入秋之後,綠豆別再煮粥,做成綠豆糕糯香祛燥
2019年08月22日11:30

入秋之後,綠豆別再煮粥了,換一個小花樣,糯香祛燥,老少愛吃!它叫綠豆糕,手把手教你做,香軟的口感,軟香清甜,每天吃2塊,祛燥降火又美味!

入秋之後,綠豆別再煮粥,做成綠豆糕糯香祛燥_新浪眾測
入秋之後,綠豆別再煮粥,做成綠豆糕糯香祛燥_新浪眾測

綠豆糕是一種傳統的小吃,深受大眾喜歡。主要食材就是綠豆,綠豆營養豐富,清熱解暑。夏天很多家庭用綠豆煲湯、煮糖水,消暑的最佳美食。秋季做成綠豆糕,軟糯香甜,消暑祛燥,好吃有營養。

入秋之後,綠豆別再煮粥,做成綠豆糕糯香祛燥_新浪眾測
入秋之後,綠豆別再煮粥,做成綠豆糕糯香祛燥_新浪眾測

記得小時候,只要考試成績好,奶奶就會獎勵綠豆糕給我吃,為了能吃上綠豆糕,每天都認真做作業。奶奶做的綠豆糕甜而不膩,軟軟糯糯,香甜可口,很好吃。現在我長大了,輪到我照顧奶奶了,隔三差五就給奶奶做一次,實在太好吃了。具體做法分享如下:

入秋之後,綠豆別再煮粥,做成綠豆糕糯香祛燥_新浪眾測
入秋之後,綠豆別再煮粥,做成綠豆糕糯香祛燥_新浪眾測

【綠豆糕】

食材:去皮綠豆300克、甘汁園雙碳白砂糖100克、麥芽糖50克、豬油60克。其中白砂糖要選擇好的白砂糖,健康又味美。

入秋之後,綠豆別再煮粥,做成綠豆糕糯香祛燥_新浪眾測
入秋之後,綠豆別再煮粥,做成綠豆糕糯香祛燥_新浪眾測

去皮綠豆清洗乾淨,放入一個深的大盤子裡,倒入適量的水,浸泡6小時以上。其中綠豆要用去皮綠豆,做出來的綠豆糕才細膩香滑,如果是普通綠豆浸泡之後自己去皮。

入秋之後,綠豆別再煮粥,做成綠豆糕糯香祛燥_新浪眾測
入秋之後,綠豆別再煮粥,做成綠豆糕糯香祛燥_新浪眾測

浸泡好的綠豆再次清洗乾淨,撈出瀝乾水,分別裝入三個盤子,放入蒸鍋裡,時間20分鍾。這個蒸鍋是摺疊的電蒸鍋,水蒸氣模式。

入秋之後,綠豆別再煮粥,做成綠豆糕糯香祛燥_新浪眾測
入秋之後,綠豆別再煮粥,做成綠豆糕糯香祛燥_新浪眾測

蒸熟的綠豆,倒入料理機里打碎成綠豆泥,不同的料理機有不同功能,最好選擇破壁料理機,能打的細膩,做出來的綠豆糕才好吃。

入秋之後,綠豆別再煮粥,做成綠豆糕糯香祛燥_新浪眾測
入秋之後,綠豆別再煮粥,做成綠豆糕糯香祛燥_新浪眾測

把打碎的綠豆泥倒入炒鍋裡,接著倒入白砂糖,炒至白砂糖軟化溶解。接著放麥芽糖,炒均。

入秋之後,綠豆別再煮粥,做成綠豆糕糯香祛燥_新浪眾測
入秋之後,綠豆別再煮粥,做成綠豆糕糯香祛燥_新浪眾測

倒入豬油,翻炒均勻,炒至綠豆能合成團,淡淡的清香味飄出。炒綠豆泥一定要用小火翻炒,旺火容易炒糊且炒不幹水,難成團。

入秋之後,綠豆別再煮粥,做成綠豆糕糯香祛燥_新浪眾測
入秋之後,綠豆別再煮粥,做成綠豆糕糯香祛燥_新浪眾測

炒好綠豆泥,用一個大盤子攤開,放通風處,放涼至不燙手狀態,分50克一個,揉成小團。

入秋之後,綠豆別再煮粥,做成綠豆糕糯香祛燥_新浪眾測
入秋之後,綠豆別再煮粥,做成綠豆糕糯香祛燥_新浪眾測

綠豆團放入綠豆糕模具里,壓出漂亮的綠豆糕模型,這個是做好的綠豆糕,是不是很漂亮,也很好吃。這個時候就可以吃了。

入秋之後,綠豆別再煮粥,做成綠豆糕糯香祛燥_新浪眾測
入秋之後,綠豆別再煮粥,做成綠豆糕糯香祛燥_新浪眾測

把做好的綠豆糕,放入保鮮盒蓋上蓋子,放入冰箱,冰甜很好吃。如果不喜歡吃冰的,就不要放冰箱。為了延長保鮮,建議還是放冰箱,能存放一個星期。

入秋之後,綠豆別再煮粥,做成綠豆糕糯香祛燥_新浪眾測
入秋之後,綠豆別再煮粥,做成綠豆糕糯香祛燥_新浪眾測

【sourcehe溫馨小貼士】

1.白砂糖,選擇甘汁園的雙碳白砂糖,雙碳糖採用了無硫工藝,使用碳化法進行二次脫色,無硫磺顆粒均勻,甜味正,不易變色。

2.沒有去皮的綠豆,可以浸泡綠豆之後,去皮,這個過程很耗精力。

3.綠豆泥一定要打的很碎很碎,綠豆糕才好吃。

入秋之後,綠豆別再煮粥,做成綠豆糕糯香祛燥_新浪眾測
入秋之後,綠豆別再煮粥,做成綠豆糕糯香祛燥_新浪眾測

如果你也喜歡吃甜食,一定要試試這道綠豆糕,零添加更加美味。期待你留言,分享你秋天去燥的美食,或者綠豆的更多做法。

關注我們Facebook專頁
    相關新聞
      更多瀏覽