銅鑼灣廚師發辦:【高質!水松貝+牡丹蝦+生蠔蕃茄冰勁消暑!慶祝紀念日最啱!17道廚師發辦!】- SUSHI GIN
2019年07月05日17:43

高質日本料理!水松貝+牡丹蝦+生蠔蕃茄冰勁消暑!慶祝紀念日最啱!17道夏日美食廚師發辦!

大家係d特別值得慶祝既日子,緊係想食餐好!係銅鑼灣其實有唔少優質日式料理,呢間擁有大玻璃窗,另一邊更有跑馬地馬場景,岩哂兩小口/兩三知己黎食。今次呢個夏日限定廚師發辦菜單,以夏日食材蕃茄、柚子等為主調,目的係想令人有清新感覺,將好熱既壞心情帶走!是次廚師發辦有17道美食,大家可以安坐bar台前,欣賞師傅認真泡製美食。小編最愛佢地既紫海膽,入口綿密軟滑,而且份量真係唔少,所以以呢個價錢黎講確係值回票價!

真鱸魚昆布漬:以北海道昆布包住真鱸魚,昆布係唔食得既,不過鱸魚片就吸收哂昆布既鮮味。

▲赤羽太,金目鯛,粒貝:以鰹魚高湯燙霜,3款食材都肉質彈牙爽脆、味道清甜。

▲魚子醬白海老鮪魚他他(右上) 、赤身紫蘇大根卷(中下)、 鮟鱇魚肝水雲酢(左上)、熊本蕃茄(左下)、唐揚本州沢蟹及琵琶湖稚鮎:呢道菜就好似一幅藝術品咁!

▲縞海老土佐酢啫喱:來自北海道東部厚岸灣縞海老產卵量及漁穫稀少,特別珍貴。蝦身佈滿獨特的條紋紋理,蝦肉彈牙爽滑。

▲渡蟹、車子慢煮 :瀨户內海渡蟹及北海道車子醬汁濃郁、鮮甜十足!

▲縞鰺魚伴魚肝醬(左上)、右口魚(左下)、平政魚伴柚子胡椒大根蓉(中)、火炙金目鲷(右上)及九州海螺(右下):食法由淡到濃,先係爽口順滑既深海池魚王-縞鰺魚,右口魚緣側;再係油脂豐腴既平政魚、小笠原群島的金目鯛同九州海螺。

▲紫雲丹伴威士忌蜜瓜:金黃光澤紫海膽份量超多,味道濃郁甘甜。

▲鮑魚白露筍松露煮:鮑魚經過16小時以清酒汁慢火清蒸,肉質一d都唔un,配上清甜白露筍同松露!

▲穴子凍(左下)、穴子天(右)、穴子八番卷(左上):慢火熬煮穴子湯再加入甘荀粒及穴子粒製成啫喱,加入秋葵,成為清新滑漏的穴子凍;穴子天婦羅更係香脆可口;穴子八番卷以穴子包捲著甘美清雅的白露筍,配以一小片梅肉啫喱。

▲間場先食佢地既沙律:冰菜、未來粟米、大根千切沙律,4個食材都好清新!特別係大根千切配紫蘇葉佐梅醬,紫蘇葉切到好幼,食落完全揮去飽感!

▲水松貝、岩牡蠣伴熊本蕃茄冰:自家製既熊本蕃茄冰係用日本上白糖、醋及辣椒所製成,加埋水松貝、岩牡蠣感覺好衝擊!

▲鮪魚中落骨湯:以含豐富骨膠原的鮪魚中落骨熬成清甜溫潤湯汁,食左咁多生冷野係時候暖下個胃

▲接住仲有5款壽司:鮪魚中落骨、鮪魚腩、紫雲丹、鯖魚棒、鰯魚卷

▲緊係要食埋時令水果啦,當日小編食既係靜岡蜜瓜。

SUSHI GIN

電話:2151 1888

地址:銅鑼灣耀華街38號Zing! 27樓

營業時間:中午12時至下午2時半 及 晚上6時半至10時半

圖片及文字來源:香港人遊香港

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