這是屬於夏天的蛋糕,抹茶青提蛋糕,甜而不膩
2019年08月08日15:00

這是屬於夏天的蛋糕,抹茶青提蛋糕,好吃不胖,甜而不膩

我是小C!用柴米油鹽烹飪菜餚,陪你走過三餐四季。

這是屬於夏天的蛋糕,抹茶青提蛋糕,甜而不膩_新浪眾測
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夏天,除了涼菜涼品,還有不少甜品可以嚐試哦。以前夏天,總喜歡在家自己搓冰粉,然後加上冰塊和濃稠的紅糖汁,一些喜歡的葡萄乾、水果碎、醪糟還有熟白芝麻,特別好吃。今年在外面也吃過不少冰粉,不是老字號就是打著手搓冰粉的招牌,其實味道真的很一般。

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其實,夏天除了這些冷飲品之外,我卻一直都很喜歡脂肪高,熱量高的奶油蛋糕,雖然知道吃了會長胖,但是還是嘴饞。於是,就在超市買了應季水果青提,打算做一款夏日清爽蛋糕。加上自己喜歡吃的淡奶油,然後消耗家裡的抹茶粉,就這樣搭配洋溢著夏日的清爽。

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夏天做奶油蛋糕,真的很怕,因為天氣熱,溫度高,淡奶油特別容易化掉。所以,我沒有做蛋糕卷,還是做了青提抹茶蛋糕。吃貨的世界,不是在吃的路上,就是在做吃的路上。最好的蛋糕,放進冰箱冷藏2小時,取出切塊大勺下去,一大口放進嘴裡,吃的特別美味。

【抹茶青提蛋糕】

【準備食材】

雞蛋3個,玉米油25g,牛奶50g,細砂糖30g,抹茶粉5g,檸檬汁幾滴,低筋麵粉60g,青提適量 ,淡奶油300g,細砂糖30g(打發淡奶油用)

【準備食材】

1.蛋清和蛋黃分離,蛋黃加入玉米油和牛奶混合均勻。

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2.接著加入過篩的抹茶粉和低筋麵粉混合均勻。

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3.蛋清打發至魚泡,然後加入幾滴檸檬汁,細砂糖分三次加入蛋清中,打發至硬性。

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4.取三分之一加入蛋黃糊中,翻拌均勻。

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5.翻拌均勻的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中,繼續翻拌均勻。

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6.將蛋糕糊倒入模具中,輕震兩下,震去氣泡。

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7.烤箱預熱150度烘烤40分鍾。

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8.蛋糕烘烤好之後取出倒扣放涼。

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9.將蛋糕切成三等份的蛋糕胚。

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10.細砂糖分三次加入淡奶油中打發好。放上一層蛋糕胚,塗抹適量的淡奶油。

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11.接著放上另一層蛋糕胚,塗抹適量的淡奶油。

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12.最後一層蛋糕胚放上,塗抹適量的淡奶油。塗抹均勻蛋糕邊緣,可以不用很光滑。

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13.青提洗乾淨對半切開。

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14.然後將青提擺放在蛋糕上,然後擠上一些淡奶油做裝飾。

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抹茶一般我喜歡用五十鈴,做出來的成品顏色翠綠小清新,口感也比較好。根據個人喜歡來挑選自己喜歡的抹茶品牌。喜歡抹茶淡淡的茶香味,不過於苦,也不過於澀。

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