一學就會做的春捲,很簡單
2019年09月30日11:30

春捲又名春餅、薄餅,是我們這特別流行的一道傳統小吃,立春的時候都要吃春捲又叫“咬春”,過年過節也都會上春捲,春捲還可以分為甜味春捲和鹹味春捲,甜味春捲就是裡面的餡料用的是豆沙,鹹味春捲的餡料就比較多了,薺菜豬肉餡,白菜餡等等,可以按照餃子的餡料來做,平時想吃也都會做這吃。

一學就會做的春捲,很簡單_新浪眾測
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這次我要做的是豆沙春捲,喜歡鹹味的就把豆沙改成其他餡料,春捲皮上一次我也有寫過怎麼製作,想要學習的小夥伴可以翻一下我上一章的食譜,還有一段做餅的小視頻,可以更加直觀的看到做餅的過程,做春捲有2點注意事項,待會我也會在過程的特別說一下。

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材料:春捲皮、豆沙、油、蛋黃。

廚具:炒鍋

製作過程:

1、在做春捲之前,先要做一個準備工作,取一個小碟子,放入一個蛋黃,攪成糊備用;

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2、開始做春捲,做春捲其實很簡單,先把豆沙放在春捲的底部,再把春捲包起來,包的時候特別注意要留一點空隙,不要包太緊,否則炸的時候要裂開;

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3、卷春捲的時候要留一部分出來,塗上蛋黃液,有利於把春捲粘實,不容易露餡;

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4、最後在把春捲全部捲起;

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5、把包好的春捲,底部朝下的放在盤里;

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6、開始炸春捲,鍋中倒油後,小火加熱,等把筷子放入油鍋中,周圍有小泡時,可以開始炸春捲了;

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7、炸春捲的蒸個過程,全部都是小火,等春捲全面變成金黃色了,就說明炸好了。

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8、炸好的春捲放在一起,黃金燦燦的特別好看。

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