西日鐵板盛宴
2019年09月11日03:09

坊間鐵板燒餐廳愈開愈多,確是食客之福,銅鑼灣新開的「虎鐵 鐵板燒」,當中九成食材由日本新鮮空運,大廚以糅合西日廚藝的鐵板功夫,炮製四款鐵板套餐及多款單點菜式,讓食客盡享集視覺、聽覺、嗅覺、味覺於一身的鐵板盛宴。

文:Cassie 圖:褚樂琪

近距離欣賞廚藝

新店特設吧枱位置,讓客人邊食邊近距離欣賞師傅的精湛廚藝及擺盤功架。新店提供多款新鮮空運的高級食材,包括來自日本及歐美的肉類及魚鮮等,配以鐵板烹調,將菜式味道發揮得淋漓盡致。師傅將食材放在鐵板上煎香,隨即吱吱作響,散發陣陣香氣,熟練地將食材翻炒,經調味配上蔬菜、醬汁,然後上碟擺盤,做法一絲不苟。

餐廳現時供應四款精選套餐,分別為各有九道菜的海鮮盛合套餐、鮑魚二人套餐,以及各有十道菜的虎鐵晚餐、廚師推介晚餐,價錢由$1,980/兩人份至$2,980/兩人份,客人亦可按喜愛單點鐵板燒料理品嘗,晚上十時提供夜食優惠,以及清酒買一送一。

富鑊氣海膽炒飯

人氣推介海膽炒飯,嚴選日本新潟米,洗淨後加入洋葱炒熟,富鑊氣又有嚼勁,散發洋葱香氣,在炒飯鋪上半板分量的北海道利尻海膽,味道鮮甜軟滑,加上放至滿瀉的三文魚子,豐富滋味。單點之選是熊本產A5和牛三文治,A5和牛以黑胡椒及鹽調味,煎至半生熟,配以鐵板煎香的麵包造成三文治,蘸點山葵汁或喜馬拉雅山岩鹽享用。

屬創新菜式的法國鴨胸脆卷,選用法國鴨胸肉,加入有馬山椒煮熟後,香氣四溢,連同大葱絲以薄餅捲起煎製,香脆可口。必試招牌菜還有南極犬牙白鱈魚及煙燻帆立貝,前者選用來自南極的鱈魚,肥而不膩,將魚肉煎至五成熟,再放入自家製洋葱湯內焗熟,魚肉吸滿湯汁,味道一流;後者以胎菊、白菊及日本菊花煙燻巨型的北海道帆立貝,配上即磨喜馬拉雅山岩鹽,以及紅酒及菊花製成的啫喱,更能凸顯帆立貝的鮮甜味道。

虎鐵 鐵板燒

地址:銅鑼灣軒尼詩道525號

澳門逸園中心12樓

查詢:2164 9968

法國鴨胸脆卷

鮑魚二人套餐(或單點$168)

法國鴨胸肉加入有馬山椒煮熟,連同大葱絲以薄餅捲起香煎,香脆可口。

熊本產A5和牛三文治單點$428

A5和牛以黑胡椒及鹽調味,煎至半生熟,配以鐵板煎香的麵包造成三文治,伴以山葵汁或喜馬拉雅山岩鹽享用。

海膽炒飯虎鐵晚餐(其他套餐每位追加$250)

新潟米加入洋葱炒熟,鋪上半板分量的北海道利尻海膽,加上三文魚子,豐富滋味。

●餐廳特設吧枱位置,供客人邊食邊欣賞師傅的精湛廚藝及擺盤功架。

南極犬牙白鱈魚 虎鐵晚餐\海鮮盛合套餐內提供(或單點$238)

將魚肉煎至五成熟,再放入自家製洋葱湯內焗熟,魚肉吸滿湯汁,味道一流。

煙燻帆立貝鮑魚二人套餐(或單點$168)

以胎菊、白菊及日本菊花煙燻北海道的巨型帆立貝,沾上即磨喜馬拉雅山岩鹽,更能凸顯帆立貝的鮮甜味道。

海膽松露蒸蛋

所有套餐內提供(或單點$58)

將新鮮日本雞蛋蒸至半生熟,加上北海道利尻海膽,並以香氣撲鼻的松露及金箔作點綴,鮮味回甘。

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