六一兒童節快到了,做一款孩子愛吃的健康餅乾
2019年05月26日09:52

兒子太喜歡吃吃這餅乾了!我家每週都要做一次,每次5盒還不夠。這餅乾叫瑪格麗,做法簡單又美味。六一兒節快到了,手把手教你做,學會了,和孩子一起做,過一個有意義難忘的兒童節。

六一兒童節快到了,做一款孩子愛吃的健康餅乾_新浪眾測
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瑪格麗餅乾是用低筋麵粉和玉米粉做的一款零添加劑的餅乾。做法簡單,口感蓬鬆柔軟,入口即化。是小朋友最喜歡吃一種健康零食,實惠又美味,放心又好吃。泡打粉、酵母全不需要,還低糖,老人也適合吃。

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瑪格麗餅乾需要食材少,做法也簡單,但是要做到好吃,需要掌握技巧,各種比例要準確,黃油的打發是關鍵,蓬鬆的餅乾因為沒有泡打粉酵母等,依靠黃油的打發餅乾才酥脆,蓬鬆,入口即化,接下來分享具體做法:

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【瑪格麗餅乾】

食材:金龍魚糕點用小麥低筋粉100克、玉米粉澱粉100克、黃油50克、蛋黃2個、糖粉30克、鹽1克。其中麵粉要用低筋粉麵粉,用高筋麵粉餅乾會比較硬。鹽要用細鹽,不能用粗鹽。

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製作步驟:黃油切塊,室溫內軟化,切片的黃油軟化的比較快,現在是夏天容易軟化,黃油軟化不是融化,融化的黃油不能打發。

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用電動打蛋器,把軟化的黃油開始用低速,接著用高速打至蓬鬆變白;打蛋盤最好用不鏽鋼或玻璃。

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蛋黃壓碎,過篩至無塊狀,加入黃油中攪拌,蛋黃是水煮雞蛋,去殼去蛋白的蛋黃。

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低筋粉、玉米澱粉、糖粉、鹽,攪拌過篩,這步不能少,過篩之後做出來餅乾細膩好吃。沒有糖粉可以用白砂糖打碎成粉末。

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把混合粉過篩之後加入打發的黃油和蛋黃的盤子裡,用矽膠攪拌棒攪拌均勻,矽膠攪拌棒不會粘,攪拌容易均勻。

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攪拌好之後用手揉搓光滑的麵包,用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏2小時;記住是冷藏,不是冷凍哦。

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取出麵糰,分成30克一個的小團,揉搓光滑,放在手心壓扁;餅乾胚就做好了。

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烤箱墊上矽油紙,均勻把餅乾胚放入烤盤,如果不墊矽油紙,可以塗抹一層黃油再烤盤上,這樣就不會粘了。

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烤箱預熱170度,上下火、中層,烤20分鍾;每個烤箱不同,烤溫和時間略有差異,我這個是標準問題和時間。

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【sourcehe溫馨小貼士】

1.低筋粉、玉米澱粉、糖粉、鹽一定要過篩,做的餅乾才能攪拌均勻蓬鬆好吃。

2.開始攪拌的粉會很乾,繼續攪拌揉搓之後變得柔軟。

3.每個烤箱不同,烤溫和時間略有不同。

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瑪格麗餅乾你學會了嗎?如果你也喜歡吃餅乾一定要試試,這款餅乾零添加、零失敗,簡單又好吃。如果你家有寶寶更常做,實惠又美味,健康又好吃。期待你留言,說說你喜歡吃什麼餅乾,我下次分享做法給你。

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