一毫克致癌20毫克致命 幾顆黴變花生夫妻陰陽兩隔
2019年08月19日10:37

  原標題:幾顆花生竟讓夫妻陰陽兩隔!丈夫一句話驚呆醫生

  17號晚上 ,浙江杭州一對夫妻因為吃了黴變的花生被送往紅會醫院搶救。18號下午15點23分,丈夫胡某已經被送往浙一醫院的急診監護室接受搶救,而妻子在上午送往邵逸夫醫院的途中,就已經沒有了呼吸和心跳。

  當天下午16點35分,記者來到現場時,在浙一重症監護室門口的只有胡某的侄子和兩個朋友。

  據瞭解,胡某44歲,自己平時除了與妻子一起開飯店還會經營一些其他生意,有一個兒子在讀書,此時兒子還在鄭州。

  17號晚上,胡某夫妻倆忽然覺得肚子特別疼,於是就叫了姐姐的兒子(後用“小張”稱呼)協助送往醫院。

  據小張口述:“當時已經很晚了,叔叔阿姨就說肚子好痛,痛的腿都軟了!”於是,小張將胡某夫婦送往杭州紅會醫院。

  到達醫院時,胡某的意識還算清醒,他告訴醫生:自己在16號晚上吃了發了黴的花生,所以才會肚子疼的。

  晚上19點03分,胡某意識雖然清醒,但是身體的狀況依然沒有穩定下來,醫生也只能先大致猜測是食物中毒,但是中毒源以及病毒類型還不能完全確定,需要做進一步的血液灌流!

  因為涉及到食品安全的問題,目前警方也已介入調查。

  儘管中毒的真正原因目前還有待證實,但黃曲黴素的危害小編覺得非常有必要在這裏再普及一遍。

  1毫克致癌,20毫克致命!

  高溫都殺不死的黃曲黴素,究竟有多“毒”

  都說病從口入

  這句話向來不假

  曾有一家四口全因

  吃進嘴裡的“它”患癌

  家住北京的王女士被檢測出患有癌症。更可怕的是,她的爸爸、哥哥等親屬都是癌症去世。到底是什麼原因導致一家人都逃脫不了癌症的陰影?醫生進行了大量的分析實驗,發現王女士家的致癌因素——黃曲黴毒素!

  一毫克致癌,20毫克致命

  黃曲黴毒素,曾造成數以十萬計的牲畜突然死亡,是一種毒性極強的劇毒物質。黃曲黴毒素B1的毒性是砒霜的68倍,是氰化鉀的10倍,對肝臟組織的破壞性極強。

  它還是我們所知的最強的生物致癌劑,1毫克就是致癌劑量。1993年它就被世界衛生組織(WHO)的癌症研究機構劃定為1類致癌物。

  攝入1毫克就可能致癌,一次性攝入20毫克就能致命。

  1毫克是多少呢?我們以前使用的材質為鋁合金的蘭花1角硬幣,重量1.15克。我們把它大約看做1克,也就是說,這1毫克就是一枚1角蘭花硬幣的一千分之一。

  最讓人無奈的是這種劇毒致癌物就存在於我們的日常生活中。

  這些食物里都有

  1、久泡的木耳

  木耳含有大量的蛋白質和纖維素,本身是沒有毒素的,久泡後,可能會變質產生類似的生物毒素,或者滋生細菌和真菌等致病微生物。泡木耳,15分鍾就好。

  2、沒洗乾淨的筷子

  筷子本身並不會長黃曲黴菌,但我們平時使用筷子來吃花生、玉米等澱粉含量高的食物時,筷子縫裡最容易藏澱粉,一來二去黴變了,黃曲黴素就藏在裡面了。

  3、發苦的堅果

  如果吃到變苦的瓜子,一定要及時吐掉並且漱口,因為瓜子等堅果的苦味正是來自黴變過程中產生的黃曲黴毒素,經常攝入會增加肝癌風險。

  4、劣質芝麻醬

  有些商家為降低成本,用糠芝麻、癟花生甚至變質的芝麻、花生做芝麻醬、花生醬,其中變質的花生中含有黃曲黴毒素。而且這種加工後的產品,可比發黴花生難識別多了!

  5、變質的米飯

  別以為做熟了就能放鬆警惕,變質的米飯是最容易產生黃曲黴毒素的!

  6、發黴的花生玉米

  黃曲黴素藏在發黴的食物里,特別是澱粉含量高的食物里,比如花生、玉米等。澱粉在高溫和潮濕的環境下會滋生導致肝癌的黃曲黴菌。我們常吃的大米、小米、豆類,尤其是在高溫濕潤的環境下,一旦黴變也會陷入它的魔爪。

  7、小作坊榨油

  一些油料作物如花生、玉米等在儲存過程中如果發黴,榨得的油中還可能帶入黃曲黴素。而一些小作坊壓榨機或家用榨油機工藝簡單,缺乏除去有害物質的工藝,不能對原材料進行精煉。

  日常生活中如何殺死它?

  高溫能殺死黃曲黴素嗎?

  能,但黃曲黴素要280°的高溫才能殺死,水的沸點是100°,所以用水煮發黴的花生、玉米是很難殺死黃曲黴素的。連消毒碗櫃都不行,黃曲黴素對紫外線有抵抗力。

  但是,這樣做可以遠離這個致命殺手!

  1、油熱了先加鹽

  在花生油等食用油倒入鍋裡加熱後,放入少量食鹽,攪拌10~20秒,這樣基本上就能消除大部分的食用油裡的黃曲黴素。食鹽對黃曲黴素的中和和降解,大概能消除95%的黃曲黴素。

  2、多吃點綠葉蔬菜

  多吃綠葉蔬菜可以讓我們平時不小心吃下去的黃曲黴素失效一部分,因為葉綠素能夠阻止黃曲黴素吸收,預防肝癌。  

  3、勤洗手

  除了食物,生活中很多東西都有可能汙染有黃曲黴毒素,勤洗手是遠離毒素最基本的做法。

  4、儘量不要囤積食物

  避免黃曲黴毒素最有效的方法就是斬斷源頭,防止食物黴變產生黃曲黴毒素。購買食物時,如果發現包裝不清潔、已破損不要買;購買堅果應儘量選擇小包裝。買回家後,最好在低溫、通風、乾燥處保存(溫度最好在20℃以下,相對濕度在80%以下),並避免陽光直接照射。

  5、丟掉髮黴的東西

  發黴的不一定是黃曲黴,但很多黴菌都會對身體有害,所以堅決丟掉丟掉,不要用水洗掉或者把黴變部分去掉,這是不行的,因為黃曲黴中毒只需要一點點就會中毒,肉眼看不見的不一定就沒有毒素。

  6、吃堅果儘量不要用嘴破殼

  勤快一點,用手剝,壞的不要吃,儘量減少黃曲黴的汙染。

  來源:杭州交通91.8(hzfm918)綜合 都市快報、錢江晚報、光明網、深圳衛計委、武漢晚報等

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