

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▼糖少了,沒裹全面,所以至少150g以上的糖。

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以上就是十款簡單快手的美味甜點啦,製作不易,歡迎點讚收藏一番哦~當然關注一波更好嘍,樓主會持續為大家帶來更多好玩的內容~~

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