飯店的肉沫蒸豆腐都是這樣做,下飯太讚了!
2019年08月01日15:30

小時候麻麻最喜歡做的就是這道肉沫蒸豆腐,其一是簡單好做,其二是為了給我這個不愛吃飯的小盆友下飯。

而時至今日,把這個傳統也承接下來,每當閑暇時候,都會做一道肉沫蒸豆腐來懷唸過去的時光。

飯店的肉沫蒸豆腐都是這樣做,下飯太讚了!_新浪眾測
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製作食材:

肉末適量,嫩豆腐一塊

油、鹽、生抽、料酒、生粉各適量

蔥花、高湯或開水各少許

製作步驟:

飯店的肉沫蒸豆腐都是這樣做,下飯太讚了!_新浪眾測
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1、肉末加少許料酒,適量生粉,生抽醃製片刻。

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2、豆腐衝洗乾淨,切小塊裝進深盤里,切好蔥花。

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3、炒鍋燒熱放油,下肉末炒香,倒入一大勺高湯(沒有高湯用開水代替也可以),調入適量鹽和生抽炒勻。

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4、炒好的肉末連湯汁一起淋在豆腐盤里。

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5、放入蒸烤箱中下層,啟動純蒸程式,設置100度蒸製12分鍾。

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6、出鍋,撒蔥花。

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TIPS:

鹽不要放太多,否則肉會太鹹的。喜歡其它調料的也可以根據自己的喜好來放入。

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