香港人蘇子碩:在內地尋找更多的可能性
2019年09月20日08:56

原標題:香港人蘇子碩:在內地尋找更多的可能性

  新華社太原9月20日電(記者王菲菲、陳昊佺)工作日午餐時間,山西太原一家名為“德如茶餐廳”的店外坐了不少附近上班的白領。一份簡餐、一杯奶茶,他們在緊張忙碌的工作之餘享受著難得的休閑時光。

  看著這樣的場景,蘇子碩覺得,這裏愈來愈像香港“德如”了。

  香港“德如”的故事,從1954年開始。“德如”本是蘇子碩爺爺的名字,為了養活十個孩子,爺爺奶奶在路邊擺兩張小方桌加四把摺疊椅,開起了大排檔。經過60多年傳承堅守,如今的“德如”在香港灣仔仍以香醇可口的招牌奶茶著稱,是很多港人的共同記憶。

  而蘇子碩的創業故事,從30歲那年開始。2015年,大學畢業後的蘇子碩已在一家廣告公司工作了5年。“留在香港,我能看到自己50歲的樣子,但出去,還有很多可能性。”蘇子碩想去外面闖闖。在廣告公司時,承接的95%的業務都是內地的廣告,再加上堂哥蘇士銘多年前就來到內地,他看好內地市場,決定北上。

  他的第一站來到北京。堂哥與人合夥在北京開了一家餐廳,蘇子碩便到餐廳打工。當時的他,幾乎不會說普通話。他白天打工,晚上回去看電視劇,對著字幕學普通話。現在的蘇子碩,普通話已相當流利。

  學會了普通話,在內地多個城市進行考察後,蘇子碩和堂哥決定在山西省太原市開一家自己的餐廳。太原市是煤炭大省山西的省會,與北京、上海等地相比,這裏租金相對便宜,人工成本較低。

  2015年12月,他們在太原市開了一家名叫德銘軒的西餐廳。然而,由於定價偏高,讓一部分人望而卻步。“我們家一直是做老百姓生意的。但德銘軒高端的定位把很多顧客拒之門外,這不是我們想要的。”蘇子碩說。

  事實上,將“德如”開到內地,把香港的味道和文化帶過來,一直是蘇子碩和堂哥的心願。經過兩年的經驗積累,他們覺得時機成熟了,德銘軒正式轉型成為做老百姓生意的“德如”茶餐廳。

  在這裏,有傳統的絲襪奶茶、有咖喱魚蛋、蝦餃、車仔面。蘇子碩說,他特別感謝上世紀八九十年代的香港電影。“很多人或許沒有去過香港,但早已從電影中熟知這些美食。”

  同時,太原的發展也讓“德如”受益不少,餐廳旁邊的科創基地進駐了一大批企業,下班時間來用餐的白領越來越多。鄰近的地鐵正在施工,餐廳附近交通越來越便利。“太原的城市發展太快了,市民的生活也變得越來越好。”蘇子碩感歎道。

  如今,太原“德如”已擁有了一批熟客,也有不少慕名而來的食客,營業額保持穩定增長。去年8月,他們又在山西省長治市與當地商家合作,開了第二家內地分店。

  餐廳步入正軌,蘇子碩卻一刻也不給自己放鬆,“不能忘了自己當初為什麼出來”。在他看來,現在的內地,有著很大的發展空間、很多機會,就看自己怎麼把握。

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