法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值
2019年09月12日15:00

圓滾滾的南瓜是大自然的餽贈,帶給我們收穫的喜悅,也帶來了美味與健康。青南瓜具有降血壓、預防中風,健胃養脾的功效。

法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測
法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測

還有維持正常視覺、促進骨骼的發育,加入了奶油和雞蛋的南瓜塔熱量不高,營養非常豐富。南瓜的清香、奶油的奶香、酥皮的酥脆,一口下去,幸福感滿滿!

法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測
法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測

製作材料:

6寸菊花派模2個,4寸派模2個

【甜酥麵糰】黃油75克,糖粉30克,鹽0.5克,全蛋30克,杏仁粉20克,低筋麵粉125克,泡打粉1克

【內餡一】蛋黃80克(4個),幼砂糖65克,淡奶油340克,奶酪50克,利口酒10毫升,香草精3滴

【內餡二】南瓜380克(帶皮500克左右),水500克,幼砂糖150克,桂皮一根(可以不加)

製作步驟:

法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測
法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測

1、模具抹油,準備好青南瓜一個。

法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測
法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測

2、切開成薄片

法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測
法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測

3、煮熟後加幼砂糖再煮五分鍾,取出放入冰塊冷卻,瀝乾水份。

法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測
法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測

4、把黃油軟化到手指摁進去的程度,加入糖粉,杏仁粉。

法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測
法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測

5、放入攪拌機,攪拌成泥狀。

法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測
法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測

6、所有的粉類過篩加入,加入全蛋後再打成顆粒狀。放在油紙上揉成團放冰箱冷凍。

法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測
法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測

7、取出拍平後撒粉擀成3毫米的厚度。

法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測
法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測

8、有粉的一面朝上放入模具,切掉多餘面皮,整理好模具邊緣,邊上儘量高一點,然後放入冰箱冷凍鬆弛。

法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測
法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測

9、蛋黃加入少量淡奶油攪拌均勻後加入奶酪,幼砂糖和剩下的淡奶油一起攪拌均勻。

法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測
法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測

10、加入香草精攪拌後過篩。

法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測
法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測

11、從冰箱取出模具,放上南瓜片,倒上奶油奶酪蛋黃餡。

法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測
法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測

12、放入預熱好的烤箱,上火180度,下火200度40-45分鍾,我烤了二個:一個40分鍾,比較嫩,滑,移動過程中表皮有點開裂,還有個45分鍾,上色比較深,但是很硬挺,看個人喜歡,二個照片我都拍了..涼後邊緣撒糖粉裝飾就可以。

法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測
法式ins甜品之奶油奶酪南瓜塔,超高顏值_新浪眾測

TIPS:

這個方子酥皮要擀厚一點,而且要冷凍後撒粉再擀,不然很粘手,奶酪沒有的話可以等量替換成奶油。

關注我們Facebook專頁
    相關新聞
      更多瀏覽