經典新「味」力
2019年06月26日13:40

已清拆的遊樂場荔園、上世紀八、九十年代已開設的鳳城酒家,都是令人難以忘懷的地方。時移世易,要把它們繼續留住,最好的方法就是重新包裝,如把荔園變成中菜館,把鳳城化身成新式餐廳,新舊並融或許是個不錯的方法。

荔園動物反斗城 $98

摩天輪轉盤充滿童真,加上四款動物形點心,更添可愛。

(荔園•流金歲月)

招牌鳳城炒飯 $118

飯底乾身,配上多汁的番茄粒,特別好吃。

(鳳城1954)

撰文☆陳芍瑩、李泳

攝影☆黃頌偉、陳鐵剛 設計☆周健民

復刻樂園動物點心

屬於香港人的遊樂園「荔園」於一九四九年正式開幕,及至一九九七年光榮結業。時至今天,荔園創辦人的兒子邱達根把這些零碎回憶再次拼湊起來,於荔枝角D2 Place開設荔園中菜館,只要踏進這間新開的「荔園•流金歲月」,以往在園內發生的一點一滴頓時再現心頭。這兒除以荔園的紅、綠色作主調外,更把荔園當年的機動遊戲轉化成卡座及裝飾,如標誌性的龍頭過山車「過山飛龍」、有響鈴的小船「叮叮船」、咖啡杯等等,活像一個博物館。邱氏家族更把旋轉木馬的真品捐出展覽,全是歲月見證。

菜式方面,負責人以樂園的代表角色作靈感,製作一系列賣相吸引的點心,同時迎來已結業的老牌麵食大排檔「民園麵家」和懷舊中菜。就像把最受人喜愛的大象天奴的糧食──香蕉,製成蕉形饅頭,味道甜蜜,維妙維肖。荔園動物反斗城最得人心,用摩天輪轉盤盛?數款動物點心,包括烏龜形菠蘿包、天鵝形芋角、小鳥形鳳梨酥及小豬形鹹水角,充滿童心。至於麵食,就請來「民園麵家」負責人李氏夫婦擔任顧問,並親身傳授心得,由選料、湯汁和煮麵也保持當年水準,例如雲吞牛坑腩麵,牛坑腩有嚼勁,雲吞也夠飽滿,足料味濃。

「蕉積」饅頭 $28/三件

▲蕉形饅頭做得維妙維肖,吃下鬆軟甜蜜,令人回味。

鮮蘆筍蝦餃 $24/兩件

▲蝦餃皮薄餡靚,在末端綴以蘆筍,更為鮮味。

丁件東坡肉 $78

▲東坡肉入口鬆化,軟腍入味,相當滋味。

雲吞牛坑腩幼麵 $52

▲牛坑腩有嚼勁,雲吞也夠飽滿美味,水準不俗。

▲把昔日荔園最受歡迎的過山車「過山飛龍」化成卡座,童年回憶即時湧現。

荔園•流金歲月

地址:荔枝角長順街15號D2 Place Two 2樓211至216舖

電話:3619 1128

摩登版本順德名食

若說鳳城酒家是父親,「鳳城1954」必定是兒子,既保留傳統,又發展出自己的優勢。「新店走Casual Dinning的順德菜路 ,由於這類型順德菜館在九龍很少見,因此讓食客有耳目一新的感覺。」負責人Chris說。雖然走年輕路線,但部份鳳城招牌菜,如蝦多士、炸子雞、鳳城炒飯亦有供應。「我們的菜未必很特別,但落足心機,好像炒飯跟揚州炒飯差不多,但下了番茄,質感較濕潤,容易入口;蝦多士只用新鮮麵包製作,香脆美味。」雖然炒飯乍看不起眼,但吃起來粒粒分明,配以開胃番茄粒,賣過百元也是物有所值。

上酒樓飲茶,最擔心點心種類不夠多,但新店既有傳統款式,也有玩味新品,完美照顧老中青三代食客。Chris為我點了兩款順德粉果,分別為炸粉果和蒸粉果,以鵪鶉肉代替豬肉作餡料,配上香菇碎,無論是炸還是蒸,都格外滋味。甜品有流沙紫薯奶黃球和榴槤糯米?,前者猶如小巧版奶黃包,驚喜十足;後者榴槤餡滿瀉,非常吸引。滿足口腹之慾後,欣賞四周舒適的環境,誰不會愛上這內外兼備的順德菜館?

前/1954蝦多士 $20/件

(兩件起)

後/水果茶 $48/壺

▲水果茶完美化解蝦多士的油膩,實在是最佳拍檔。

金皮炸子雞 $248/隻

▲鳳城招牌菜,選用三黃雞,炸得外脆內嫩。

前/金光蒸粉果 $32/三件

後/伍肆炸粉果 $32/三件

▲蒸粉果外皮滑溜,炸粉果香脆飽滿,同樣滋味。

前/西米焗布丁 $36

後/紫球伴米? $48

▲前者懷舊富蛋香,後者造型可愛,同樣深得嗜甜者的喜愛。

紫砂茶壺燉白肺湯 $58

湯水暖脾潤肺,用茶壺盛載,除能保溫,更添風雅。

鳳城1954

地址:九龍灣宏照道38號企業廣場5期MegaBox 7樓6號舖

電話:3905 2299

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