粉嶺裁判法院改建咖啡店 兩層高小白屋日光有機Cafe |區區搵食
2019年07月08日21:03

「添飲咖啡館」位於前粉嶺裁判法院,客人可於富有歷史意義的咖啡店,享用特色咖啡及健康有機輕食。咖啡店店主希望推廣健康飲食,同時將Cafe打造成打開對話的平台,與食客分享故事。

Text:Joyce K Photo:Scott

裁判法院改裝

小白屋咖啡店走天然風

「添飲咖啡館」前身為粉嶺裁判法院,兩層高的白色平房,將舊有的維多利亞建築風格好好保留。這裡沒有虛華裝飾,相反每個細節,都跟店主阿沈一樣,在陽光下散發一種沉靜暖意,就像請古洞志記鎅木廠特製的原木長桌及板凳,以及設計得像公文紙袋的餐單。

粉嶺 Cafe 咖啡 裁判法院
粉嶺 Cafe 咖啡 裁判法院
店子是前粉嶺裁判法院其中一幢建築的地下。店子樓上將改建成青年旅館。
粉嶺 Cafe 咖啡 裁判法院
粉嶺 Cafe 咖啡 裁判法院
平房四邊落地玻璃,採光度很高,讓室內環境一片明朗,做出本地少有的空間感。

咖啡豆選自澳門咖啡店

本土味道有機龍眼蜜Latte

Cafe選用澳門Blooom Coffee House的咖啡豆,這款埃塞俄比亞、哥倫比亞、巴西及印度拼配而成的中焙House Blend叫「Mate」,厚實穩重中有杏仁的甜味。他也用產量奇少的本地龍眼蜜,創出龍眼拿鐵,連同一把坪輋有機農莊「有心機」出產的桂花提香,讓咖啡有了溫文而世故的魅力。

粉嶺 Cafe 咖啡 裁判法院
粉嶺 Cafe 咖啡 裁判法院
Espresso + Cappuccino Set $55


即1+1 Combo。可從三款House Blend中選擇,性價比甚高。圖中用了台中Coffee Stopover烘焙的Team豆,以埃塞俄比亞、瓜地馬拉及哥斯達黎加的豆子拼配而成,有點車厘子的酸香,適合愛果酸、柔和點的客人。

粉嶺 Cafe 咖啡 裁判法院
粉嶺 Cafe 咖啡 裁判法院
Cappuccino $38


有3款拼配豆可選,選擇比一般咖啡店多。圖為澳門Blooom Coffee House 調配的Mate豆,中度烘焙,口感厚實,適合愛傳統口味的客人。

粉嶺 Cafe 咖啡 裁判法院
粉嶺 Cafe 咖啡 裁判法院
Syphon $73 起


阿沈的虹吸技術由Accor Coffee店主莫偉健傳授,二人亦師亦友。現時店子選用台中Coffee Stopover的單品豆製作,圖為瓜地馬拉的出品,有石榴的厚實果實,但中間又會跑出玫瑰的調子,很有趣。

推廣本地食材

製作有機輕食

飲咖啡之餘,這裡的食物選擇也不少,部分更是本地食材製作,如原種番茄配水牛芝士,所用的復古番茄,就來自坪輋有機農莊「有心機」的出品,其他菜式也主要用北區農場種植的有機時令蔬菜,藉此推廣健康飲食。

粉嶺 Cafe 咖啡 裁判法院
粉嶺 Cafe 咖啡 裁判法院
側腹牛扒、椰菜花薄片、核桃香草檸檬醬 $198


美國安格斯側腹牛扒,用牛油以先煎後焗的方式烤至半熟,並以新鮮巴西里香草碎、核桃碎、檸檬橄欖油醋等調味。

粉嶺 Cafe 咖啡 裁判法院
粉嶺 Cafe 咖啡 裁判法院
原種番茄配水牛芝士、松子、香草油 $95


選用坪輋有機農莊「有心機」種植的復古番茄,共有黑、紅、橙及黃四款,最有趣的是黑色,外皮竟有點黑朱古力的苦味。配水牛芝士,以柚子醋、刁草、紫蘇及橄欖油調味,酸香清爽。

法典厚多 $65


為配合場地,部分輕食名字與法庭有關,如這份法典厚多,便是法式煎厚多士、自製藍莓果醬及忌廉做成。因蛋漿加入了肉桂粉,因此吃來帶點辛香,頗有層次。

社工轉行開Cafe

咖啡店的多重意義

雖然咖啡館文化來自西方,但店主阿沈認為,它是唯一一個能打開對話的平台,「咖啡店有很多空間讓人聊天。我希望,除了讓更多人知道朋友們在默默耕耘的故事,更多是引導有志入行的年輕人,透過沖煮咖啡裝備自己,尋找自己。」言談間,阿沈流露著與其他咖啡職人不一樣的思維,「在40歲半途出家做咖啡前,我是一個社工主任。這也許跟我自小在北區長大,喜歡與大自然、與人連繫有關。」

粉嶺 Cafe 咖啡 裁判法院
粉嶺 Cafe 咖啡 裁判法院
老闆阿沈約在十年前轉換事業跑道開咖啡店,愈做愈起勁「咖啡店可以容納很多元素,但最重要是了解自己喜歡甚麼。」

添飲咖啡館

地址:粉嶺馬會道302號地舖(顯示地圖

電話:6759 9141

營業時間:星期一至日 8am – 9pm

平均消費:$150

收費:不設加一,收現金及八達通

Facebook 專頁:TEAMYumCaffe

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