中環的蘇豪區，酒吧、餐廳林立，氣氛輕鬆休閒，最近更吸引到Chris Grare和Arron Rhodes這對廚師好友，合力開辦以家庭為主題的多國菜餐廳Kinship，供應十多款創新的家庭風味菜式，致力打造時尚與人情味兼備的街坊餐館。

撰文☆Cassie 　攝影☆褚樂琪　設計☆周健民

菜式開胃新鮮

分別來自美國和英國的名廚Chris Grare和Arron Rhodes，約七年前移居香港，兩人認識後非常投契，並有共同的理念，經過長時間籌備，終於在中環合資開辦Kinship。

以家庭為先，是Kinship的經營哲學，因此室內設計糅合時尚與鄉村式的優雅和溫馨元素，營造出輕鬆休閒的家居氣氛。負責廚房的是Chris Grare，他師承米芝蓮星廚Daniel Boulud，於紐約的米芝蓮星級餐廳展開廚師生涯，及後在本地多間知名餐廳擔任行政總廚，烹飪技巧毋庸置疑。餐廳樓面則由Arron Rhodes打理，他曾於多間米芝蓮星級餐廳任職主廚，嚐盡世界各地的美食，這次轉任樓面總管，對Arron來說是全新的挑戰。

菜式方面，Kinship主打健康的鄉村家庭風味，分為開胃菜、主菜、配菜和甜點四大類別，並貫徹「Farm to Table」的理念。推介開胃菜草飼牛他他，以優質澳洲草飼牛肉碎混合峇里島豆沙律、烤花生醬及青檸參巴辣椒醬做成他他，入口清新嫩滑，牛味濃而不腥。主菜必試香烤五花腩，嚴選從日本沖繩家庭農場新鮮空運來的五花腩，香烤後淋上日式高湯，配以蜜糖豆、日本椎茸蘑菇等享用，五花腩烤得鬆軟酥香，入口鹹鮮微甜，肥而不膩。另一道燒春雞亦不容錯過，大廚貼心地去除大部份雞骨，只要手執僅餘的雞腿主骨便可大啖品嚐燒至皮脆肉嫩的春雞，蘸點意式煙肉番茄醬及意大利青醬享用，更別有一番風味。

香烤五花腩 $228

嚴選由日本沖繩空運而來的五花腩入饌，腩肉烤得鬆軟酥香，入口鹹鮮微甜，肥而不膩。

草飼牛他他 $168

▲以澳洲草飼牛肉碎混合峇里島豆沙律及醬汁做成他他。

煙熏法羅群島三文魚 $158

▲煙熏三文魚柳色澤鮮艷，脂肪條紋清晰，肥美豐滿。

朱古力椰子撻 $88

▲64%濃度朱古力與班蘭慕斯和咖央醬的味道夾配，加上鹽結晶和椰絲增加口感，鹹甜有致。

燒春雞 $225

▲燒至皮脆肉嫩的春雞，蘸點意式煙肉番茄醬及意大利青醬品嚐，別有一番風味。

▲餐廳樓面總管Arron Rhodes（左）及行政總廚Chris Grare（右）均是名廚，相識接近七年，現在合資經營家庭風味餐廳Kinship。

Kinship

地址：中環些利街2至4號3樓

電話：2520 0899