西芹加肉炒,不放一滴油,香辣開胃!
2019年09月29日15:00

西芹加它炒,不放一滴油,香辣開胃,每次炒一盤,端上桌就搶光!這菜叫西芹炒肉片,簡單的家常菜,是上班族最喜歡的懶人菜,葷素搭配,簡單炒一炒,下飯又下酒,特香!

西芹加肉炒,不放一滴油,香辣開胃!_新浪眾測
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西芹一年四季都有,營養豐富,易保存,我家每週末都會買些放冰箱,有時候當配菜,加豬肉炒一炒,就是一道美味的家常菜,尤其是經常加班的,回去晚了,沒有新鮮的蔬菜,選擇西芹就是最好。

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西芹炒肉,雖然還是家常菜,但是要炒到好吃,肉香西芹入味,還是需要技巧的。第一,炒肉的時候不要放油,加少許生薑翻炒至肉油亮,這個時候加醬油,鹽炒至入味出鍋。第二,西芹要撕去外皮一層白膜,這樣炒出來的西芹脆嫩爽口,香甜入味。接下來分享具體做法。

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【西芹炒肉】

食材:豬肉、西芹、紅辣椒、青辣椒、鹽、十三香、生抽、紅燒醬油、料酒。期間紅燒醬油,讓豬肉的顏色好看,生抽炒出來的肉新鮮。

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豬肉洗淨,切薄片,放鹽、醬油拌均,這樣炒出來的肉入味,有鮮美。

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西芹洗淨,去外皮薄膜,切好。西芹要挑選顏色翠綠才是嫩的好吃,如果顏色是深藍色,這樣的西芹就不好吃。紅辣椒、青辣椒分別洗淨切好。

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熱鍋,倒入切的豬肉,小火煸炒至肉油亮。因為不放油,入鍋的時候有可能會粘鍋,所以要不斷翻炒,肉出油之後,可以轉為中大火。

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加少許十三香、生抽、紅燒醬油、料酒,翻炒。這個時候的肉香飄四溢,顏色也非常誘人,可以出鍋了。

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把豬油留在鍋裡,轉為旺火,加入切好紅辣椒、青辣椒、西芹爆炒八成熟。

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接著加入炒的肉,加少許鹽,翻炒均勻,開胃又下飯的西芹炒肉就做好了。

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【sourcehe溫馨小貼士】

1.紅辣椒、青辣椒,可以讓菜的顏色豐富,增加食慾。喜歡吃辣椒的可以多加些辣椒,香辣開胃很好吃的。

2.西芹外皮的薄膜,嫩的西芹可以不撕去,老的西芹一定要撕去,這樣才入味。

3.加紅燒醬油、生抽,不僅顏色好看,味道也香,二者不能少。

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西芹炒肉,你學會了嗎?如果你也是一個上班族,一定要試試,這些菜都是容易保鮮,不需要天天買菜。期待你留言,分享你喜歡吃的家常菜。

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