這餅太香,外層薄酥內層宣軟,味道勝蛋糕
2019年09月19日11:30

為了消滅家裡的大南瓜而做了各種美食。尤其是今天的這個發麵餅,必須推薦試試做。

外皮微脆,內層宣軟,每一口都有芝麻的誘人香,在加上南瓜特有的顏色,色香味都俱佳,小朋友吃了這個餅,把麵包蛋糕都扔一邊了。

這餅太香,外層薄酥內層宣軟,味道勝蛋糕_新浪眾測
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現在正值深秋,大地的南瓜大批上市,黃的綠的,一堆堆,每次去市集就忍不住買上幾個。南瓜是可以存放很久的蔬菜,所以一次多買幾個存放一個月是沒問題。一般我買黃皮的南瓜就做麵食吃,買綠皮的小南瓜就燉菜吃。南瓜是很有營養的為蔬菜,它能促進睡眠,補血養顏,增強免疫力。南瓜中含有豐富的鐵和鋅元素,對於女人來說這些都是補血的好原料,常吃南瓜可以補血養顏,皮膚會變得紅潤有光澤。

南瓜中富含色氨酸,負責幫助人體製造血清素,這種神經遞質有放鬆精神的作用,能緩解緊張感,同時還能改善心情,因而有助入眠,所以睡眠不好的老年人適當吃點南瓜可以很好地幫助睡眠。

今天我烙的這個發麵餅用了黑芝麻調味,黑芝麻是養生佳品,適合所有的男女老少食用。尤其是秋季,由暑熱轉向涼爽,萬物漸蕭索,人體相對也會出現各種小毛病。中醫理論就是“秋天燥邪易傷肺”,人們應養陰防燥,潤肺益胃。每天吃點黑芝麻最是對症,民間早就有“寒露吃芝麻”的習俗。

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今天我做的這個發麵餅既有南瓜又有黑芝麻,真的是秋季的絕佳主食,關鍵是好吃哦。喜歡吃麵食的,家裡有小朋友的,一定要試試做。

這養生餅最適合秋季吃,外層薄酥內層宣軟,有了它,遠離蛋糕麵包。

【黑芝麻南瓜發麵餅】

材料:麵粉400克,酵母4克,南瓜泥280克,熟黑芝麻適量,油、鹽適量

做法:

1、我用的是黃皮南瓜,去瓤切塊蒸20分鍾。忽略我一起蒸的紅薯。

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2、南瓜和水我用了2:1的比例,用工具攪打成細膩的泥狀,先取200克放入酵母攪拌。

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3、倒入麵粉中,和麵。

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4、和麵的時候在適當倒入一些打好的南瓜泥,把麵糰和到軟硬適中的樣子,我大約一共放了280克的南瓜泥。揉光滑,餳發約1小時。

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5、一小時後,面發好。

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6.取出麵糰再排氣揉勻。

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7、分成小面劑子,大一點沒有問題,隨個人喜好。

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8、熟黑芝麻用料理機打磨成粉狀。

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9、每個面劑子先擀成大薄餅狀,在刷上一層油,撒點鹽,在撒上一層熟黑芝麻粉。

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10、半徑上切一刀,然後卷卷,圍繞圓心開始捲起。

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11、捲到最後封口捏一下,成一個圓錐形。

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12、尖頭向下,立起來壓扁成圓劑子。

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13、在擀成大圓餅,不要太薄,約有將近1釐米厚度。放入刷油的平底鍋上,馬上在把上面一層刷油,這樣能鎖住餅的水分,烙熟後,裡面會很軟。

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14、看到餅漸漸漲發後,兩面出現焦黃的樣子就熟嘍。

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小貼士:

我沒有用南瓜碾成泥直接和麵,加了水打成比較稠的汁狀。可以用南瓜碾成泥直接和麵,根據南瓜的含水量放,麵糰和得軟一點就可以。

秋季的南瓜性溫熱,胃熱病人食用南瓜後會加重胃熱,加重病情。所以,胃熱病人忌食南瓜。

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