懶人也能成功的大米麵包,米香濃鬱,香甜爆漿
2020年02月28日16:26

懶人也能成功的大米麵包,米香濃鬱,香甜爆漿_新浪眾測
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哪怕只有一個人吃飯,也要做到精緻得體,美食、不僅僅是為了果腹,更是對生活的一種品味和追求,用心去過好生活,把愛與美食刻在靈魂里,這世上,唯愛與美食不可辜負,請善待那個為你做飯的人!

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這段時間天天謔謔麵粉,家裡的麵粉快被我玩光了,今天翻箱倒櫃一通折騰,竟然翻出來兩包大米麵包粉,日期還很新鮮,剛好做一些大米麵包,用來當早餐美味極了,這麵包有濃濃的大米香味,我覺得比麵粉做的麵包還好吃,香香的,加了藍莓,爆漿又香甜,喜歡吃麵包的朋友有福了,如果您不會揉麵,不會做麵包,可以試試用大米麵包粉,懶人做法就能成功。

這種麵包粉用來做麵包的時候,酵母粉的用量很少,發酵出來的麵包味道更加濃鬱,而且它醒面和發酵時間也都比普通麵粉做的麵包要少,揉麵也很簡單,即便家裡沒有廚師機或者其它揉麵機器也沒關係,大米麵包粉很容易成形,製作時間也會比普通麵包少很多,只需要發酵一次就可以了,做好的麵包米香濃鬱,清香軟糯,吃了第一次就會愛上。

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【藍莓爆漿大米麵包】

用料:大米麵包粉200克,牛奶155克,蛋液28克,細砂糖18克,黃油20克,酵母粉1克,鹽2克。藍莓適量,自製酥粒適量。

步驟:

1,做大米麵包,不像普通麵包那麼嬌氣,普通麵包揉麵的時候,各種食材的放入要有先後順序,而大米麵包粉不需要,直接把所有食材一起放進容器中就可以了,我有廚師機,懶得動手,直接裝進廚師機的揉麵桶里和麵了,沒有揉麵機的朋友完全可以用手揉麵。

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2,用中速攪拌就可以,把麵糰揉至光滑細膩的狀態,不需要揉出膜,揉好的麵糰用保鮮膜蓋起來,常溫醒面半個小時。

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3,醒面的時候我們來自製一些酥粒,大概15克黃油,10克糖粉,2克低筋麵粉,混合在一起,用手搓碎就成了酥粒,放冰箱冷藏一下,顆粒狀會更立體。

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4,醒好的麵糰分成小劑子,滾圓,大概五十幾克一個麵糰,我做的要多一些。

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5,用擀麵杖把面劑子稍微擀平一些,然後用擀麵杖的一端在麵餅中間壓個窩出來,然後在烤箱里放一碗熱水,發酵大約50分鍾。

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6,準備一些藍莓洗乾淨,用廚房紙巾擦去水分,取兩三顆藍莓按入麵包胚中間,用小刷子在麵包表面刷一層雞蛋液,然後在表面撒上酥粒。

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7,烤箱提前預熱,180度,中層,上下火,烘烤大約20分鍾就可以了。

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8,刷了蛋液的麵包烤出來色澤特別漂亮,這麵包放涼也很好吃。

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小貼士:

不知道別的品牌有沒有這個麵包粉賣,不同的麵粉,不同的濕度環境,麵糰里用到的牛奶用量都需要稍微調整下的,只要最後得到的麵糰柔軟細膩就可以了。

發酵的時候如果家裡有發酵箱更好,沒有的話用普通烤箱的發酵功能也可以,發酵的時候需要用一碗熱水來增加濕度,這樣烤出來的麵包好吃又漂亮。

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