正宗的港式甜品楊枝甘露,清爽香滑甜而不膩!
2019年09月25日18:17

教你做正宗的港式甜品楊枝甘露,口感豐富,清爽香滑,甜而不膩!楊枝甘露是粵式甜品店的招牌,我每次經過甜品店都要進去吃一碗楊枝甘露,實在太好吃了!

正宗的港式甜品楊枝甘露,清爽香滑甜而不膩!_新浪眾測
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我有個好閨蜜在香港開了一家甜品店,因為太喜歡吃,向她請教楊枝甘露的做法。楊枝甘露不僅名字好聽,食材少做法簡單。自從學會之後,我再也沒有去甜品店吃過,足不出戶,在家就能享受甜品。

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楊枝甘露的食材只有西米、芒果、紅柚、淡奶、白砂糖。雖然簡單,但是要做到好吃需要掌握三點。第一:西米煮熟之後,要冷藏2小時,這個時候的西米不僅飽滿香滑,更加晶瑩剔透。第二:芒果只需要少許做裝飾,西柚苦澀,建議用紅柚。第三:正宗的楊枝甘露是用淡奶做的,不是牛奶。淡奶濃稠香滑,口感好營養高。接下來分享具體做法。

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【楊枝甘露】

食材:西米、芒果、紅柚或西柚、黑白淡奶、白砂糖。其中白砂糖可以根據各自的喜歡口感,增加,個人建議不需要加太多糖,更健康。

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煮鍋倒入適量的水,煮沸之後,把西米倒入鍋裡,用勺子攪拌一下,防止西米粘鍋底。轉為中火煮8分鍾左右,這個時候可以看見西米外皮晶瑩剔透,中間有小圓點。這個時候可以熄火,用冷水衝洗西米的黏液,過濾網,把鍋洗淨。

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鍋裡繼續倒入適量的水煮沸之後,把西米倒入鍋裡再次煮沸之後,蓋上蓋子燜3分鍾,這個時候的西米晶瑩剔透,小圓點也消失了。

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煮熟的西米倒入一個陶瓷的大碗裡,加入黑白淡奶,拌均。用保鮮膜包裹,放入冰箱冷藏2小時。

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紅柚去皮去籽,把果肉一粒粒掰開,用保鮮盒裝好放入冰箱冷藏。

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芒果去皮去核,切塊,用料理機打成芒果泥,同樣保鮮盒放入冰箱冷藏。

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芒果留少許,切丁,用來裝飾用,裝飾有紅柚粒、芒果丁。把所有冷藏好的食材取出,淡奶西米、芒果泥、紅柚拌均裝在杯子裡,在備註上面撒些紅柚粒,芒果丁,還有薄荷。美味的楊枝甘露就做好了。

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【sourcehe溫馨小貼士】

1.煮西米其實不需要太久,有小圓點的時候可以熄火衝洗黏液,再次煮西米,這樣就容易熟。另外可以用燜的方法,消去小圓點,讓西米晶瑩剔透。

2.芒果泥不能加水打,會影響口感,另外我挑選的芒果是脆甜的,這種芒果不是紅色,更美味。

3.楊枝甘露用的是黑白淡奶,不是牛奶哦。

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港式甜品楊枝甘露,你學會做了嗎?如果你也喜歡吃甜品,一定要試試這個做法,食材簡單,口感香滑,甜而不膩,太好吃了。期待你留言,分享你喜歡吃甜品,或者你想吃的甜品,不會做,我來教你。

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