網紅月餅比大牌貴 為何少有創業公司入局?
2019年09月16日04:29

  來源:廣州日報

  文/廣州日報全媒體記者倪明

  中秋佳節,你是不是與家人一起品嚐了各種口味的月餅呢?一塊小小的月餅背後,是百億元規模的市場,哪種口味的月餅最受歡迎? 今年月餅消費有哪些不為人知的“江湖”秘密?

  記者梳理阿里、拚多多、京東、返利網數據發現,廣式月餅連續兩年穩居“國民月餅”之選,銷量一騎絕塵,佔據平台月餅銷量的60%以上。其次是以蘇州稻香村、上海盛園祥為首的蘇式月餅,佔比為21.7%。

  網紅品牌貴多了

  哪個口味的月餅最好賣?上述電商平台數據均顯示,紅了三年的流心奶黃最受歡迎。阿里數據顯示,流心奶黃月餅銷量同比增長129%,是所有口味中增速最高快的。天貓海外數據也反映,奶黃口味月餅也霸占澳州華人最愛月餅榜第一。

  哪款牌子的月餅最貴?記者查詢電商平台發現,稻香村、廣州酒家等大眾品牌的月餅禮盒價格多在100元~200元之間,相比之下,一些近年火起來的網紅品牌就貴多了。今年星巴克最貴的星奕月餅仍然是598元/10枚,其他兩款禮盒售價為348元/6枚、458元/8枚,都比去年分別貴了10元。喜茶月餅298元、奈雪的茶一款月餅禮盒售價288元。具有“千層蛋糕愛馬仕”之稱的網紅店LadyM,淘寶上12枚月餅售價916元至1899元不等,平均一枚月餅價格76.3元到158.2元之間,令人咋舌。

  在新的消費浪潮驅使下,傳統的中式點心也在不斷改良創新,“新中式糕點”應運而生,並以食物推廣中國風土人情。

  記者從京東獲悉,從區域消費來看,2019年月餅消費市場的兩大特徵明顯,一是下沉市場的異地訂單增長迅速,江蘇、廣東、安徽、河北、河南的中小城市、縣域、農村收到異地訂單最多。二是1-2線城市向3-6線城市發送的訂單數量上漲、金額增加。廣東、北京、江蘇、四川、上海、山東、河南、浙江、河北、湖北是向異地(3-6線城市)發出訂單最多的省市。其中廣東省用戶發送的外省訂單最多送往湘、鄂、桂;北京市輻射冀、魯、豫;上海市則輻射皖、蘇、贛。

  分析人士指出,大城市集聚了大量外來人口就業、生活,通過1-2線城市向低線市場傳遞消費理念和品類,形成“指導性”消費,對推動全國性消費升級有一定意義。

  記者查閱WIND數據發現,2018年,廣州酒家月餅收入10.38億元,月餅毛利率為63%。元祖股份2018年月餅收入6.95億元,月餅毛利率為64%,其蛋糕業務毛利率為87%,月餅的毛利率很高。

  為何少有創業公司做?

  一位店主表示,一套單層紙盒價格10元至20元,單層鐵盒、木盒20元至30元,雙層以上的40元至60元,提籃式禮盒價格為68元。“一般來說,幾十元的普通月餅裝進提籃禮盒,就能賣300元至500元。”店主說。

  有業內人士表示,月餅是節日食品,週期性太強,新品牌要打出來只能靠廣告轟炸,獲客成本極高。一年賣一次,意味著每年都要重新打一波廣告。這就是為何星巴克、喜茶會“兼職”賣月餅,卻沒有專門的創業公司入局月餅市場的原因。

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