租金及來貨價上升 澳門餐飲業者料新一年加價5%
2020年01月06日14:48

原標題:租金及來貨價上升 澳門餐飲業者料新一年加價5%

  中新網1月6日電 據《澳門日報》報導,雖然澳門經濟回軟,通貨膨脹平穩,但新一年不少食肆繼續加價。有餐飲業者表示,經營成本上升,業界有加價壓力,相信加幅會在5%內。有食肆稱,每年均進行一次價格調整,主因租金及來貨價上升,只能靠加價抵銷。

  澳門中小型餐飲業商會理事長楊永成稱,近年澳門中小企餐飲業面對最大的壓力主要是來自租金及人資短缺,市場租金下跌的可能性不大,同時博彩企業多元化的經營模式,軟、硬設施配套完善,博企項目內的食肆間接受惠,但直接衝擊餐飲業的生存環境。

  另一方面,博企的薪酬、福利均比中小企好,許多畢業生都會選擇投身於博企,導致中小企人才短缺,影響中小企的發展和經營,相信今年中小企餐飲業經營環境仍然不理想。

  慶幸近期物價相對穩定,中小企面對的加價壓力不算大,但礙於營運成本沒有降低,個別食肆仍然會調升價格。中小企普遍自身優勢不足,擔心加價會嚇走消費者,加價幅度相對保守,預料全年升幅在5%以內。

  澳門食肆負責人林先生坦言,每年都會加價一次,普遍到年初四後整體會加價1至3元(澳門元,下同)不等。根據以往經驗,加價後會有部分客人流失,但待1至2周後,客人基本適應整個市場的加價潮,逐漸能接受。

  林先生說,加價主因是租金上調,現在店舖租金每2年調升一次,升幅4至6成不等,占營運成本的一半,壓力頗大。同時,食材價格有升無跌,牛肉及豬肉價格不斷上漲,只有雞肉價格相對平穩。在各種營運成本上升下,迫於無奈才輕微加價幫補收入。

  另有茶餐廳負責人稱,有計劃農曆新年後加價5%至8%,主因食材加價,加上預計新春後員工加薪5%,只能考慮在顧客的可接受範圍內將價格微調。

  該負責人表示,慶幸有屬於自己的店舖,不用承受租金壓力,否則以現在經濟環境不理想下,居民消費審慎,經營壓力更大。店舖只能各施其法節省成本,減少不必要支出,控製加價幅度。

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