健康早餐食譜好推介 避開5個減肥早餐誤區 瘦身自然事半功倍
2019年08月09日21:18

健康早餐食譜在減肥計劃中是不可缺少的一環!而早餐亦是每天的能源來源,能提起大家的精神,所以選擇健康的早餐十分重要。繁忙的香港人外食文化盛行,不少菜單上都有健康早餐推介。但是沒有油,沒有糖便是健康嗎?以下小編提及的5款常見的早餐食品,看看如何才能吃得更健康。

撰文:Ellie|圖片來源: Instagram

健康早餐食譜 減肥瘦身自然事半功倍

1. 穀類早餐

因為早上時間緊張的關係,穀類早餐加上牛奶是不少人的選擇;但是大部份穀類早餐的糖含量都十分高,長期攝取糖份高的食品,體重只會不減反增。而且穀類早餐的纖維亦不高,所以這類早餐用於減肥是不建議的。因此各位可以選擇天然的燕麥片,雖然淡而無味,但只要加上喜歡的水果,便會吃得更健康!

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2. Smoothie早餐

流質飲品既能果腹,又含有水果營養,看似是減肥餐食的重要一員,但其實這卻是一個陷阱啊!因為Smoothie有水果成份,其果糖含量亦是十分多,隨時糖份超標攝取也不自覺!如果真的想健康減肥,也許新鮮水果更能幫助減肥。

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3. 麵包早餐

白麵包是早上充肌的簡單食物,味道清淡,看似沒有過多的添加調味,用以減肥應該十分適合。可是,原來白麵包是高升糖指數食物,容易令血糖指數上升及積聚脂肪於體內。而且白麵包的膳食纖維含量低,所以未能有助排泄。喜歡麵包的女生可以選擇全麥麵包或者果仁麥包,這些都是有益的天然酵母麵包,口感好而且易消化,能有助保持腸道健康。

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4. 小吃早餐

小吃早餐方便又美味,是不少學生與打工仔的早餐選擇。腸粉、燒賣、炒麵、中式蒸包任君選擇。但其實燒賣是高脂高鈉,膳食纖維少的食物,多吃無益。而腸粉及中式蒸包看似健康,但其油份及糖份亦多,升糖指數十分高。而且腸粉加入甜醬麻醬,把鈉和糖倍增,更容易令人水腫,肥上加肥。想吃得健康又能減肥,可以腸粉走醬,加2隻茶葉蛋,雞蛋有豐富的蛋白質而且低卡,茶葉蛋亦免去了炒蛋及煎蛋的油份,吃得更健康些。

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5. 茶餐廳早餐

茶記是港人最常消費的地方之一,但茶記早餐健康陷阱多,想吃得健康最緊要懂得避開炸物、加工食品和醬汁類食物:炸豬扒、炸魚柳、沙嗲牛肉、五香肉丁和午餐肉。公仔麵雖好味道但始終經過油炸處理,不是健康之選。相對沙嗲牛肉麵,雪菜肉絲米粉及火腿通粉則比較健康,脂肪、鈉和卡路里都只有沙嗲牛內麵的一半,這些都是茶餐廳健康早餐之選。

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健康早餐食譜好推介

想吃得健康,其實也不用花費太多時間準備,以下編輯有3款跟據營養師建議搭配而成的健康早餐食譜,大家可以作為參為。

1. 全麥方包+水果+豆奶

雖然這個搭配很容易,但在購買全麥方包的時候一定要留意,因為市面上大量標榜是全麥的麵包,其實內裡的成分非常複雜。購買全麥方包時,一定要看一下成分表,只有全麥粉排得愈前的全麥方包才是真正適合減肥人士,因為全麥粉排名愈高則代表纖維含量愈高,可維持飽肚感。如果全麥粉在成分表的排名高於小麥粉,則代表這款麵包是真正足料的全麥包。全麥粉與小麥粉並不同,因為全麥粉除了麥粒外亦包含麩皮、胚乳及胚芽。

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2. 番薯+無糖乳酪

番薯屬於高纖維食物、低升糖指數,早餐可以攝入大概約110-165克重的番薯。而且地瓜富含寡醣,可幫助益生菌生長,如果搭配乳酪,更加符合益生質加益生菌的概念,還能達到改善便秘的作用。近年不少減肥人士喜歡吃希臘乳酪(Greek yogurt),因為希臘乳酪以鮮奶、忌廉及益生菌製成,一般乳酪多則以低脂牛奶製,因此希臘乳酪的脂肪及蛋白質含量都較一般高。而當蛋白質愈高,飽肚感會更持久,對減肥人士來說絕對是健康的選擇。不過也要留意,在普通超市裡面大家更容易買到的是希臘式乳酪(Greek style yogurt),並非希臘乳酪。所謂希臘式乳酪通常是由低脂牛奶製成,不用鮮奶或忌廉,再另加蛋白粉以增加蛋白質含量及濃稠感。但這並不代表希臘乳酪的營養價值一定高於希臘式乳酪,建議購買時要留意成分表,選擇蛋白質最高的一款購買。

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3. 三文治+黑咖啡

兩片方包的三文治也是大約半碗飯量,口味上則建議選擇豬里肌肉、燻雞肉或鮪魚取代炸豬排等一些高熱量的口味,避免過多的油脂增加卡路里。另外搭配一杯黑咖啡,因為黑咖啡在減肥方面還是比較有作用的。如果不是很適應喝黑咖啡一開始可以嘗試加1/5的牛奶或者是豆漿,嘗試著由淡的美式咖啡開始喝起。

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