百勝中國擬收購黃記煌加碼中餐,會是一門好生意嗎?
2019年08月23日10:06

原標題:百勝中國擬收購黃記煌加碼中餐,會是一門好生意嗎?

​這次意外的收購,對百勝中國來說會是一步好棋嗎?

新京報快訊(記者 張曉榮)肯德基和必勝客的母公司百勝中國因一樁收購再次引發業內關注。8月22日晚,百勝中國通過其官網發佈消息,宣佈百勝中國已與黃記煌集團簽訂最終協議,將收購黃記煌集團的控股權,繼續擴大百勝中國在中國市場的餐飲業務。但在業內人士看來,黃記煌近幾年發展遲緩,新業態嚐試並未有明顯效果,似乎不能給百勝中國帶來“新鮮血液”,因此對百勝中國此次收購持觀望態度。

圖/百勝中國官方網站

收購黃記煌控股權

根據百勝中國官方通報,8月22日,百勝中國宣佈已簽訂最終協議,收購黃記煌控股權,在滿足成交條件和監管部門批準的情況下,交易預計將在2020年初完成。

對於此次收購,百勝中國方面表示,是為了擴大百勝中國的中式餐飲業務,這意味著其在中餐市場上將有重要的市場份額。而憑藉百勝中國的規模和系統能力,以及黃記煌的產品研發和品牌管理記錄,百勝中國稱“此次收購有望產生協同效應。”

但對於此次股權收購的份額及價格等細節問題,新京報記者向百勝中國方面發送採訪函,但截至發稿,百勝中國方面並未給出明確回應。

根據百勝中國的公告,黃記煌成立於2004年,在中國和國際上擁有640多家餐廳。該集團主要以特許經營模式經營,其品牌組合包括行業領先的煨鍋品牌“黃記煌”,以及在中國新推出的中式快餐概念“三分飽”。而根據公開資料,其中,黃記煌三汁燜鍋倡導“無廚師、無油煙、無食材重複使用”的中餐標準化模式;而“三分飽”是指三分飽燴燒飯,是其近幾年新推出的中式快餐品牌,將“堂食”和“外賣”相結合,將目標瞄準了二三線及以下城市。

借中式餐飲找新增長點

作為中國最大的餐飲公司,以西式快餐起家的百勝中國始終未放棄中餐市場,截至2019年6月30日,百勝中國旗下擁有肯德基、必勝客、小肥羊、東方既白、塔可鍾、COFFii&JOY共6個品牌,其中中式餐飲有火鍋業態小肥羊和中式快餐品牌東方既白。

早在2012年,百勝中國就以近46億港元收購了在港上市的特色火鍋連鎖餐飲品牌小肥羊93.2%的股權,並在一年後收購小肥羊的賸餘股權。此後,百勝中國全面接管小肥羊的運營,對其進行標準化改造,並著手解決加盟店不規範帶來的問題。

但值得注意的是,近幾年火鍋行業飛速發展,呷哺呷哺、海底撈相繼上市,但小肥羊鮮有發聲,直到今年年初,小肥羊在北京開了一家新店,試水年輕化。當時小肥羊相關負責人在接受新京報記者採訪時表示,自2014年開始,公司確定了小肥羊的開店模式,逐步對門店logo、裝修等各個方面進行升級改造,試圖滿足更多年輕人的需求。

但作為第一個中式快餐品牌,東方既白自推出後並未得到規模化複製,並於2015年底陷入關店風波,目前在中式快餐領域並不具備優勢。就整個百勝中國的餐飲版圖而言,肯德基持續發力且扛起了業績大旗,必勝客近幾年業績萎靡不振,但在今年上半年有所回暖;小肥羊、東方既白、塔可鍾等3個品牌並未有過多披露。百勝中國2019半年報顯示,小肥羊、東方既白、塔可鍾和COFFii & JOY的門店數共計為320家。而從市場佈局來看,茶飲是百勝中國重點發展的方向之一,開設甜品站上線茶飲產品,其獨立咖啡品牌COFFii&JOY也在財務報表中被特別提及。

有不願具名的業內人士對新京報記者表示,收購黃記煌不僅意味著百勝中國始終未放棄中式餐飲市場,在肯德基品牌之外尋找新的增長點,還似乎透露出“東方既白徹底宣告失敗”的信號。在上述業內人士看來,百勝中國之前與永和大王接觸但收購失敗,之後推出東方既白,後來發現效果不佳,於是想要借收購黃記煌加碼中餐市場。

收購黃記煌是一門好生意嗎?

西式快餐巨頭收購中式簡餐品牌黃記煌,發力中式餐飲,這對於百勝中國而言會是一門好生意嗎?

新京報記者注意到,事實上以加盟模式發展的黃記煌最近幾年的發展並不理想。2017年8月,擁有黃記煌和許留山品牌的煌天國際向港交所提交招股書。就黃記煌而言,招股書顯示,2014年黃記煌實現營收4.17億元,2015年達到4.99億元,2016年為4億元,2017年1-5月營收為1.69億元,對於2016年營收的下降煌天國際歸結為因市場競爭加劇,餐廳銷售額減少。

此外,雖然黃記煌不斷擴張門店,但是上門的顧客並未增多,從2014年至2016年,黃記煌餐廳的平均客流量持續下降。在2014至2015年,許留山餐廳的平均客流量大幅下降,煌天國際歸因於行業市場的競爭加劇。同時,外賣送餐服務的快速增長,也轉移了傳統餐廳的客流量,對於黃記煌有所衝擊。2018年黃記煌推出其快餐品牌“三分飽”燴燒飯,將堂食和外賣結合,試圖發力外賣。但據媒體報導,三分飽發展並不理想,2018年10月就已經開始出現關店的情況。

值得注意的是,招股書顯示,99%的黃記煌餐廳為加盟經營,自營店僅有6家,百勝中國收購黃記煌之後,或許仍要面臨和當年收購小肥羊一樣,對加盟店進行整頓。

而在上述不願具名的業內人士看來,此次收購非常突然,黃記煌經營多年,主要在二三四線城市,近些年發展幾乎處於停滯狀態,且存在品牌老化的困境,並不存在太大的收購價值,除非是價格非常合適。而對於百勝中國而言,“肯德基之外的餐飲品牌勢頭較弱,本來包袱就多,現在又背上一個黃記煌,相當於是打了一管‘老血’。”但他也表示,“或許收購之後,百勝中國能在門店數量上有大幅提升,但還要看百勝中國收購之後會如何運作。”

新京報記者 張曉榮

編輯 李揚 校對 危卓

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