豆腐最好吃的做法,香辣美味,營養補鈣
2019年11月19日12:00

說到豆腐,可謂是人見人愛的好食材,百搭又美味,而且鈣含量多多,是婦女兒童最為喜歡的美味。無論是蒸或者燉,都很好吃,就算是涼拌著吃也是清爽又美味。

女兒很喜歡吃豆腐,平時做魚頭煲時候,裡面放的豆腐,她都能吃上好多。最喜歡的是一種豆腐釀的做法,醇香的北豆腐,釀入肉末和蘑菇調成的餡,細細燉煮入味。這個豆腐釀每次做她都能多吃半碗飯,幾乎每週都會做一次。

豆腐最好吃的做法,香辣美味,營養補鈣_新浪眾測
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做這個菜適合的是老豆腐,也就是北方的老鹵豆腐,醇厚的味道,口感略有嚼頭,經過小火慢燉,豆腐會變得嫩滑,香味也更濃。我喜歡在餡料里添加一些喜歡的醬料,比如這個香菇醬,選擇香辣口味的,成品香辣過癮嫩滑入味,實在是不可錯過的美味。

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【豆腐釀】

材料:

香菇醬2勺,豆腐300克,瘦肉50克,草菇2朵,蔥末薑末適量,色拉油15毫升,蠔油1大勺,芝麻油5毫升,香菜1小棵。

做法:

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1、老豆腐一塊,先切成長方形的塊狀,然後用勺子挖出裡面的豆腐,成為一個容器。

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2、準備一些搭配的食材,草菇切成碎末,肉也切成待用,蔥薑切末,挖出來的豆腐也用勺子壓成碎末。

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3、把豆腐末、蘑菇碎、蔥薑末和肉末混合在一起,加入一大勺香菇醬和調味,再加入一勺芝麻油提香,攪拌均勻,餡料就做好了。

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4、把調好的餡料裝入剛才挖好的豆腐容器裡面,儘量裝的滿一點。

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5、平底鍋裡加入一勺色拉油,放入豆腐煎至金黃,翻轉把側面也煎一下。然後推到一邊,放入蔥薑末炒出香味。

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6、加入適量水,再加入一勺蠔油,蓋上鍋蓋燉25分鍾左後。

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7、最後收汁粘稠,加一些蔥香菜末點綴,不要收汁太干,留一些湯汁拌飯吃。

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小貼士:

1、要用老豆腐,越燉越嫩。

2、醬料可以換成自己喜歡的,最後收汁不要收的太干,拌麵拌飯都好吃。

這道做法簡單又好吃的豆腐食譜您喜歡嗎?歡迎文末交流。

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