包子只要掌握3個技巧,電飯鍋也能蒸又白又軟
2019年07月22日09:23

職場媽媽的早餐特點,快捷、美味、營養。但是每天早上的時間有限,趕時間上班,包子這些耗時的美味就不能吃了。別急,我也是上班族,每週我家都會包一次包子做早餐。只需一個電飯鍋,十幾分鍾就能做出鮮美多汁的香蔥包。

包子只要掌握3個技巧,電飯鍋也能蒸又白又軟_新浪眾測
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自己在家做包子只要掌握3個技巧,電飯鍋也能蒸,又白又軟,皮薄餡大,鮮美多汁,香噴噴!第1個小技巧叫發麵,也是做包子最重要的,發麵的時間不宜太長,太長會酸,如果太短,發酵不足,包子發不起了。

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第2個小技巧,麵粉與水的比例,是發麵的關鍵,家庭麵粉一般1:0.55,意思是500克麵粉,需要加270克左右的水。第3個小技巧,擀面的時候中間厚,面片的邊緣要薄,這樣包出來的包子皮薄餡大還多汁。另外如果是早上包子要等發麵時間太長,可以晚上發好面,放冰箱,第二天直接包和蒸,簡單快速美味的早餐就好了。接下來就分享我家最經常做的香蔥包子。

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【香蔥包】

食材:麵粉、豬瘦肉、香蔥、油、鹽、生粉、生抽、薑粉、酵母。香蔥餡料的包子是兒子最喜歡吃,也是最簡單,味道鮮美,香軟。

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我加一家三口的早餐包子一般包6個,麵粉120克左右,酵母1克、水65克,三者混合揉成光滑麵糰,發酵至原來的2倍大。

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發酵好的麵糰,分成6等分,揉成光滑,靜放10分鍾醒面。這個時候的麵糰可以放入冰箱,第二天早上包包子。

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醒好的麵糰擀薄,擀面的時候,中間厚,邊邊薄,包子的皺褶就好看又好做,吃的時候更香軟。

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包子的餡料,豬瘦肉洗淨剁碎,放鹽、油、薑粉、生抽、生薑攪拌均勻。兒子不喜歡吃肥肉,所以有全瘦肉,其實五花肉包包子更香。香蔥洗淨切好,倒入肉裡拌均,餡料就做好了。

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把包子餡放入擀好的包子皮裡包裹起來,標準的包子有18個皺褶,當然新手,可以包好即可。我包的就不漂亮,但是味道好。

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把包好的包子放入電飯鍋的蒸格上,這電飯鍋有一個304不鏽鋼的大濾網,可以用來蒸包子,不粘易清洗,蒸出來包子香噴噴。

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電飯鍋倒入適量的水,把裝滿包子的大濾網放入電飯鍋裡,這個濾網中間有個提手,很方便,中間這個包子最後放,這樣就不會遮著提手。包子之間要留有空隙,蒸熟的包子會很大個。

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合上電飯鍋蓋子,按“蒸煮”鍵,預設時間為22分鍾,蒸包子只需15分鍾,按“-”鍵,時間設置15分鍾即可。結束之後自動跳到保溫狀態顯示“bb”,這個時候把包子取出,香噴噴,太好吃了。

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【sourcehe溫馨小貼士】

1.電飯鍋蒸包子,不僅省電,還營養健康,比普通的蒸鍋蒸包子更方便快捷。

2.上班族早上不必這麼早起發麵,可以晚上發麵好,然後放冰箱,第二天只要包包子和蒸包子,十幾分鍾就搞定,香噴噴的早餐。

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如果你正在發愁早餐吃什麼,可以試試這早餐,傳統的中式早餐,營養美味,老少愛吃。關於包子,你有什麼看法,其他你留言分享你喜歡吃的包子。

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