好吃秒殺網紅店,簡單好做,黃桃千層蛋糕卷
2019年06月21日15:16

一到夏天,就想吃些清涼的甜品,有什麼既好吃,又不用烤箱,也不必打發雞蛋,就能做的甜品嗎?那就試試這款“黃桃千層蛋糕卷”吧。

好吃秒殺網紅店,簡單好做,黃桃千層蛋糕卷_新浪眾測
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Q彈鬆軟的可麗餅皮,捲著入口即化的奶油餡和清甜的黃桃塊兒,每一口都有不同的口感和味道,好吃停不下來。相比一小塊就要幾十塊的LADY M千層蛋糕,我做了這一整條的成本也就十來塊錢,可以一次吃個夠。而且製作方法比普通的千層蛋糕要省力多了,接下來一起看看吧。

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用料:

餅皮——雞蛋3個,細砂糖35克,鹽1克,低筋粉150克,杏仁粉10克,牛奶370克,無鹽黃油50克,香草精1克(可不放)。

夾餡——淡奶油200克,細砂糖20克,黃桃罐頭幾塊。

做法:

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1.先準備好做餅皮的食材。

2.將雞蛋、細砂糖和鹽倒入盆中,攪拌均勻。

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3.再倒入牛奶,攪勻後倒入過篩的低筋粉和杏仁粉,拌勻成無顆粒的糊狀。

4.將無鹽黃油放入ACA多功能料理鍋的淺盤中,低火加熱,融化成液體。

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5.將融化的黃油倒入第3步的麵糊中攪勻。

6.過篩後放入冰箱冷藏30分鍾後取出,再攪勻。

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7.攤餅皮:把剛才用來融化黃油的淺盤重新低火加熱(不用清洗),舀一勺麵糊倒入其中晃勻,繼續低火加熱。

8.加熱到鼓起氣泡,從淺盤中取出,放在一邊晾涼。

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9.繼續重複前兩步,把所有的麵糊都攤成餅。標註的用量一共可攤7-8張。其他的千層蛋糕起碼要攤20張餅皮。

10.做夾餡:將提前冷藏一晚的淡奶油加入細砂糖,打發到裱花狀態。

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11.組合:將餅皮摞在一起,裁成一致的長方形大小。在其中一張的表面塗適量奶油餡,抹平。一端放幾塊黃桃塊,捲起。

12.捲到餅皮的另一端,用另一張餅皮壓住,同樣塗適量奶油,擺好黃桃塊,繼續捲起來。

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13.這樣一層層捲起來,用油紙包好,放入冰箱冷藏片刻至定型。

14.將賸餘的奶油裝入裱花袋,在表面裝飾一下,就可以切塊吃啦。

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小提示:

1.也可以把黃桃罐頭替換成芒果、火龍果、獼猴桃或其他喜歡的水果。夾餡的奶油中也可以加入適量黃桃果醬或果泥。

2.老外的原版配方中,夾餡是用200克黃油加200克糖粉、20克淡奶油打發,成品雖然比較硬挺美觀,但是甜度比較高,黃油也比較膩,不如純奶油的口感輕盈。

3.將麵糊放入冰箱冷藏,是為了使麵糊水合,質地更均勻有彈性。

以上就是這道適合夏天吃的“黃桃千層蛋糕卷”,覺得不錯就點個讚吧。歡迎關注我發佈的更多原創美食文章,我發佈的所有食譜都是由我本人親手製作、拍照和編輯發佈的,喜歡的話就收藏、轉發和留言評論吧,謝謝:)

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