炒生菜多加一步,生菜脆嫩清甜,爽口味美!
2019年10月07日08:00

問了大廚才知道,炒生菜多加一步,生菜脆嫩清甜,爽口美味!生菜實惠又美味,一年四季都有,我家一週吃三次,脆嫩爽甜營養高,老少都愛吃!

炒生菜多加一步,生菜脆嫩清甜,爽口味美!_新浪眾測
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生菜可以生吃,脆脆甜甜,加沙拉醬拌一拌也很好吃,漢堡里的生菜就是很多人喜歡吃的。但是腸胃不好的人,建議炒熟吃,尤其是老人孩子要吃熟的青菜對身體好。

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生菜雖然是很家常菜的青菜,很多人炒青菜的時候都是直接倒入鍋裡炒,這樣的生菜又硬又不入味。生菜容易熟,炒生菜之前把蒜末爆香,然後再放生菜,旺火爆炒。增加爆香蒜末的這個步驟,生菜脆甜可口,太香了。

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【蒜蓉炒生菜】

食材:生菜、大蒜、油、鹽。其中生菜要挑選新鮮,大小適中,葉子的顏色翠綠。菜葉的顏色深色,這種生菜就是太老,不好吃。

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生菜的葉子一片一片摘下來,清洗泥沙之後,用淘米水浸泡5分鍾,然後再用清水衝洗乾淨,撈出瀝乾水待用。

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大蒜用手掰開,刀背拍碎,這樣容易去皮,然後剁碎成蒜末。熱鍋倒油,小火煸炒香蒜末,一定要小火,中火旺火都容易把蒜末燒焦。

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轉為旺火,倒入洗淨好的生菜爆炒,用鍋鏟翻炒均勻,生菜很容易熟,一定要快翻炒,讓生菜全面炒熟。

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生菜葉子變軟之後,放鹽,炒均即可出鍋。生菜不易炒太久,失去口感,炒熟綿軟馬上出鍋,顏色翠綠,口感好。

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【Sourcehe溫馨小貼士】

1.有些生菜彎曲,這種生菜是泡水了,千萬不能購買。

2.生菜可以生吃脆甜口感,炒太熟的生菜,失去口感,同時營養也流失。

3.炒蒜末要小火炒,蒜香飄逸才能倒入生抽。

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蒜香炒生菜,你學會了嗎?脆甜爽口,很好吃。生菜還可以水煮,清水煮沸之後放入生菜汆燙熟,熱鍋爆香蒜末、加生抽、水、調料煮熟之後放入水煮好生菜,這種生菜也很好吃。期待你留言,分享你的觀點。

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