西班牙紅白國寶湯麵 伊比利亞火腿入饌消暑
2019年08月13日15:06

香港人鍾愛伊比利亞火腿,貪新鮮的食客更不易滿足,開始烹製不同的菜色入饌。以位於銅鑼灣利園三期的巴塞羅那伊比利亞火腿專門店 Reserva Ibérica為例,好趁這個夏天推出了西班牙紅白「國寶湯麵」及 消暑開胃折扣優惠,體驗西班牙熱情異國風情,其採用被譽為西班牙「國寶」的100%橡果餵飼純種黑毛豬,以及被譽為世界最美味的西班牙紅蝦,研製兩款不同湯底和菜餚的紅、白湯麵,無論是單點或套餐,套餐配以2款pinchos牙籤小食及飲品,全日供應。

西班牙三面環海,是一個物產資源豐富的國家,由食材演變出各款精緻鮮味的菜餚。由Reserva Ibérica Tapas Bar & Café推出的夏日全新西班牙國寶湯麵,其中「白湯」100%橡果餵飼純種黑毛豬湯麵 「白湯」,採用上24公斤的64個月及48個月橡果餵飼的風乾火腿骨及火腿,熬燉15小時取湯,過程中以掃湯方式將浮油除去,味道清甜少膩。 配新鮮蘆筍、甜洋蔥等蔬菜作配料,及伊比利亞黑毛豬肩胛肉,慢煮後再燒烤,肉味香口如叉燒一般。麵條吸收了白湯的清澈甘鮮,肩胛肉肉質柔軟,帶細緻橡果芳香,呈留歲月陳香的尾韻。

「紅湯」西班牙紅蝦湯麵採用西班牙紅蝦,在地中海水域的深海2000米以上環境生長,以珍寶尺寸及鮮紅色蝦身聞名。天然完美的海洋鮮味,蝦膏香濃甘甜,肉質爽甜鮮美,西班牙最頂級出產。 首先以12公斤蝦頭,加上新鮮茄蓉熬製6小時,烹製成濃郁的海鮮高湯,有咬口的麵吸收了高湯精華,配上西班牙海鮮配料,呈現地中海飲食的獨特風味。炎炎夏日中,蕃茄配海鮮令人開胃易入口。

同場加映啖啖肉4吋頂級漢堡,喜歡啖啖肉的食家,可選另外兩款超級無敵的4吋頂級漢堡,加上食漢堡包一般給人感覺快餐 JUNK FOOD,依加呢2款伊比利亞豬肉或美國頂級安格斯牛肉是慢煮醬汁肉,配菜醃製都精心研製,力求每一配料、麵及醬汁配合得天衣無縫,肉的油香與韌度,令漢堡Juicy得來又有咬口,令人回味無窮。

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