【冷知識】點解壽司兩件上?原來背後有原因
2020年02月20日07:00

很多人都喜歡食日本料理,很多時候日本壽司都是兩件上碟,你又知不知道背後的原因呢?原來這與日本的傳統文化有關!

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日本有電視節目就為何壽司總是兩件上碟訪問當地人,發現很多人對此都是一知半解,於是找來飲食文化的研究家永杉久夫解釋,他指這個做法最早可以追溯至握壽司的創始人「華屋與兵衛」,當時的手握壽司尺寸大約是現時壽司的兩倍,就如一個飯團大小。

這個做法令壽司太大件,食用上來不但不方便,而且沾上醬油後的賣相也不好看,於是「華屋與兵衛」改良了這個做法,把壽司的尺寸縮小,與此同時,為了不讓客人覺得份量「縮水」,於是改為一碟兩件。

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至於為何是一碟兩件而非三件、四件呢?永杉久夫指這與日本的傳統美感有關,認對左右對稱有種神聖的感覺。

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