養顏火鍋
2019年09月27日13:08

就在四川火鍋大為流行之際,來自新加坡的網紅火鍋品牌「美滋鍋」亦不甘示弱,營造一室夢幻粉紅的環境,大賣美容養生鍋底,配以貼心周到的服務,希望讓年輕男女感受不一樣的火鍋體驗。

撰文☆郭悠悠 攝影☆Gary Tsai  設計☆周健民

湯鍋富骨膠原

四年前,美滋鍋在新加坡加東區開設首間分店,憑藉粉紅色的精緻空間設計,迅即獲得當地人的蜂擁光顧。現時品牌在東南亞地區,包括馬來西亞和緬甸,已有逾十間分店,成績斐然。幕後老闆,原來是樂天餐飲集團創辦人兼營運總監蔡俊勇。他表示,品牌以養生為主要概念︰「我們參考了中國、台灣及日本的火鍋,分別集結他們注重食材、養生及服務細節的長處,再融合在我們的店子中。」

首間香港分店選址旺角家樂坊,現時約有七成湯底、配料與總店相同,包括兩款鎮店湯鍋─膠原蛋白養顏美容鍋和滋補養生香辣鍋。前者用豬骨、豬手、雞腳等熬煮八小時,香濃味鮮;後者加入了人參、當歸、紅棗等藥材熬煮,吃來香醇而麻,不會讓人感到燥熱。

配料多是即叫即備,例如刺身和內臟,不過記者偏愛招牌的新加坡黃金魚皮和炸響鈴,用筷子輕燙數下,不但香脆,也能吸取到湯鍋的骨膠原精華,集滋味及進補於一身。大多數配料均提供半份及全份選擇,甚具彈性。不過最驚喜的,是吃活醉海花蝦時,竟有侍應幫忙除去頭、腳,細心程度有如在日本吃涮涮鍋。

養生鴛鴦鍋 $195

店中共有六款湯底可選,口味與新加坡的如出一轍,圖為膠原蛋白養顏美容鍋與滋補養生香辣鍋,都是長踞榜首的選擇。

(前)安格斯手切牛小排$139/半份;$278/全份

(後)西班牙黑毛五花肉$64/半份;$128/全份

▲所有牛、豬、羊等材料,都是即叫即切的,從鮮嫩的肉色便能鑑別。

原條紅活魚$588

▲刺身是香港店的獨有款式,收到柯打即由師傅起片,甘鮮美味,作為火鍋前菜最好不過。

(上)炸響鈴$29/半份;$59/全份

(下)新加坡黃金魚皮$24

▲自家捲製的炸響鈴做得鬆脆滋味,鹹蛋魚皮吃來鹹香過癮。

(左)蟹子蝦滑$88

(右)芝士墨魚丸$44

▲丸餃是自家製作的,推薦蟹子蝦滑,爽彈蝦膠混合了蟹子粒,口感特別。

▲位於旺角家樂坊的首間分店,與新加坡總店的女性柔美風格相同,空間感充足,不會人多混雜。

美滋鍋

地址:旺角登打士街56號家樂坊8樓803號舖

電話:3162 8238

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